Come preparare il tè Puer: consigli utili

Il pu-erh è prodotto in alcune regioni della Cina, dove attraverso la lavorazione di enzimi naturali e l'azione dei microrganismi si ottiene il prodotto finale. Il fattore principale nella produzione di Puer cinese è considerato la sua ulteriore trasformazione - pressatura. Una tale mossa influisce notevolmente sul gusto del tè preparato, sul trasporto e sulla shelf life generale. Per preparare correttamente la composizione, è necessario avere una conoscenza minima della tecnologia della procedura in base al tipo di tè.

Proprietà positive di Puer

• Riduce la quantità di placche di colesterolo;
• Riduce il rischio di tumori maligni;
• Normalizza la pressione sanguigna;
• Aumenta il tono delle fibre di elastina e collagene;
• Leviga parzialmente la cellulite;
• Migliora la circolazione sanguigna;
• Accelera il metabolismo;
• Normalizza il lavoro del tratto digestivo;
• Allegria;
• Allevia lo stress, normalizza il sistema nervoso;
• Migliora le prestazioni complessive;
• Rimuove le tossine dal corpo;
• Aiuta a sbarazzarsi di una sbornia;
• Lottando con l'eccesso di peso;
• Abbassa lo zucchero, combatte parzialmente il diabete;
• Adatto a persone con ulcere peptiche;
• Ha un effetto benefico sulla motilità intestinale.

Tra le altre cose, Puer fornisce energia, nonostante il fatto che la composizione contenga una quantità minima di caffeina. Per questo motivo, non è consigliabile bere il tè più tardi di 5 ore prima di coricarsi. La bevanda non può essere paragonata ad altri tè, il Puer viene bevuto da solo, senza dolci e altri cibi. Con l'uso regolare di una bevanda calda (non calda!), Le condizioni generali del corpo migliorano e lo "spirito combattivo" si sveglia.

Come scegliere il tè Puer

Prima di procedere alla preparazione della birra, è necessario scegliere il tè, tenendo conto delle preferenze personali. Non cercare di tenere il passo con la convenienza, valutare in anticipo la qualità del prodotto, usando raccomandazioni pratiche. Quando si sceglie il tè cinese, è necessario prestare attenzione a una serie di aspetti importanti.

1. Prima di tutto, è necessario valutare visivamente i prodotti presentati. Anche in torte o mattoni altamente compressi, le foglie devono essere in buone condizioni: i contorni sono chiaramente visibili, l'integrità delle foglie non è rotta. La presenza di inclusioni estranee nella miscela pressata è severamente vietata e non dovrebbero esserci detriti.
2. Quando si sceglie una composizione pressata, assicurarsi che le foglie non si separino l'una dall'altra. Dovrebbero essere un intero insieme, formando un nido o una tavoletta. Cher Puer ha un colore marrone chiaro con una piccola spruzzata di verde. Shu Puer è più scuro, tra il nero e il marrone con un leggero riflesso di grigio.
3. Il tè cinese originale non dovrebbe includere additivi aromatici e aromatizzanti. Altrimenti, sarà la prova della sua scarsa qualità. Pu-erh deve avere un odore specifico, non è senza ragione che si chiama "terroso". Tuttavia, le note della corteccia degli alberi e della terra presenti non dovrebbero essere provocatorie. L'enfasi è sulle note di tabacco e noce moscata. Nei casi in cui Puerh puzza di umidità (muffa), vale la pena considerare che le regole per la conservazione dei prodotti sono state violate.
4. Per non essere deluso da un tè come Puer, è necessario avvicinarsi a fondo alla scelta, soprattutto se ci si trova di fronte per la prima volta. Preferisci il tè con una politica dei prezzi medi, non inseguire l'economicità per non rovinare la prima impressione.Per quanto riguarda i tè costosi, durante la preparazione iniziale non sarai in grado di apprezzarli a causa della mancanza di esperienza nella cerimonia del tè.
5. Il tè Pu-erh è confezionato in diversi modi (nido, quadrato, compresse, sciolto, ecc.), Ottiene una composizione usa e getta "per il test" e quindi sperimenta altri gusti e aromi. Nel caso della scelta del Puer verde, presta attenzione alla presenza di un odore caratteristico di frutta secca e terreno nero.

Metodi di preparazione del tè Puer

Esistono molte tecnologie di produzione della birra, che vanno dalla preparazione di un drink secondo il metodo tradizionale cinese fino alla cottura a vapore in una tazza normale.

È importante capire che il Puer appartiene in larga misura alle varietà d'élite, il che significa che il risultato finale (gusto, aroma, retrogusto) dipende dalla corretta tecnica di fermentazione.

Come fare Wild Puer

Questo tipo di tè ha proprietà curative più di altre. La tecnologia per preparare la composizione non è particolarmente difficile: metti il ​​tè in un contenitore di vetro / ceramica, versalo con acqua bollente e scola immediatamente. Successivamente, versare nuovamente acqua calda (93-95 gradi), lasciare per 3-6 minuti in un contenitore sigillato. Se la ciotola è di medie dimensioni, ti basterà versare 1 cucchiaino di materie prime.

A seconda del tempo di esposizione, anche il gusto finale cambia. Se insiste per circa 3 minuti, il tè acquisisce note legnose con un sapore aspro. Se il Puer sopravvive per più di 5 minuti, diventa aspro con un retrogusto floreale di miele.

Come preparare Shen Puer (verde)

Shen Puer è una foglia di maoch (albero di Puerh) parzialmente pressata, non esposta agli effetti aggiuntivi delle alte temperature. Il principio di elaborazione di Shen Puer è simile a quello del Puer bianco, la loro unica differenza è che in quest'ultimo caso vengono utilizzate gemme di tè.

Prima di cuocere a vapore il tè, sciacqualo con acqua bollente: versa acqua calda nella ciotola con il tè, attendi 5 secondi e scola. Successivamente, lascia in infusione le foglie di tè per mezzo minuto, quindi versa nuovamente sull'acqua bollente (90-95 gradi). Attendere non più di 2 minuti, tutto dipende dalle preferenze personali.

Come preparare un giovane Shu Puer (nero) in mandarino

Questo tipo di tè nero può essere preparato non più di 3 volte, mentre la composizione è friabile, dura. Per la prima birra avrai bisogno di metà del mandarino.

Mettilo in una tazza o in un altro contenitore profondo, versa acqua bollente fresca, attendi 2 minuti, scola. Quindi vaporizzare di nuovo con acqua calda, coprire con un coperchio in modo che il vapore non evapori, lasciare per 5 minuti. La versione finale ti farà piacere: la corteccia di mandarino darà parte dell'aroma, il tè verrà bevuto facilmente.

I fan del mandarino Shu Puer affermano all'unanimità che il tè deve essere cotto a vapore per circa 10 minuti. Tuttavia, con questa tecnologia, la possibilità di ri-infusione è immediatamente esclusa.

Come fare Royal Puer

La principale caratteristica distintiva di Royal Puer dagli altri tipi di materie prime è che non viene essiccato, ma sottoposto ad essiccazione. Di conseguenza, le foglie di tè conservano elementi benefici che influenzano direttamente il gusto del tè.

Per preparare il tè, prendi 3 gr. materie prime, versalo 140 ml. acqua calda (80-85 gradi), infondere la bevanda per circa 2 minuti, quindi scolarla nella ciotola / tazza.

Puer di questo tipo possono essere cotti a vapore 7-10 volte, mentre durante ogni successiva cottura a vapore è necessario aumentare il tempo di esposizione. Per quanto riguarda il gusto, Royal Puer ha una morbida astringenza che lo distingue dalle altre varietà.

Come preparare il puer pressato (compresse)

Il tè di questo tipo è una compressa rotonda o quadrata, composta da piccoli granuli di blu e nero. Alla fine, ottieni un drink con una tinta brunastra con un retrogusto dolce appena percettibile.

Metti 1 compressa di puera in una ciotola o altra capacità elevata, schiacciala con il dorso di un cucchiaio, versala con acqua bollente.Dopo 3 secondi, scaricare il liquido, attendere mezzo minuto, quindi cuocere nuovamente a vapore. Insistere non più di 1 minuto alla prima erogazione e circa 2-3 minuti per tutti quelli successivi. Controlla il tempo di esposizione in base alle tue preferenze di gusto.

Come preparare il latte Puer

È importante capire che il tè cinese a base di latte e il latte Puer sono due concetti completamente diversi. Il secondo tipo di tè è una varietà d'élite con una tonalità bruno-rossastra con un morbido sapore di latte caramellato. Come tutte le altre varietà di Puer, questo tipo combatte vari disturbi, ma nella maggior parte dei casi viene utilizzato per correggere il peso e aumentare il tono della pelle.

Una caratteristica della preparazione del latte Puer è una temperatura di cottura a vapore relativamente bassa (65-75 gradi). Non è necessario risciacquare il tè, riempirlo immediatamente con acqua calda e attendere 2-3 minuti. Poiché il latteo Puer può essere fermentato in diversi modi, in alcuni casi il tempo di mantenimento è diverso. Raccomandiamo di chiarire questo punto con un consulente al momento dell'acquisto di materie prime.

Raccomandazioni pratiche

1. Quando si cuoce a vapore il Puer "di terra", non utilizzare un contenitore di argilla non rivestito con materiale repellente. Altrimenti, i piatti assorbiranno tutto l'odore, il tè si rivelerà fresco.
2. Lo zucchero non viene aggiunto a Puer. Puoi addolcire la bevanda con cioccolato fondente o miele (in piccole quantità).
3. Sciacquare sempre le foglie di tè prima di lasciarle fermentare. Se lo si desidera, è possibile asciugare il tè in forno o in padella, ma ciò non è necessario.
4. Durante la cottura a vapore e il risciacquo delle foglie di tè, viene utilizzata solo acqua bollente a base di acqua filtrata. Se il liquido non è abbastanza caldo o non lo fai apparire alle prime bolle, gli elementi importanti evaporeranno dalle foglie di tè.

La tecnologia per la preparazione del Puerh di varie varietà non è molto diversa, l'unica cosa che varia a seconda della varietà è il tempo di esposizione della composizione e il regime di temperatura. In tutti i casi, è necessario utilizzare una teiera in porcellana, vetro o ceramica che non assorbe l'aroma.

Video: come preparare il puer