Come preparare i pancakes di patate: 13 ricette

La cucina bielorussa ha presentato molte prelibatezze tradizionali di patate a molte persone. Frittelle di patate sparse in tutto il mondo. Grazie alla semplice preparazione, anche i bambini possono maneggiare il piatto. Una ricetta classica è considerata frittelle di patate con cipolle. Dopo molti anni, gli chef hanno presentato molte varianti di frittelle di patate con l'aggiunta di vari prodotti. Consideriamo alcuni di essi in ordine.

Frittelle di patate: un classico del genere

• patate - 950 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• cipolle - 3 pezzi
• aglio - 7 denti
• panna acida - 30 gr.
• q.b. pepe
• farina - 55 gr.
• sale grosso qb
• olio di semi di girasole - 70 gr.

1. Risciacquare accuratamente le patate, rimuovere l'uniforme. Procedere allo sfregamento del raccolto di radice su una grattugia grossa. Fai lo stesso con le cipolle.
2. Se la patata tritata ha secreto una grande quantità di succo, la verdura deve essere spremuta usando una garza. Sbarazzarsi dei liquidi in eccesso.
3. Unire le uova, l'aglio tritato finemente e le spezie. Porta la massa all'uniformità con una frusta. Aggiungi la panna acida e mescola bene.
4. Prestare attenzione alla consistenza del prodotto, se la massa si è rivelata liquida, aggiungere la quantità necessaria di farina.
5. Posizionare un contenitore resistente al calore a fondo spesso sul fornello, versare l'olio. Accendi il fuoco a media potenza, attendi che l'elettrodomestico si riscaldi.
6. Piccoli ciechi come frittelle. Inizia a friggere, sono necessari 3-5 minuti per lato.

Frittelle di patate con funghi

• funghi freschi - 320 gr.
• patate - 1 kg.
• cipolla - 1 pz.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• spezie qb
• farina di grano tenero - 50 gr.
• olio d'oliva - 45 gr.

1. Sciacquare i funghi in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Attendere che il liquido si scarichi completamente, tritare finemente. Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti.
2. Versare l'olio nella padella, soffriggere i funghi, quindi aggiungere le cipolle. Passa il cibo fino a quando non diventa dorato. Risciacquare le patate, grattugiare su una grattugia fine.
3. Unisci l'arrosto cotto con la massa di ortaggi a radice. Aggiungi farina, uova, spezie a piacere, mescola bene. Procedere alla cottura. Servire con panna acida.

Frittelle di purè di patate

• uovo - 1 pz.
• patate - 550 gr.
• farina - 100 gr.
• carota - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• funghi prataioli - 120 gr.
• sale da tavola - 13 gr.
• erbe fresche - 40 gr.
• formaggio a pasta dura - 110 gr.
• olio naturale - 95 ml.

1. Sbucciare le patate, inviarle in un contenitore di smalto, riempire con acqua. Bollire il prodotto, schiacciare. Lascia raffreddare il piatto.
2. Allo stesso tempo, grattugiate le carote su una grattugia, tritate la cipolla e tritate i funghi. Metti le verdure in una padella, versa un po 'd'olio e friggi. Porta la composizione in oro.
3. Aggiungi il formaggio grattugiato alla frittura finita, mescola bene. Nella massa di patate, aggiungi l'uovo, la farina e il sale. Metti una padella pulita sul fornello, aggiungi olio, scalda.
4. Metti una piccola quantità di purè di patate su un contenitore resistente al calore. Aggiungi la miscela di funghi come ripieno. L'ultimo strato ha anche messo la massa di patate.
5. Friggere il piatto su entrambi i lati per il tempo necessario, fino a quando non diventa croccante.

Frittelle di patate con formaggio e aglio

• cipolle - 1 pz.
• patate - 600 gr.
• uova di gallina - 2 pezzi
• farina di grano tenero - 75 gr.
• formaggio a pasta dura - 160 gr.
• sale grosso qb
• olio vegetale - 65 gr.
• aglio - 8 denti

1. Sbucciare cipolle e patate, tritare le verdure, spremerle attraverso un panno di garza, se necessario. Sbarazzati del succo in eccesso.
2. Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa, aggiungete alle verdure insieme a farina e uova. Tritare finemente l'aglio, unirlo alla massa totale.
3. Mescolare il composto fino a che liscio, aggiungere sale se necessario. Versare l'olio nella padella, riscaldare l'elettrodomestico sul bruciatore. Procedere direttamente alla frittura.

Frittelle Di Prosciutto

• prosciutto - 120 gr.
• patate - 650 gr.
• formaggio - 110 gr.
• uovo - 1 pz.
• farina - 55 gr.
• erbe fresche - 25 gr.
• pepe macinato - 7 gr.
• olio vegetale - 100 ml.
• sale - 8 gr.

1. Risciacquare le patate, sbucciarle. Grattugiate gli ortaggi a radice e il formaggio su una grattugia grossa. Tritare il prosciutto a cubetti. Se necessario, spremere la verdura tritata.
2. Combina verdure tritate, patate, uova, prosciutto, formaggio, spezie e farina. Mescolare i componenti fino a che liscio. Versa una piccola quantità di olio vegetale nella padella.
3. Riscaldare un elettrodomestico a fuoco medio. Crea stampi sotto forma di cotolette da una miscela di patate. Inizia a friggere, impiega 4 minuti su ciascun lato del pancake di patate.

Frittelle di patate senza uova

• cipolla - 1 pz.
• patate - 800 gr.
• olio di semi di girasole - 75 gr.
• spezie qb

1. Sbucciare le verdure, sciacquare e grattugiare. Spremere il succo in eccesso, se necessario.
2. Quindi aggiungi le spezie al composto di patate. Scaldare la padella con olio. Inizia a friggere le frittelle di patate, porta i prodotti in oro.

Gnocchi Di Zucchine

• zucchine - 450 gr.
• patate - 600 gr.
• cipolla - 1 pz.
• uovo - 1 pz.
• farina - 65 gr.
• spezie qb

1. Sbucciate e grattugiate le patate, le cipolle. Aggiungi spezie e uova alla massa totale. Mescola accuratamente la composizione.
2. Ora sbucciate le zucchine, grattugiate su una grattugia fine, spremete il succo in eccesso se necessario. Unire le due masse insieme, versare la farina.
3. Mescoli ancora fino a che liscio. Scaldare una padella dal fondo spesso con olio. Procedere alla cottura.

Frittelle di patate senza farina

• uova di gallina - 2 pezzi
• patate - 400 gr.
• sale - 10 gr.
• q.b. pepe nero
• olio di semi di girasole - 55 gr.

1. Macina le patate sbucciate su una grattugia. Sbattere le uova, ravvivare le spezie.
2. Unire la miscela di radice con la seconda massa, mescolare accuratamente. Versa l'olio in una padella calda, inizia a cuocere le frittelle di patate.

Frittelle di patate con verdure

• polpa di zucchine - 320 gr.
• patate - 700 gr.
• uova di gallina - 2 pezzi
• olio vegetale - in effetti
• farina - 130 gr.
• polpa di zucca - 190 pezzi
• carote - 1 pz.
• erbe secche e sale qb
• cipolla - 1 pz.

1. Metti la polpa di zucca e zucca in una ciotola del frullatore, trita fino a che liscio. Dopodiché, fai lo stesso con il resto delle verdure.
2. Unire le miscele tra loro, quindi mescolare uova, farina, sale ed erbe. Porta la composizione all'omogeneità. Quindi, procedere al trattamento termico in una padella.

Frittelle di formaggio al forno

• uova - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• patate - 750 gr.
• formaggio a pasta dura - 230 gr.
• olio vegetale - 80 ml.
• pangrattato - in effetti
• sale - 8 gr.

1. Risciacquare e sbucciare le patate nel solito modo. Macina il raccolto di radice su una grattugia, elimina il succo in eccesso. Salare la massa e mescolare.
2. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tritarla a cubetti. Invia alla patata, aggiungi l'uovo sbattuto e la farina di grano lì. Mescolare accuratamente i componenti.
3. Scalda il forno a 200 gradi. Lubrificare la teglia con olio, quindi cospargere con una piccola quantità di cracker. La manipolazione in corso aiuterà a evitare di bruciare frittelle di patate.
4. Metti le frittelle di patate su una teglia, mettile in forno. Dopo 8 minuti, rimuovere il piatto, capovolgere e cospargere con formaggio grattugiato. Quindi rispedire al forno, attendere la preparazione completa.

Draniki con salsiccia

• salsiccia affumicata - 120 gr.
• patate - 350 gr.
• aglio - 5 denti
• uova - 2 pezzi
• aneto fresco - 30 gr.
• olio d'oliva - 65 gr.
• spezie qb

1. Risciacqua e rimuovi l'uniforme dalle patate. Macina il raccolto di radice su una grattugia, spremi il succo. Tritare finemente la salsiccia, sbattere le uova, spremere l'aglio con un dispositivo speciale.
2. Unisci tutti i componenti nello stesso contenitore, aggiungi pepe, sale e aneto tritato. Mescola accuratamente la massa. Metti l'impasto di patate in una padella calda con burro. Friggere il prodotto su entrambi i lati.

Draniki a cottura lenta con carne macinata

• uova - 2 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• carne macinata - 550 gr.
• patate - 1 kg.
• farina di grano tenero - 50 gr.
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale - 45 gr.

1. Preparare le patate come descritto sopra. Macina le cipolle sbucciate, aggiungi alla massa totale. Aggiungi sale e pepe.
2. Incorporare le uova sbattute e la farina. Porta la massa all'omogeneità. Il ripieno servirà da ripieno. Lubrificare la ciotola multipla con olio, impostare la modalità su "Friggere". Procedere alle manipolazioni.
3. Posizionare una piccola quantità di pasta di patate sul fondo del multicucina, quindi distribuire il prodotto a base di carne in uno strato sottile, coprirlo di nuovo con una composizione di verdure. Friggere il prodotto nel solito modo da due lati a una crosta dorata.
4. Dopo aver preparato l'intera porzione di frittelle di patate, mettere il piatto completamente cotto nella ciotola multipla, impostare la modalità "Riscaldamento". Stufato di delicatezza per circa mezz'ora. Servi frittelle di carne con varie salse a tuo gusto.

Frittelle di patate con cipolle

• cipolle - 3 pezzi
• patate - 600 gr.
• uova - 2 pezzi
• pepe - 9 gr.
• sale da tavola - 12 gr.
• semola - 30 gr.
• olio vegetale - 50 ml.

1. Sbucciare la cipolla e tritare gli anelli, friggerli in una padella con olio fino a dorarli. Risciacquare le patate, rimuovere l'uniforme, grattugiare.
2. Mescola la massa di ortaggi a radice con semola, pepe, uova e sale. Mescola bene. Scalda la seconda padella, versa un po 'd'olio. Inizia a cucinare frittelle di patate.
3. Il dolce fritto deve essere inviato sul fondo di una padella dalle pareti spesse. Metti sopra le cipolle fritte e versa 50 ml. acqua bollita. Metti il ​​fuoco su un fuoco piccolo, cuoci la pentola per circa 5 minuti.

Consigli pratici

1. Le cipolle vengono aggiunte al piatto non solo per il gusto, ma anche in modo che le patate non si scuriscano. Gli ingredienti devono essere mescolati insieme allo stesso tempo.
2. Se ti piace usare i pancake con una crosta croccante, devi friggerli in una padella calda (in una scodella, forno) con burro.
3. Per ottenere un gusto unico dalle frittelle di patate, devi scegliere varietà di colture a radice con un alto contenuto di amido.
4. Non dovresti usare le patate giovani come base per i pancake di patate. Contiene una piccola quantità di amido.
5. Dopo la frittura, Draniki deve essere macchiato con salviette di carta. Una tale mossa ti consentirà di eliminare l'olio in eccesso, rivelando il vero sapore del piatto.
6. Se dopo aver cucinato i pancake di patate si sono rivelati "gomma", vale la pena aggiungere un po 'di amido o sostituire completamente la farina con esso.

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Video: come cucinare deliziosi pancake di patate