Come fare anelli di calamari in pastella

Non molto tempo fa gli anelli di calamari in pastella hanno guadagnato una popolarità senza precedenti come spuntino. Più spesso, i frutti di mare sono preparati sotto forma di uno spuntino per una bevanda spumosa. Il processo di frittura degli anelli richiede un po 'di tempo, i frutti di mare conservano proprietà utili e nutrienti anche dopo il trattamento termico. Per preparare un piatto unico, devi considerare alcune delle sottigliezze.

Squid squilli in pastella: un classico del genere

• carcasse di calamari - 1,2 kg.
• uova - 2 pezzi
• spezie qb
• farina di grano tenero - 230 gr.
• olio vegetale - 240 ml.

1. Per dare al piatto un sapore delicato, devi scegliere piccole carcasse. Tuttavia, non dovrebbero essere puliti. Si noti che i calamari si scongelano naturalmente.
2. Affinché i frutti di mare non diventino rigidi e rigidi, è necessario cuocerli per non più di 2 minuti. Aspetta che l'acqua bolle, lancia i calamari. Dopo la cottura, pulirli dall'esterno e rimuovere la piastra interna di chitina.
3. Inoltre, non dimenticare di rimuovere la pellicola colorata. Risciacquare accuratamente i calamari con acqua corrente, tritarli a rondelle. Preparare il grasso profondo, versare la quantità necessaria di olio, scaldarlo.
4. In parallelo, preparare una pastella con uova di gallina e farina di grano. Arrotolare gli anelli di calamari nella composizione, iniziare a friggere. Metti i frutti di mare nell'olio caldo per alcuni minuti.
5. Friggere fino a quando sono croccanti, mettere gli anelli finiti su tovaglioli di carta. Tale manipolazione consentirà il drenaggio dell'olio in eccesso.

Anelli di calamari nella pastella di kefir

• uovo di gallina - 1 pz.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• condimento a piacere
• farina premium - 220 gr.
• filetto di calamaro - 950 gr.
• olio di semi di girasole - per friggere

1. Scongelare i frutti di mare a temperatura ambiente, quindi sbucciarli, sciacquarli e rimuovere l'umidità in eccesso con gli asciugamani. In una ciotola separata, sbattere l'uovo e il kefir, quindi mescolare la farina, le spezie, ricorrere all'uso di una frusta o di un mixer. Porta la miscela all'uniformità.
2. Tritare il filetto in anelli della dimensione desiderata, quindi arrotolare i frutti di mare in una pastella sufficiente.
3. Riscalda l'olio in una padella in anticipo. Quindi inviare gli anelli di calamari per friggere fino al momento opportuno. Macchia il piatto finito con i tovaglioli.

Anelli di calamari in pastella di formaggio

• panna acida fatta in casa - 450 ml.
• spezie - in effetti
• uovo di gallina - 1 pz.
• calamari - 1 kg.
• formaggio a pasta dura - 120 gr.
• farina - 300 gr.
• olio di semi di girasole - in effetti

1. Pulire e trattare il filetto di calamaro, inviare ad acqua bollente per 1,5 minuti. Rimuovere il prodotto, attendere che si raffreddi completamente. In parallelo, prepara una pastella, prendi una ciotola e aggiungi l'uovo, il formaggio grattugiato, la farina, la panna acida e le spezie.
2. Sbattere la miscela fino a che liscio, preparare i componenti rimanenti. Tritare i calamari, scaldare il burro. Invia gli anelli alla pastella per mezz'ora. Friggere il prodotto su una crosta di bronzo su entrambi i lati. Lascia scaricare l'olio.

Anelli di calamari di birra

• sale da tavola - 12 gr.
• olio vegetale - 280 ml.
• birra di grano - 140 ml.
• uova di gallina - 3 pezzi
• farina - 130 gr.
• calamari - 700 gr.

1. Elaborare il filetto di calamaro in modo tradizionale, inviare il prodotto in acqua bollente per un paio di minuti. Raffreddare i frutti di mare e rimuovere l'umidità in eccesso. Tritare il filetto in anelli di circa 0,7 cm di spessore.
2. Mescola gli ingredienti rimanenti in una ciotola, porta la massa all'omogeneità. Immergi ogni anello nella pastella, mandalo a soffriggere in olio bollente. Friggere i frutti di mare fino a dorarli.

Anelli di calamari in pastella di maionese

• carcasse di calamari - 900 gr.
• uova - 2 pezzi
• pangrattato per impanare - 230 gr.
• olio di semi di girasole - 275 ml.
• maionese - 40 gr.
• sale - 7 gr.
• pepe macinato - 4 gr.

1. Pulire e rimuovere i calamari in eccesso, lavare e asciugare. Tritare i frutti di mare con anelli di larghezza ottimale. Combina i componenti rimanenti, ad eccezione dei cracker, prepara una pastella.
2. Scaldare l'olio in un contenitore resistente al calore, arrotolare gli anelli di calamari nella composizione dell'uovo, quindi nell'impanatura, inviare il prodotto a soffriggere. Il pesce viene cotto per circa 1,5 minuti. Rimuovere l'olio in eccesso con pergamena, stendendo gli anelli su carta.

Anelli di calamari cinesi

• filetto di calamaro - 1 kg.
• cipolle - 2 pezzi
• aglio - 8 denti
• zucchero semolato - 17 g.
• salsa di soia - 45 ml.
• spezie qb
• olio vegetale - in effetti

1. Pulire il filetto di calamaro se necessario, inviare il prodotto ad acqua bollente per 1,5 minuti. Asciugare, quindi tagliare a piccoli anelli. Sbucciare e tritare. Macina l'aglio.
2. Versa abbastanza olio nella padella, scaldalo. Invia anelli di cipolla e calamari nel contenitore preriscaldato, friggi i prodotti per circa 2 minuti. Versa lo zucchero, mescola bene.
3. Dopo che la sabbia si è sciolta, aggiungi fuoco alla massima potenza. Versare la salsa di soia, aggiungere aglio e spezie a piacere, mescolare accuratamente gli ingredienti, cuocere altri 1-2 minuti.

Anelli di calamari in pastella minerale

• aglio - 5 chiodi di garofano
• farina premium - 160 gr.
• acqua minerale altamente gassata - 150 ml.
• uovo - 1 pz.
• condimento a piacere
• limone - 65 gr.
• anelli di calamari pronti - 750 gr.

1. Scongelare i frutti di mare naturalmente, sciacquare abbondantemente i calamari. Quindi, procedere con la preparazione della marinata, unire l'aglio tritato finemente e il limone tritato con la scorza. Lasciare i calamari nella miscela per 30-40 minuti.
2. Successivamente, inizia a cuocere la pastella, mescola l'uovo di gallina, 80 ml. acqua minerale fredda, farina, spezie qb. Batti la composizione con una frusta fino a che liscia. Alla fine, versare i resti di acqua frizzante, mescolare nuovamente i componenti.
3. Versare la marinata, asciugare gli anelli di calamari con un tovagliolo. Quindi, invia i frutti di mare alla pastella. Assicurati che i calamari siano completamente saturi di pastella. Scaldare l'olio in una padella profonda e dal fondo spesso, inviare i frutti di mare in un contenitore rovente.
4. Per comodità, metti un piccolo anello nella padella con una spatola di legno. Tale mossa aiuterà il test a non diffondersi. Friggere il prodotto fino a renderlo croccante su entrambi i lati. Dopo la cottura, metti gli anelli di seppia su carta pergamena. Attendere il drenaggio dell'olio in eccesso.

Consigli Utili

1. Per migliorare il gusto e le proprietà utili, i semi di sesamo possono essere aggiunti alla pastella. Il prodotto contiene una grande quantità di calcio e sostanze nutritive.
2. Se il liquido viene miscelato nel composto di uova, la crosta durante la frittura acquisisce una struttura più croccante e leggera. Non lasciarti trasportare, altrimenti il ​​contenuto calorico del piatto aumenterà in modo significativo, a causa della maggiore impregnazione dell'olio.
3. Prestare particolare attenzione alla pastella, dovrebbe essere preparata in anticipo. Quindi refrigerare fino a quando non si raffredda. Di conseguenza, ottieni un guscio croccante più delicato.

Basato sulla tecnologia tradizionale, la pastella di calamaro è composta da farina di grano, uova e acqua e le spezie vengono aggiunte a piacere. Tuttavia, puoi anche considerare le varianti di impanatura popolari. Considera le ricette per pastella a base di maionese, salsa di soia, panna acida, yogurt grasso, birra, formaggio a pasta dura.

Video: calamari suona in pastella