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La crème brulée è uno dei dessert francesi più popolari. È usato insieme a budino e altri dolci simili. A causa della così ampia popolarità e richiesta, molti ristoranti famosi hanno incluso la crema brulée nel loro menu. Pertanto, le casalinghe sono interessate alla domanda su come cucinare un dessert a casa e compiacere i parenti. Considera le ricette più deliziose.
Crème brulée "Classico"
- crema di consistenza densa (grassa) - 0,6 l.
- tuorlo d'uovo - 6 pezzi
- vanillina - 5 pizzichi
- zucchero semolato - 8 cucchiai. cucchiai (divisi in 2 porzioni)
- Impostare il forno per preriscaldare in anticipo, raggiungere una temperatura di 150 gradi. Separatamente, aggiungi tuorli d'uovo refrigerati, vanillina, metà del volume di zucchero semolato nella ciotola.
- Accendi il mixer e batti il contenuto per circa 4 minuti. Dovresti ottenere una schiuma densa e leggera che si terrà su un cucchiaio.
- Cuocere la padella, versarvi dentro la panna. Impostare il bruciatore a una potenza minima, riscaldare il contenuto fino a quando non viene bollito.
- Quando la crema inizia a bollire, rimuoverli dal fuoco. Mescoli nella schiuma dell'uovo, sbatti di nuovo.
- Se durante la frusta si forma una brutta schiuma scura sulla superficie, smaltirla. Al termine del miscelatore, impostare il contenuto sulla stufa e scaldare a fuoco basso.
- Mescola allo stesso tempo e attendi fino a quando la massa inizia ad addensarsi. La crème brulée può essere considerata pronta nel momento in cui la massa cessa di drenare.
- Versare il composto in stampi separati o in piatti che possano resistere al riscaldamento nel forno. Metti in forno per 25 minuti, inforna fino a una massa gelatinosa.
- Raffreddare il dessert, quindi conservare in frigorifero per 8 ore. Trascorso questo periodo, accendi il forno al riscaldamento superiore, cospargi il dessert con lo zucchero rimasto e scalda di nuovo fino ad ottenere una crosta di caramello.
Crema brulée di microonde con latte condensato
- zucchero semolato - 80 g.
- scaglie di cocco - 55 gr.
- contenuto di grassi del latte dal 3% a 150 ml.
- uovo - 2 pezzi
- latte condensato - 120 gr.
- Preparare gli stampi in cui verrà eseguita la cottura. Versare un cucchiaino di zucchero semolato in ogni pozzetto. Inumidire i compartimenti con acqua filtrata e mettere nel forno a microonde per la caramellizzazione.
- Quando lo zucchero si è sciolto, appiattiscilo lungo il fondo e i lati dello stampo. Separatamente, in una ciotola, mescolare latte, latte condensato, uova sbattute, cocco. Ottieni una coerenza coerente dai componenti.
- Versare la massa negli scomparti degli stampi, mettere il massimo calore sul microonde e inviare all'interno la crema brulée. Cuocere il dessert per almeno 10 minuti in modo che la partita rimanga asciutta durante il controllo. Prima dell'uso refrigerare.
Crème brulée alle arance
- latte intero - 250 ml.
- arance - 2 pezzi
- zucchero semolato - 110 g.
- tuorli d'uovo - 6 pezzi
- cannella in polvere - 10 gr.
- mirtilli rossi - 90 gr.
- crema - 340 ml.
- Unire lo zucchero semolato in una tazza profonda e tuorli d'uovo, sbattere i componenti in ogni modo possibile fino a quando i cristalli si dissolvono e ottenere una schiuma densa. In un contenitore separato, mescola i componenti del latte e la cannella.
- Invia cibo alla stufa, fai sobbollire a fuoco basso fino a uno stato vicino all'ebollizione. Rimuovere i componenti dalla stufa. Allo stesso tempo, inizia a preparare condimenti di frutta. Passa i mirtilli e la polpa d'arancia attraverso un frullatore.
- Disporre il composto di frutta in teglie. Unire la miscela di uova e latte, unire lentamente gli ingredienti e mescolare accuratamente. La temperatura dovrebbe essere accettabile in modo che il tuorlo non si arriccia.
- Dopo aver accuratamente miscelato i componenti, il contenitore deve essere inviato alla stufa.Bollire il composto fino a quando non si addensa a fuoco basso. Distribuire la massa finita in stampi batch.
- Preriscalda il forno a 180 gradi. Metti il dolce preparato nell'armadio. Dopo 25-35 minuti, il trattamento sarà pronto. Allo stesso tempo, puoi preparare il caramello per decorare il dessert finale. Cool crème brulée, servire.
Creme Brulee di ricetta rapida
- 4 tuorli di pollo
- vaniglia - 1 gr.
- zucchero semolato - 50 gr.
- crema grassa (dal 33%) - 0,5 l.
- Prendi uno stufato, versaci dentro la panna, pesala e scalda a bassa potenza. Invia la vaniglia all'interno, continua a languire, ma non consentire l'ebollizione.
- Non appena sulla superficie appare un pizzico di ebollizione, rimuovi la massa dal fuoco e lasciala raffreddare stupida.
- Mentre la crema raggiunge la temperatura desiderata, frusta i tuorli. Aggiungi lo zucchero, sbatti con una forchetta per 3 minuti. Quindi aggiungere metà del volume della crema raffreddata.
- Mescola di nuovo tutto con una forchetta, versa la crema rimanente. Non frusta. Preparare un setaccio fine, passarci sopra il dessert futuro. Allo stesso tempo, impostare il forno a 140 gradi e preriscaldare.
- Versare la panna nelle teglie. Invia una teglia con acqua sul fondo del forno, metti gli stampi con una miscela cremosa sopra la griglia.
- Accendi il timer per 40-45 minuti, attendi. La volontà di determinare è semplice, basta ispezionare la composizione. Se ondeggia come una gelatina, il dessert può essere estratto e raffreddato.
- Prima dell'uso, lasciare la crema brulée in frigorifero per 6 ore (preferibilmente). Ma se non puoi aspettare, inizia a degustare dopo due ore di raffreddamento.
Crème brulée al caffè
- 4 tuorli di pollo
- caffè istantaneo - 50 gr.
- zucchero vanigliato - 15 gr.
- crema - 500 ml.
- zucchero semolato per crema - 180 gr.
- zucchero per caramello - 70 gr.
- Unisci zucchero e tuorli in contenitori, frusta con un mixer. In un contenitore resistente al calore, mescolare caffè e panna, cuocere a fuoco lento i componenti, portare a ebollizione la composizione.
- Versare il composto di uova nella massa del caffè e mescolare bene. Distribuire la miscela finita in stampi batch.
- Prendi una teglia da forno e riempila con 2-3 cm di acqua e posiziona gli stampi sul vassoio con il contenuto. Mettere il prodotto in forno a 180 gradi. Cuocere per circa 40 minuti, versare il caramello finito.
Crème brulée al pistacchio
- 5 tuorli d'uovo
- buccia d'arancia - 1 pz.
- crema - 480 ml.
- zucchero - 100 gr.
- vanillina - 6 gr.
- pistacchi verdi - 40 gr.
- Strofina la scorza di agrumi su una grattugia fine. Trasforma i dadi in una massa omogenea in ogni modo possibile. Unisci gli ingredienti e aggiungi panna, vaniglia e metà dello zucchero. Bollire gli ingredienti a fuoco basso.
- Una volta sciolto lo zucchero, portare a ebollizione il composto. Spegni immediatamente la stufa. Pesta lo zucchero rimasto con i tuorli in parallelo. Aggiungi il composto alla massa cremosa, mescola accuratamente. Distribuisci la composizione sulle scatole.
- Riempi la teglia a metà con acqua, preriscalda il forno a 170 gradi. Posizionare gli stampi su un vassoio, inviare a un armadio preriscaldato. Tomite trattare circa 30 minuti. Decorare il dessert finito con caramello liquido. Utilizzare dopo il raffreddamento completo.
La crème brulée è un dessert unico che soddisferà i tuoi cari. Un trattamento è facile da preparare da soli se segui semplici istruzioni. È importante selezionare componenti di qualità. I prodotti animali devono essere completamente naturali.
Video: come preparare la crème brulée
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