Come preparare le frittelle di zucchine: 11 ricette

I pancakes di zucchine sono un piatto prezioso e delizioso. A causa dell'elevato contenuto di fibre, fosforo e ferro, a molte famiglie piaceva la verdura. È anche apprezzato per l'accumulo di vitamine di diversi gruppi. Il piatto è utile per le persone con diabete. Le zucchine attivano il tratto digestivo, combattono le malattie del fegato e dei reni, aiutano a perdere peso. Per ottenere il massimo dal mangiare, devi preparare correttamente i pancake. Parliamo di tutto in ordine.

Caratteristiche di cucinare frittelle di zucchine

1. Quando si scelgono le zucchine, dare la preferenza ai giovani esemplari la cui lunghezza non supera i 20 cm I frutti di questo tipo hanno una polpa densa e una buccia sottile, e inoltre non ci sono semi grandi.
2. La pelle delle giovani zucchine contiene un gran numero di minerali utili, quindi il peeling non ne vale la pena. Se usi i frutti tardivi per i pancake, rimuovi i semi, taglia i "glutei" e la pelle.
3. Nel processo di formazione dei pancake, usa un cucchiaio. Raccogli con sé la quantità necessaria della composizione, quindi mettila in una padella e friggi. Il dispositivo contribuirà a creare una delicatezza dello spessore richiesto.
4. Condisci le frittelle con sale prima o immediatamente dopo la frittura. Se aggiungi immediatamente un componente, risucchia tutto il liquido, il piatto si rivelerà asciutto.
5. Alcune casalinghe preferiscono cucinare frittelle senza farina. In questo caso, sostituire l'ingrediente con farina d'avena macinata o semola. Puoi anche usare una speciale farina dietetica.
6. Se hai bisogno di ottenere frittelle di zucca dolce, aggiungi più zucchero semolato o miele all'impasto. Fornire anche la massa con uvetta, albicocche secche, frutta candita o ricotta.
7. Puoi diversificare il gusto delle frittelle di zucca aggiungendo carne macinata o funghi fritti all'impasto. Di norma, il piatto viene servito con salsa di crema all'aglio o panna acida.
8. Se vuoi preparare magnifici pancake, aggiungi il lievito o il bicarbonato di sodio all'impasto (non è necessario estinguerlo). Inoltre, puoi decorare il prodotto finito con una fetta di crema di formaggio o pancetta.

Frittelle di zucchine: un classico del genere

• uovo di gallina - 2 pezzi
• condimenti (facoltativi) - a piacere
• aneto fresco - 20 gr.
• sale qb
• zucchine giovani - 240 gr.
• olio vegetale - 75 ml.
• farina di grano tenero - 140 gr.

1. Risciacqua le zucchine, asciugale con degli asciugamani, taglia i "glutei". Se il frutto è giovane, non rimuovere la buccia e i semi. Macinare le verdure con un frullatore o grattugiare la sezione centrale.
2. Mescola le zucchine con aneto fresco tritato, versa i tuoi condimenti preferiti, sale. Aggiungi le uova nella ciotola, sbatti il ​​contenuto in modo conveniente (mixer, frusta, forchetta).
3. Setaccia la farina, inizia a versarla lentamente nella composizione principale. Mescola la massa allo stesso tempo per evitare grumi. Porta la composizione in uno stato cremoso in modo che i pancake siano teneri.
4. Ora riscalda l'olio in un piatto resistente al calore, riduci il calore a un segno medio. Usando un cucchiaio, metti le frittelle in una padella. Forma torte sottili.
5. Lasciate friggere il piatto, aspettate che appaia la crosta. Girare le torte sul secondo lato. Quando i pancake sono cotti, adagiateli su un piatto rivestito con tovaglioli.
6. Attendi che il grasso si scarichi, quindi servi il piatto finito sul tavolo. Prepara una salsa di maionese, aglio tritato e aneto.Se lo si desidera, una piccola panna acida può essere posizionata su ogni pancake.

Zucca all'aglio

• aglio - 4 punte
• zucchine - 200 gr.
• uovo - 1 pz.
• olio di semi di girasole - 60 ml.
• farina premium - 180 gr.
• sale - 10 gr.
• cipolle - 45 gr.

1. Macina i denti dell'aglio nella pressa o schiaccia con un coltello. Sbucciare la cipolla, tritarla o grattugiarla. Risciacquare le zucchine, rimuovere la buccia se necessario, trasformare i frutti in porridge.
2. Unire i componenti elencati tra loro, rompere l'uovo in una ciotola e salare. Puoi aggiungere pepe macinato, l'importo viene aggiunto a discrezione.
3. Setacciare la farina, introdurla agli ingredienti principali. Escludere i grumi con una forchetta, non dovrebbero esserlo. Scalda l'olio con un cucchiaio per formare una frittella. Le tortillas non dovrebbero essere troppo spesse, altrimenti non cuoceranno.
4. Friggere le frittelle in olio, a fuoco medio. Prima di servire, preparare la salsa con yogurt naturale, concentrato di pomodoro e aglio. Mangia caldo.

Frittelle di zucchine con formaggio

• formaggio a pasta dura (qualsiasi) - 145-160 gr.
• zucchine - 250 gr.
• olio di semi di girasole - 120 ml.
• uovo - 2 pezzi
• sale - 8 gr.
• farina - 45 gr.

1. Preparare i frutti in anticipo lavandoli e pulendoli se necessario. Passa la verdura attraverso la grattugia della sezione centrale per ottenere il porridge. Salare la composizione, lasciar riposare per 5 minuti.
2. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il condimento a piacere. Grattugiate il formaggio qui, sbattete il composto fino a che liscio (il più possibile). Liquido fuggito dalle zucchine, scolarlo.
3. Unire le verdure e il composto di uova in una composizione, setacciare la farina e introdurla delicatamente. Mescolare l'impasto per rimuovere tutti i grumi. Scalda la padella, versa l'olio.
4. Mantieni il fuoco su un segno medio. Raccogliere l'impasto con un cucchiaio, distribuire le torte sulla padella. La durata del trattamento termico dipende dallo spessore dei pancake, in genere sufficienti 2 minuti per lato.
5. Dopo la cottura, tieni il trattamento sotto il coperchio per 3-5 minuti. Il piatto raggiungerà la prontezza, devi solo servirlo al tavolo, guarnito con aneto tritato.

Frittelle di zucca con cipolle fritte

• uovo - 1 pz.
• zucchine - 250 gr.
• olio vegetale - 75 ml.
• cipolle - 50 gr.
• sale - 7 gr.
• condimento a piacere
• verdure fresche - 45 gr.
• farina premium - in effetti

1. Risciacqua le zucchine, asciugale su una grattugia. Mescolare la verdura grattugiata con uovo, spezie e sale. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, aggiungere alla maggior parte.
2. Setacciare la farina, versarla lentamente alle zucchine. Escludere grumi con una forchetta contemporaneamente. La densità del test ricorda la panna acida.
3. Scalda la padella, versa l'olio, scaldala a media potenza. Distribuire le torte con un cucchiaio, formando frittelle. Cuocere fino a doratura per 2-3 minuti su ciascun lato.
4. Metti il ​​piatto finito su un piatto coperto di tovaglioli di carta. Posiziona le frittelle, fai defluire il grasso. Servire con panna acida e aneto.

Frittelle di zucchine con patate

• sale - 5 gr.
• patate - 200 gr.
• zucchine - 200 gr.
• spezie (preferite) - quantità da gustare
• aglio - 4 punte
• olio vegetale - in effetti
• farina - 85 gr.
• cipolle - 70 gr.

1. Lavare le verdure e prepararle per ulteriori manipolazioni. Sbucciate le patate, grattugiate con le zucchine su una grattugia. Tritare le cipolle attraverso un tritacarne o tritarle finemente.
2. Passare l'aglio attraverso una cotta, mescolare nella composizione principale. Versare condimenti, sale, sbattere un uovo se lo si desidera. Crea una composizione omogenea dalla massa.
3. Passare la farina attraverso un setaccio, aggiungere in porzioni di 35 g. ai prodotti principali. Quando l'impasto è liscio, scalda il burro in una padella. Usando un cucchiaio, metti i pancake in una ciotola.
4. Friggere ogni torta su entrambi i lati fino a quando le frittelle sono dorate. Stenderli prima su tovaglioli di carta, quindi servirli sul tavolo.

Frittelle di zucchine con carne macinata

• farina - 80 gr.
• zucchine - 150 gr.
• pepe macinato - 2-3 gr.
• sale - 8 gr.
• cipolla - 2 pezzi
• olio - 65 ml.
• carne di maiale e manzo tritata - 280 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi

1. Salare e pepare la carne macinata, schiacciarla con le mani. Pulisci i bulbi attraverso una grattugia media o grande, aggiungi al componente carne. Combina le tue uova con le tue spezie preferite.
2. Risciacquare le zucchine, strofinare, aggiungere al composto di uova. Mescolare con carne macinata, iniziare a setacciare lentamente e aggiungere la farina. Quando l'impasto ha la densità necessaria, inizia a friggere.
3. Scaldare l'olio in una padella, fare torte piatte, friggere le frittelle di zucchine per 3 minuti su ciascun lato. Quando il piatto diventa dorato, adagiarlo sui tovaglioli.

Frittelle di zucchine con scorza di limone

• farina - 115 gr.
• zucchine - 270-280 gr.
• olio vegetale - 90 ml.
• zucchero semolato - 15 g.
• limone - 1 pz.
• uovo - 1 pz.
• sale - 7 gr.
• lievito per pasta - 8 gr.

1. Lavare i frutti di zucca, tagliare i "glutei", grattugiare la verdura su una grattugia media. Trasferire la sospensione risultante sulla garza, spremere il liquido in eccesso, non sarà necessario.
2. Risciacquare il limone, sbucciare la frutta senza toccare la polpa. Macina la scorza su una grattugia, aggiungi le zucchine. Versare sale e zucchero semolato qui, sbattere l'uovo.
3. Usando un mixer o una forchetta, porta la massa all'uniformità. Mescolare la farina con il lievito, in piccole porzioni, introdurre composizione sfusa nella massa.
4. Quando l'impasto diventa moderatamente denso (come le normali frittelle), procedere al trattamento termico. Preriscalda i piatti di cottura, versaci sopra l'olio.
5. Forma delle frittelle con un cucchiaio, friggi ogni torta su entrambi i lati. Dovresti prendere un piatto rubicondo. Metti il ​​prodotto finito sui tovaglioli, dopo 5 minuti, inizia a usare.

Frittelle di zucchine con carote

• aglio - 5 chiodi di garofano
• carote - 300 gr.
• aneto fresco - 35 gr.
• sale - 10 gr.
• cipolle - 90 gr.
• pepe nero macinato - 3 gr.
• uovo di gallina - 4 pezzi
• formaggio a pasta dura - 225 gr.
• zucchine - 250 gr.

1. Lavare i frutti, asciugare, tagliare i gambi. Grattugiare le verdure su una grattugia, trasferirle sulla garza, spremere dal succo. Sbucciare le carote e tritarle allo stesso modo. Mescola le verdure in una massa.
2. Grattugiare il formaggio, aggiungere ai prodotti principali. Sbattere le uova nella composizione generale, aggiungere sale e pepe. Tritare le cipolle, tritate finemente o grattugiate.
3. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere l'aglio passato attraverso la cotta. Preriscalda i piatti resistenti al calore con olio, prepara i pancake con un cucchiaio.
4. Friggere le torte fino a dorarle, quindi adagiare il piatto finito su tovaglioli di carta. Lasciare scolare il grasso, servire con verdure e maionese.

Frittelle di zucchine con pollo

• farina - 100 gr.
• pepe macinato - 4 gr.
• panna acida - 70 gr.
• filetto di pollo - 375 gr.
• uovo - 1 pz.
• sale - 10 gr.
• aneto - 25 gr.
• zucchine - 280 gr.
• olio di semi di girasole - 35-40 ml.

1. Lavare e asciugare il filetto, tagliarlo a dadini di 0,5 * 05 cm. Sciacquare le zucchine, rimuovere il gambo, grattugiare la verdura su una grattugia.
2. Macina i verdi. Mescolare tutti gli ingredienti in una miscela, aggiungere panna acida e uovo. Sbattere con una forchetta, iniziare a setacciare la farina nella composizione.
3. Salare, pepare l'impasto, scaldare il burro in una padella. Formare torte in bianco, friggere frittelle per 3 minuti su ciascun lato.

Frittelle di zucchine ai funghi

• farina - 215 gr.
• aglio - 2 punte
• zucchine - 350 gr.
• condimenti - 5 gr.
• olio di semi di girasole - 100 ml.
• champignon crudi - 125 gr.
• cipolle - 70 gr.
• sale - 8-10 gr.

1. Preparare le zucchine in anticipo. Devi lavarli, asciugarli, grattugiarli e spremerli dal succo. Quindi la verdura tritata viene mescolata con le uova. Risciacqua i funghi, tagliali a zolle lungo le zampe.
2. Tritare la cipolla o grattugiare. Mescolare gli ingredienti elencati, aggiungere pepe macinato e spezie, sale. Setaccia la farina, aggiungila in piccole porzioni alla composizione.
3. Quando l'impasto è omogeneo (senza grumi), scalda i piatti per cuocere i pancake. Metti le torte, modellale con un cucchiaio.
4. Impostare il bruciatore al minimo, friggere fino a doratura. Non è necessario accendere il fuoco, altrimenti i funghi non si cuociono e rimangono umidi.
5. Girare le frittelle, friggerle uniformemente su entrambi i lati. Dopo la cottura, adagiare il prodotto su tovaglioli con gocce di grasso. Servire con salsa di crema all'aglio.

Frittelle di zucchine con pancetta

• uovo - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 75 gr.
• aglio - 2 punte
• zucchine - 280-300 gr.
• contenuto di grassi kefir dal 3% - 220 ml.
• pangrattato per impanare - 70 gr.
• carote - 60 gr.
• pancetta - 70 gr.
• farina premium - 65 gr.
• sale - 10 gr.
• aneto fresco - 30 gr.

1. Risciacquare zucchine e carote, sbucciare le verdure, grattugiarle. Macina aneto e formaggio, combina ingredienti con ingredienti di primaria importanza. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere al mix di base.
2. Inizia a versare lentamente il kefir, mescolando la massa. Mescolare i cracker con la farina setacciata, aggiungere gli ingredienti in un cucchiaio. Elimina i grumi.
3. Salare l'impasto per i pancake, lasciarlo riposare in un luogo caldo per un quarto d'ora. In questo momento, tagliare la pancetta a fette sottili. Scalda gli utensili da cucina, versaci sopra l'olio, forma delle torte piatte.
4. Metti una fetta di pancetta sopra ogni pancake. Friggere il prodotto a media potenza fino a quando i bordi sono dorati. Quindi capovolgere con una spatola, portare alla prontezza.

Compra giovani zucchine per preparare i pancakes. Se devi preparare un piatto dietetico senza olio, seleziona la ricetta che ti piace, prepara l'impasto e versalo negli stampi. Cuocere in forno a 180 ° per un quarto d'ora. Servire torte di zucchine con maionese e salsa all'aglio, yogurt o panna acida, ketchup, crema di formaggio.

Video: ricetta di frittelle di zucchine