Come preparare un'insalata di mimosa: 8 ricette

Mimosa godette di grande popolarità durante l'era sovietica. Le casalinghe esperte trasferirono la ricetta alla vita moderna. Questo nome è stato dato all'insalata a causa dello strato superiore di tuorlo d'uovo, che è associato a infiorescenze primaverili. Il piatto viene servito non solo per le feste, ma anche per la tavola di tutti i giorni. Secondo la domanda e l'amore universale, la mimosa può competere con il famoso "Olivier". Considera le ricette più deliziose in ordine.

Insalata Mimosa: regole di cottura

Indipendentemente dalla ricetta, esiste una certa sequenza di disposizione dei livelli.

Strato 1 - le patate grattugiate bollite sono disposte sul fondo dei piatti (potrebbe essere assente in alcune ricette). In questo caso, la fondazione non deve essere compattata, cerca di mantenere una consistenza porosa e ariosa. Spennellare le patate con maionese ad alto contenuto di grassi.

Strato 2 - seguito da pesce in scatola. Prima rimuovi tutte le ossa, quindi schiaccia la salsiccia o il salmone rosa con una forchetta. Il tipo di cibo in scatola viene scelto a discrezione della padrona di casa.

Strato 3 - Ora è il momento di mettere le cipolle. Tritatelo con anelli o semianelli, immergetelo nell'acido acetico al 6% per 5-7 minuti. Tale mossa aiuterà ad eliminare l'amarezza. Spremere, posizionare sopra il pesce in scatola e spennellare con maionese unta.

Strato 4 - è necessario disporre nuovamente le patate bollite, grattugiate su una grattugia grossa. Cerca di rispettare la regola della leggerezza, la verdura non deve essere speronata. Spennellare lo strato con maionese.

Livello 5 - Successivamente, devi bollire le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. La maionese viene posata sopra la verdura e strofinata su tutta la superficie dell'insalata.

Livello 6 - Ora devi grattugiare i bianchi d'uovo sodo, quindi posizionarli sopra le carote. Il prodotto deve essere compresso in modo che l'insalata non si sbricioli in futuro. Lubrificare questo strato con maionese.

Livello 7 - nella fase finale, strofinare i tuorli o schiacciarli con una forchetta. Mescolare con formaggio duro grattugiato (opzionale) e verdure tritate finemente. Metti sopra la massa totale e decora i lati.

Mimosa secondo una ricetta tradizionale

• burro (duro, congelato) - 90 gr.
• cipolle - 110 gr.
• maionese ad alto contenuto di grassi (dal 65%) - 185 ml.
• uovo - 5 pezzi
• patate - 3 tuberi
• salsiccia in scatola, salmone o tonno - 1 confezione
• formaggio a pasta dura (ad esempio "olandese") - 160 gr.
• aneto - 30 gr.

1. Bollire le uova di gallina, quindi raffreddarle, pulirle. Separare i tuorli dalle proteine, grattugiare questi ultimi. Schiaccia i tuorli con una forchetta in briciole.
2. Rimuovere le cipolle dal guscio, tritare a metà anelli. Immergere ora in una soluzione di aceto o immergere in acqua bollente per rimuovere l'amarezza.
3. Lavare l'aneto verde, lasciare alcuni rami per la decorazione, tritare il resto. Grattugiare il formaggio a pasta dura con un apparecchio a sezione piccola.
4. Aprire il contenitore con cibo in scatola, scaricare il liquido oleoso. Rimuovi le ossa dal pesce, schiaccia la carne con una forchetta. Bollire e sbucciare le patate, grattugiarle dopo il raffreddamento.
5. Inizia a ordinare l'insalata. Metti le patate sul fondo di un'insalatiera trasparente, non comprimere il contenuto. Lubrificare lo strato con maionese, stendere il purè di pesce.
6. Ora condisci la composizione con cipolle tritate, versa di nuovo la salsa. Prepara uno strato di patate, condendolo con maionese. Ora posiziona gli scoiattoli grattugiati e le verdure tritate.
7. Successivamente, è necessario dividere l'intero volume di tuorli in 2 parti, una delle quali viene miscelata con il formaggio. Metti questa miscela sopra le proteine. Versare nella maionese, mettere il burro grattugiato.
8. Ora decora l'insalata con l'altra metà dei tuorli, schiacciandoli leggermente.Guarnire il piatto con rametti di aneto o prezzemolo. Metti in frigorifero per 30-45 minuti. Trascorso questo tempo, inizia la degustazione.

Mimosa con crema di formaggio

• a base di pesce in scatola (qualsiasi) - 280-300 gr.
• formaggio a pasta dura (preferibilmente cheddar) - 120 gr.
• verdone (qualsiasi) - in effetti
• patate - 3 pezzi
• cipolle di rapa - 3 pezzi
• salsa maionese al 67% di grassi - 210 gr.
• crema di formaggio (congelata) - 100 gr.

1. Per prima cosa, lava i tuberi di patata, lessali fino a cottura e lascia raffreddare. Quindi rimuovere l'uniforme, grattugiare la verdura su una grattugia media.
2. Rimuovere le bucce dalla cipolla, tagliarle a semianelli. Mescolare acqua calda con sale, immergere le cipolle in questa soluzione. Insisti un quarto d'ora affinché tutta l'amarezza scompaia. Quindi strizzare.
3. Aprire una lattina, scaricare l'olio se disponibile o il succo. Rimuovere le ossa dal pesce in modo che non interrompano il gusto del piatto finito. Schiaccia la polpa con una forchetta.
4. Preparare un'insalatiera trasparente o traslucida in modo che gli strati siano chiaramente visibili. Metti la crema di formaggio grattugiata sul fondo, ungi questo strato con salsa maionese.
5. Ora fai una fila di pesce, poi la cipolla. Condire nuovamente con maionese. All'approccio c'è uno strato di patate grattugiate, similmente riempito con salsa.
6. La fase finale è iniziata. Grattugiate Cheddar o qualsiasi altro formaggio a pasta dura. Decorali con l'intero contenuto dell'insalatiera. Cospargere con una piccola quantità di aneto tritato sopra. Lasciare al freddo per 25 minuti.

Mimosa con carote

• patate - 270 gr.
• cipolle - 60 gr.
• carote - 120 gr.
• salsa di maionese grassa - 40 gr.
• salsiccia in scatola o tonno - 250 gr.
• uovo - 5-6 pezzi
• aceto da tavola - 10 ml.
• barbabietola da zucchero - 20 gr.

1. Risciacqua i tuberi di patata, lavali e lessali. Fai lo stesso con le carote. Sbucciare le verdure, raffreddarle, quindi grattugiare su una grattugia media.
2. Ora fai bollire le uova, lasciale raffreddare, raffreddare. Rimuovere le cipolle dalla buccia, tritare i semianelli sottili. Mescolare lo zucchero semolato con aceto e acqua. Immergi le cipolle in questa miscela per 10 minuti.
3. Drenare il liquido oleoso dal cibo in scatola, liberare la cicoria dalle ossa e impastare. Invia a un'insalatiera, quindi versa con maionese e liscia lo strato con un cucchiaio.
4. Separare i bianchi dai tuorli, strofinare questi ultimi o tritarli finemente. Metti la salsiccia in cima. Ungere di nuovo la salsa. Ora è arrivato il turno delle carote grattugiate, è disposto sulle uova.
5. Dopo aver riempito l'insalata con maionese, mettere le cipolle spremute dall'acqua e le patate grattugiate. Coprire con la salsa, sbriciolare i tuorli strofinati attraverso un setaccio.

Mimosa con fegato

• uovo di gallina bollito - 4-5 pezzi
• fegato in scatola (merluzzo migliore) - 1 confezione
• cipolla rossa (grande) - 50 gr.
• Verdone fresco - in effetti
• patate bollite - 3 tuberi
• salsa maionese grassa - 145 ml.
• formaggio a pasta dura - 110 gr.

1. Per prima cosa devi sbucciare la cipolla rossa, quindi tritare la verdura in anelli. Per eliminare la possibile amarezza, immergi la cipolla in acqua bollente per 15 minuti o immergila nell'aceto.
2. Aprire una lattina di olio di fegato di merluzzo, scaricare il liquido in eccesso. Spostare il contenuto in una ciotola separata e girare la polpa con una forchetta. Preparare alcuni piatti per gli altri ingredienti.
3. In una ciotola, grattugiare gli albumi, in secondo luogo i tuorli schiacciati con una forchetta. Riempi il terzo con formaggio duro grattugiato, il quarto con patate grattugiate.
4. Ora sciacquare il verdone. Il volume viene selezionato tenendo conto delle preferenze personali. Tritare l'aneto con prezzemolo, lasciare alcuni rami per la decorazione.
5. Ora scegli un'insalatiera di dimensioni adeguate, procedi alla creazione di un piatto. Metti le patate cosparse di maionese sul fondo. Quindi posizionare il formaggio grattugiato, il fegato. Ancora una volta, copri con parsimonia la salsa.
6. Invia scoiattoli tritati al piatto. Ungere leggermente con maionese. Guarnire l'insalata finita con tuorli tritati e mettere in frigorifero. Dopo circa mezz'ora, inizia il tuo pasto.

Mimosa con pesce affumicato e mele

• mele (varietà agrodolce) - 50-60 gr.
• salmone rosa (fumo caldo) - 330 gr.
• uovo - 6 pezzi
• tubero di patata - 2 pezzi
• cipolla bianca - 60 gr.
• maionese - 250 gr.

1. Risciacqua le patate, rimuovendo lo sporco. Bollire, raffreddare e rimuovere l'uniforme. Strofina i tuberi su una grattugia con fori medi.
2. Ora fai bollire le uova di gallina. Dopo il raffreddamento, separa il tuorlo dalla proteina. Ultima griglia o braciola. Schiaccia i tuorli in modo conveniente.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili (possono essere semianelli). Mescolare acqua bollente con sale, immergere le cipolle in questa soluzione per un quarto d'ora.
4. Salmone rosa affumicato trattato. Da esso è necessario selezionare le ossa e la polpa da smontare con fibre o griglia. Procedere con la formazione di strati di lattuga.
5. Prendi un contenitore di vetro trasparente. Mettere ½ parte di patate grattugiate sul fondo, condire con maionese. Quindi aggiungere ½ del volume totale di salmone rosa e cipolle tritate. Versare di nuovo la salsa.
6. Sopra la salsa, metti un pezzo di albume d'uovo grattugiato e patate rimanenti. Avanti - la seconda metà del salmone rosa. Ora sbuccia la mela, inizia a strofinarla direttamente sul pesce.
7. Lubrificare l'intera insalata con salsa maionese, quindi stendere le proteine ​​rimanenti e i tuorli tritati. Invia la mimosa in frigorifero per mezz'ora o un'ora, dopo aver servito, servi.

Mimosa nel pane pita

• formaggio "Gouda" o "russo" - 180 gr.
• Sardina in scatola o Luccio sauro - 300 gr.
• uovo - 3 pezzi
• panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 125 gr.
• Lavash armeno - 3 pezzi
• aneto - 25-30 gr.
• cipolla verde - 30 gr.
• maionese con un contenuto di grassi del 30-50% - 140 ml.

1. Per iniziare, prepara una salsa mimosa. Per fare questo, unire la panna acida con la maionese, lasciare in frigorifero fino al momento dell'uso. Bollire le uova di gallina, lasciarle raffreddare e grattugiare.
2. Risciacquare la cipolla verde, tritare. Allo stesso modo tritare l'aneto. Ora spalmare il pane pita sul tavolo, spennellare con la salsa preparata.
3. Unire le uova schiacciate con due tipi di verdure, mettere questo composto sopra la miscela di panna acida-maionese. Versare il liquido dalle lattine con cibo in scatola, liberare il pesce dalle ossa. Macina la polpa con una forchetta.
4. Ora posiziona la sardina o il luccio sauro sulla seconda pita, unta di salsa. Metti questa pita sulla prima, spalmale la terza. Metti la salsa sulla base del pane, metti il ​​formaggio grattugiato. Ora procedi alla piegatura.
5. Ruotare i bordi superiore e inferiore verso l'interno in modo che il riempimento non fuoriesca. Inizia a torcere il pane pita in un rotolo, tenendolo con le dita. Quando ricevi la "salsiccia", avvolgila in un foglio.
6. Lasciare il piatto di impregnazione in frigorifero. 3-5 ore sono sufficienti per questo. Prima di servire, tagliare il rotolo con un coltello affilato, servire, guarnendo con rametti di verde.

Mimosa con riso

• Formaggio Gouda o Peshekhonsky - 160 gr.
• uovo fresco - 5 pezzi
• riso al vapore - 180-200 gr.
• pepe nero appena macinato - 3 pizzichi
• maionese 67% di grassi - 180 gr.
• salmone in scatola - 1 lattina
• burro - 90 gr.
• il sale ha un buon sapore
• cipolle bianche o rosse - 90 gr.

1. Invia il burro al congelatore in anticipo per indurire. Bollire l'uovo sodo, separare i bianchi dai tuorli. Macina finemente ogni componente dell'uovo con un setaccio o una braciola.
2. Bollire il riso al vapore, seguendo le istruzioni sulla confezione. Piegare su uno scolapasta per asciugare, lasciare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungi 20 g al contorno. burro grattugiato e 20 gr. salsa maionese.
3. Versare sale e pepe macinato, mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Cipolle rosse o bianche libere da bucce, immerse nell'aceto, quindi grattugiate su una grattugia con grandi fori.
4. Macinare il formaggio. Rimuovere il pesce in scatola dall'olio o dal succo, strofinare con una forchetta. Inizia a impilare gli ingredienti in un'insalatiera a strati. Il primo è 1/3 del pesce, quindi l'intero volume di riso, quindi il formaggio.
5. I componenti elencati vengono versati con maionese, dopo di che vengono coperti con proteine ​​macinate, il pesce rimanente e cipolle grattugiate. Lubrificare nuovamente l'insalata con la salsa.
6. Ora dividi il numero disponibile di tuorli in 2 parti.Metti il ​​primo sopra lo strato di maionese. Coprire con burro passato attraverso una grattugia. Ancora una volta, decorare l'insalata con i tuorli, lasciare al freddo per un terzo di un'ora.

Mimosa con salmone e salmone rosa

• green - a discrezione
• cipolle - 1 pz.
• carote - 120 gr.
• patate - 130 gr.
• salmone in scatola - 150 gr.
• salmone rosa nel suo succo - 160 gr.
• maionese - 175 ml.

1. Bollire i tuberi di patata, lasciarli raffreddare. Sbucciare i tuberi dalle loro pelli, grattugiare su una grattugia grossa. Cuocere le carote, dopo averle raffreddate, raffreddarle, macinarle con una grattugia.
2. Dividi le uova sode in tuorli e scoiattoli. Macina il secondo con un coltello, pulisci il primo con un setaccio. Immergi le cipolle in acqua bollente e lascia per 15 minuti per eliminare l'amarezza.
3. Apri la lattina di cibo in scatola. Versare il liquido da entrambi i contenitori, schiacciare il pesce con una forchetta. I componenti sono pronti per l'imballaggio, preparare un'insalatiera.
4. Per prima cosa stendi il salmone sul fondo, poi salmone rosa e anelli di cipolla. Distribuire gli ingredienti con maionese, quindi tritare le patate e il sale.
5. Condisci nuovamente l'insalata con maionese, aggiungi le carote e la salsa. Schiaccia gli scoiattoli con le verdure all'interno, copri con la maionese. Guarnire l'insalata con tuorli e formaggio sopra (facoltativo).

La classica insalata di pesce non prevede l'aggiunta di frutta esotica. La mimosa è preparata con pesce in scatola, cipolle, erbe, tuorlo d'uovo, formaggio. Molte casalinghe preferiscono fornire al piatto mele o riso, migliorando il retrogusto.

Video: come preparare l'insalata di mimosa