Come cucinare un miscuglio a casa

Qualsiasi casalinga giunge alla conclusione che è tempo di diversificare le mie solite zuppe. Se non hai mai preparato un hodgepodge, non preoccuparti. Preparare un delizioso primo piatto è facile. Di conseguenza, le famiglie non rimarranno indifferenti. Considera le ricette popolari di hodgepodge in modo più dettagliato.

Ricetta hodgepodge classica

• brodo (manzo) - 2,9 litri.
• prelibatezze di carne - 6 tipi, 180 g ciascuno.
• cetrioli salati - 110 gr.
• olive - 12 pezzi
• olive grandi - 10 pezzi
• capperi - 120 gr.
• concentrato di pomodoro - 95 gr.
• cipolle - 35 gr.
• verdure fresche - in effetti
• patate - 3 pezzi
• limone fresco - 0,5 pezzi
• spezie assortite - a piacere

1. Si consiglia di utilizzare patate giovani. Lavare accuratamente e rimuovere l'uniforme dal raccolto. Taglia a dadini la verdura. Portare contemporaneamente a ebollizione il brodo di manzo. Versa le patate preparate nel liquido.
2. Nel frattempo, inizia a preparare il resto dei prodotti. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente come al solito. Metti la padella sul fuoco, versa una piccola quantità di olio d'oliva. Versa la cipolla, friggi.
3. Rimuovere i sottaceti dal contenitore, tritarli a strisce, inviare alla cipolla. Quindi, disimballare le olive e le olive, tagliate a rondelle. Tagliare l'assortimento di carne a strisce, rosolare il cibo in una seconda padella fino a doratura.
4. Successivamente, riduci al minimo la potenza del bruciatore, aggiungi il concentrato di pomodoro ai salumi. Versare la quantità richiesta di spezie a piacere. Successivamente, unisci cetrioli, cipolle, salumi e capperi in una padella comune.
5. Bollire il cibo per almeno 10 minuti. Successivamente, in una padella con tutti gli ingredienti, è necessario aggiungere foglie di alloro, olive, olive. Stufare il piatto per un po '. Circa 3-4 minuti prima della fine, è necessario aggiungere verdure e fette di limone.

Carne kazaka solyanka

• manzo - 230 gr.
• acqua - 2,2 litri
• concentrato di pomodoro - 35 gr.
• burro - 65 gr.
• vitello - 120 gr.
• sottaceti - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• agnello affumicato - 60 gr.
• salsiccia di cavallo - 55 gr.
• lingua di manzo - 45 gr.

1. Procedere alla cottura del brodo. Per fare questo, cuoci la lingua di manzo. Far bollire il prodotto per un po 'a fuoco medio, quindi ridurre al minimo. Il brodo non deve bollire troppo, il risultato è una base trasparente.
2. Metti la padella sul fuoco, scalda e aggiungi il burro. Versare la cipolla tritata nel contenitore. Mescola la verdura con il concentrato di pomodoro. Stufare i componenti su un fuoco pigro, allo stesso tempo tritare finemente i cetrioli.
3. Stufare il cibo sotto il coperchio per circa 10-12 minuti. Usa la seconda padella. È necessario friggere i prodotti a base di carne. I pre-assortiti devono essere tritati con barre sottili.
4. Invia tutti gli ingredienti preparati in una pentola comune con brodo. Portare i componenti a ebollizione, ridurre al minimo il bruciatore. Stufare il piatto per almeno un quarto d'ora. Dopo il tempo, decora l'hodgepodge con erbe fresche.

Solyanka georgiano

• concentrato di pomodoro - 85 gr.
• olio vegetale - in effetti
• manzo fresco - 550 gr.
• lampadine - 5 pezzi
• cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi
• Luppolo Suneli - 5 gr.
• peperoncino - 6 gr.
• coriandolo macinato fresco - 4 gr.
• erbe fresche - 45 gr.
• aglio fresco - 4 denti
• sale da tavola - a piacere

1. Risciacquare la carne con acqua corrente, tritare in pezzi di forma arbitraria. Invia il prodotto animale in una padella di dimensioni adeguate, versa acqua. Cuocere fino a cottura completa per circa un'ora.
2. Sbucciare le cipolle, tritare in anelli sottili. Metti una piccola quantità di olio nella padella. Friggere il prodotto fino a quando trasparente.Metti la carne bollita e il concentrato di pomodoro nella padella.
3. Tritare i sottaceti in sottili cannucce in parallelo. Aggiungi il prodotto al resto degli ingredienti. Tieni presente che la padella deve essere profonda. Versare la quantità necessaria di brodo in esso in modo che il liquido copra il cibo di alcuni centimetri.
4. Ridurre al minimo il fuoco, cuocere a fuoco lento per 30–35 minuti. Lavare e tritare finemente le verdure, tritare l'aglio a fettine. Versare gli altri ingredienti e le spezie a piacere 10 minuti prima di finire. Mescolate, servite l'hodgepodge guarnito con erbe, limone e capperi.

Carne solyanka

• costine affumicate - 320 gr.
• maiale - 650 gr.
• limone - 1 pz.
• Salsiccia Cervelat - 180 gr.
• prosciutto - 210 gr.
• cipolla - 2 pezzi
• olive - 95 gr.
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi
• capperi - 45 gr.
• olio vegetale - 50 gr.
• concentrato di pomodoro - 65 gr.
• burro - 35 gr.
• pepe appena macinato - in effetti
• panna acida qb
• foglie di alloro - 3 pezzi

1. È necessario iniziare a cucinare con il brodo. Per fare questo, posizionare le costolette affumicate e il maiale in una padella di capacità adeguata. Versare la quantità d'acqua richiesta, portare a ebollizione il prodotto. Metti la cipolla intera sbucciata nella padella. Stufare il brodo a fuoco minimo di 2 ore.
2. Circa un quarto d'ora prima della fine della manipolazione, le spezie dovrebbero essere aggiunte al brodo. Dopo il periodo specificato, rimuovere la carne, filtrare il liquido. Tritare la carne cotta, il prosciutto e la salsiccia. Fai lo stesso con i cetrioli sottaceto.
3. Invia le verdure salate nella padella, versare circa 60 ml. brodo finito. Stufare i cetrioli per 5 minuti. Quindi, mettere la cipolla tritata finemente nella padella. Aggiungi burro e olio di semi di girasole alle verdure. Non appena la cipolla diventa trasparente, versa il concentrato di pomodoro.
4. Allo stesso tempo, inviare carne bollita, carni affumicate e olive in una padella comune. Filtra il cibo in un brodo per circa un quarto d'ora. Alla fine del periodo, aggiungi capperi, pepe e sale al contenitore comune a piacere. Installare il coperchio con lo sfiato del vapore. Unire gli ingredienti, servendo l'hodgepodge, non dimenticare di aggiungere panna acida e fette di agrumi (in porzioni).

Frattaglie Solyanka

• lingua di manzo - 95 gr.
• reni di manzo - 90 gr.
• carne di maiale con osso - 450 gr.
• cuore di manzo - 110 gr.
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• olive - 15 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• capperi - 35 gr.
• burro - in effetti
• verdure - 40 gr.
• ketchup non affilato - 35 gr.
• pepe - 4 gr.
• foglie di alloro - 4 pezzi

1. Risciacquare la carne fresca a colpo sicuro con acqua corrente. Rimuovere i componenti in eccesso sotto forma di pellicole e grasso. Invia il prodotto nella padella, versa un paio di litri d'acqua. Prepara un brodo ricco usando la tecnologia classica.
2. La base è fatta in congiunzione con carne e frattaglie. Seguire il processo, rimuovere sistematicamente la schiuma. Dopo aver cucinato il brodo, prendi gli ingredienti. La composizione deve essere filtrata. Versa il brodo finito nella pentola principale.
3. Raffreddare la carne e le frattaglie in parallelo. Taglia in modo conveniente per te, rispediscilo al brodo. Sciogli il burro in una padella, aggiungi le cipolle tritate finemente. Mescola il prodotto, friggi fino a dorarlo.
4. Successivamente, il concentrato di pomodoro deve essere miscelato con la cipolla. A fuoco medio, gli ingredienti dovrebbero cuocere a fuoco lento per almeno 3 minuti. Tritare i cetrioli sottaceto con cannucce. In una padella comune con brodo, è necessario aggiungere cipolle pronte in concentrato di pomodoro, capperi e spezie.
5. Portare a ebollizione il cibo, ridurre il bruciatore, versare i cetrioli. Componenti di tomite dell'ordine di 10-12 minuti. Successivamente, l'hodgepodge viene versato in piatti porzionati e decorato con fette di limone, erbe fresche e olive.

Pesce solyanka

• pesce grosso (filetto) - 0,5 kg.
• patate - 4 pezzi
• calamari (filetto) - 470 gr.
• cipolla - 3 pezzi
• limone - 1 pz.
• verdure (fresche) - 35 gr.
• spezie (assortite) - a piacere
• concentrato di pomodoro - 90 gr.

1. Preparare il brodo di pesce nel solito modo. Filtralo attraverso uno scolapasta o una garza.Aggiungi patate tritate, cipolle e pesce al brodo bollente.
2. Trita i cetrioli con delle barrette, mettili nella padella e aggiungi il concentrato di pomodoro. Tomite 7-10 minuti. Aggiungi gli alimenti al piatto principale. Aggiungi le spezie e i calamari tritati.
3. Fai bollire gli ingredienti per almeno 20 minuti. Servire l'hodgepodge, guarnire con limone ed erbe. Aggiungere le olive tritate o le olive a metà se lo si desidera.

Solyanka di verdure

• concentrato di pomodoro - 55 gr.
• acqua da tavola - 2,3-2,4 litri.
• olive - 10 pezzi
• tuberi di patata (medi) - 4 pezzi
• cetriolo sottaceto - 3 pezzi
• carota - 100 gr.
• olio di mais - 40 ml.
• olive - 10 pezzi
• Cavolo fermentato - 0,2 kg.
• cipolla - 40 gr.
• condimenti (qualsiasi) - ha un sapore
• limone - ½ pz.
• capperi - 10 pezzi

1. Sbucciare le patate crude in anticipo, tritarle a cubetti di uguali dimensioni (circa 1 * 1 cm.). Bollire la quantità di acqua secondo la ricetta, inserire la verdura e iniziare la cottura.
2. In questo momento, prepara le cipolle e le carote. Trita la cipolla e taglia la carota a pezzi. Ora trita i sottaceti, come un'insalata di olive.
3. Risciacquare e strizzare i crauti. Versa l'olio di mais nella padella, friggi le cipolle e le carote. Quindi stufare con concentrato di pomodoro per altri 5 minuti.
4. Aggiungere i cetrioli e il cavolo, mescolare, lasciare a fuoco basso sotto il coperchio per 5 minuti. Ora trasferisci il contenuto della padella nella padella di patate, condisci con le spezie e aggiungi i capperi.
5. Cuocere l'hodgepodge per circa 10 minuti, dopodiché inserire le olive tritate a metà con le olive. Continua a languire per 5-7 minuti. Prima di servire, aggiungi una fetta di limone nella ciotola.

Fungo solyanka

• funghi freschi - 280 gr.
• carota - 60 gr.
• cipolla - 50 gr.
• aneto fresco - 20 gr.
• concentrato di pomodoro - 60 gr.
• funghi secchi - 50 gr.
• cetriolo salato - 2 pezzi
• olive - in effetti
• Spezie provenzali - 5-10 gr.
• olio di mais - in effetti

1. Pre-ammollo funghi secchi, lasciandoli per un paio d'ore in acqua potabile a temperatura ambiente. Trascorso il tempo specificato, far bollire le materie prime. Non drenare il liquido in cui languiscono i funghi. Filtrare l'acqua e raffreddare.
2. Tritare le cipolle e friggerle in olio di mais. Grattugiate le carote, mescolate la cipolla, fate sobbollire tutto insieme. Quando la frittura è pronta, aggiungi il concentrato di pomodoro.
3. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti a fuoco medio. Quindi versare il liquido dai funghi. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando continuamente. In questo momento, tritare sottaceti, aggiungere alle verdure.
4. Tagliare i funghi secchi e medi in ordine casuale, friggerli separatamente e aggiungerli alla composizione principale. Trasferire in una padella dal fondo spesso, versare acqua potabile e versare spezie.
5. Fai bollire la zuppa tra media e bassa per un quarto d'ora. 5 minuti prima della fine del processo, inserire le olive o le olive, divise in 2 metà. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato e una fetta di limone.

Solyanka decora perfettamente il tavolo di tutti i giorni. Se sei stanco della monotonia, prendi in considerazione le ricette per la zuppa a base di funghi, carne, verdure, pesce, frattaglie, salsicce. Varia la quantità di ingredienti elencati a tuo piacimento. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti.

Video: hodgepodge di carne