Come preparare la salsa barbecue a casa

La salsa barbecue, come altri prodotti interessanti, ha origine in America. Questo è un tipo di condimento per piatti a base di pesce e carne, che vengono preparati usando un barbecue. Questa tecnologia di trattamento termico frigge su carboni ardenti, a seguito dei quali il piatto assume un sapore e un aroma caratteristici. La salsa è popolare in tutti i paesi del mondo, ma è difficile trovarla sugli scaffali dei negozi. Per questo motivo, le casalinghe preferiscono preparare da sole un distributore di benzina.

Sottigliezze di preparazione e applicazione di salsa

1. Scegli i pomodori con il più alto grado di maturità. Dovrebbero essere sul punto di essere troppo maturi. Se danneggiato, tagliarli con un coltello. Un barbecue si rivelerà delizioso solo quando si usano pomodori succosi.
2. Alcuni esperti di cucina preferiscono preparare una salsa barbecue a base di salsa di pomodoro pronta o pomodori in scatola nel loro succo. In quest'ultimo caso, è necessario sbucciare i pomodori dalla pelle dura e tritare la polpa.
3. Lo scopo principale del condimento è quello di condire i piatti fritti su carbone. Quando si cucina la carne, ungere un pezzo di salsa letteralmente 10 minuti prima della fine della cottura. Altrimenti, la bistecca brucerà e diventerà secca.
4. La salsa barbecue si abbina bene con ali di pollo, cosce, filetto di maiale, polpa di manzo o agnello, anatra e persino un coniglio. Il rifornimento di carburante viene spesso utilizzato per aggiungere sapore al pesce e ai cocktail di mare.
5. Anche servire la salsa è diverso. Puoi versarlo in una casseruola, quindi metterlo accanto al piatto principale. O versare condimento su bistecca già fritta, verdure in umido. Soprattutto, versare la salsa in un comodo contenitore in modo da poter misurare la quantità richiesta.
6. Se è necessario preparare la salsa barbecue per un uso futuro, versarla in contenitori di vetro pre-sterilizzati, cuocere a vapore in un bagno d'acqua, arrotolare e raffreddare. Invia a un luogo per l'archiviazione a lungo termine. Dopo un certo tempo di esposizione, il rifornimento diventerà ancora più gustoso.

Salsa barbecue classica

• acqua potabile - 130 ml.
• zucchero semolato (meglio di canna) - 75 gr.
• concentrato di pomodoro o ketchup fatto in casa - 120 gr.
• aceto di mele - 100 ml.
• peperoncino - 3 gr.
• sale piccolo - 8 gr.

1. Unire il concentrato di pomodoro con il ketchup in una ciotola separata, lavorare con una forchetta fino a che liscio.
2. Inserisci l'aceto di mele, trasferisci il contenuto in una bottiglia con un coperchio e chiudi. Inizia a scuotere energicamente il contenuto per 1 minuto.
3. Trascorso questo tempo, aggiungi sale, aggiungi peperoncino, zucchero semolato. Agita di nuovo la salsa fino a quando i chicchi non si dissolvono.
4. Quindi, lascia riposare il barbecue, lo zucchero e il sale dovrebbero sciogliersi completamente. Mescola tutto e usa come indicato.

Salsa BBQ all'aglio e miele

• aceto di vino - 75 ml.
• miele di tiglio (non zuccherato) - 30 gr.
• concentrato di pomodoro - 170 gr.
• aglio secco - 5 gr.
• pepe rosso macinato - 2 gr.
• sale - 7 gr.

1. L'aglio deve essere assunto sotto forma di condimento, granulare. Se lo si desidera, è possibile sostituirlo con 2 chiodi di garofano freschi, ma prima passarli attraverso la stampa.
2. Prepara uno stufato, mettici sopra il concentrato di pomodoro. Mescolare con miele liquido, aceto di vino, agitare fino a ottenere una sostanza omogenea.
3. Versare aglio secco o fresco, mescolare di nuovo. Fornire la salsa con sale e pepe rosso macinato, versare in una bottiglia di plastica.
4. Agita vigorosamente il barattolo in modo che il sale si dissolva bene. Prima di servire, la salsa deve essere infusa a temperatura ambiente per 3 ore.

Salsa BBQ piccante

• peperoncino - 1 baccello
• ketchup - 200 ml.
• senape - 30 gr.
• limone - 1 pz.
• aceto di mele - 85 ml.
• cipolla - 2 pezzi
• Salsa Tabasco - 60 ml.
• zucchero - 35 gr.
• olio d'oliva - 120 ml.
• dragoncello macinato - 4 g.
• acqua - 110 ml.
• sale - 10 gr.
• salsa chili - 20 gr.
• pepe rosso macinato - 3 gr.

1. Versa l'olio vegetale nella padella. Riscaldamento. Passa la cipolla in un tritacarne e mandala in padella. Aggiungi ketchup naturale e aceto di mele nella padella. Passare il cibo mescolando periodicamente per 2 minuti.
2. Aggiungi salsa Tabasco, peperoncino, sale, zucchero, pepe, dragoncello, senape e succo di limone appena spremuto agli ingredienti preparati. Mescola gli ingredienti e friggi per 3-4 minuti. Allo stesso tempo tritare finemente il peperoncino e aggiungerlo al contenitore.
3. Dopo aver aggiunto il pepe ai componenti principali, friggere il piatto per diversi minuti. Spegni la stufa e copri la salsa. Lascia fermentare la composizione. Quindi utilizzare il prodotto come indicato.

Salsa barbecue con semi di cumino e cipolle

• pomodoro maturo - 0,4 g.
• aceto di vino - 125 ml.
• cipolle - 5 pezzi
• zucchero di canna - 25 gr.
• denti di aglio - 7 pezzi
• peperoncino in polvere - 5 g.
• Salsa Worcester - 55 ml.
• aceto di mele - 180 ml.
• olio d'oliva - 85 ml.
• semi di cumino - pizzico

1. Inizia preparando i pomodori. Versa dell'acqua bollente in un contenitore, immergi i pomodori per un minuto. Quindi trasferire immediatamente in acqua fredda, attendere 2 minuti. Ora la buccia si staccherà facilmente, rimuovila.
2. Tritare i pomodori a fette, separare le cipolle separatamente dalle bucce e tritarle a semianelli. Sbucciate l'aglio, passate attraverso la cotta.
3. Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldare. Metti la cipolla con l'aglio in una ciotola, porta alla prontezza. Versare lo zucchero con sale e spezie, versare la salsa Worcester, stufare per altri 45 secondi.
4. Ora aggiungi i pomodori tritati, due tipi di aceto, riduci il calore al minimo. Coprire la miscela con un coperchio, rilevare 25 minuti. Raffreddare e servire alla fine.

Come servire la salsa barbecue

1. Le costolette di maiale cotte alla griglia o al forno si sposano bene con la salsa barbecue. Basta versare il prodotto a base di carne con la composizione finita. Si consiglia di lavorare le costole in grandi quantità con salsa 10 minuti prima della cottura. Servire il prodotto con barbecue e lattuga fresca.
2. Puoi anche cucinare il pollo. La salsa barbecue enfatizzerà il gusto unico di un piatto di ali, bacchette o seni. Basta mettere pezzi di carne fresca in un piatto trasparente e versare la grande quantità richiesta di barbecue. Avvolgere il contenitore con polietilene. Marinare il prodotto tutta la notte in frigorifero. Il pollo dovrebbe essere fritto nel forno o sulla griglia.
3. Puoi preparare panini americani con un sapore completamente unico usando il barbecue. Cuoci la solita carne macinata e aggiungi la salsa fatta in casa. Metti la carne in un panino e inviala alla griglia. Successivamente, puoi aggiungere un'altra salsa barbecue.
4. Prova a fare la pizza con salsa fatta in casa. Per dare un gusto raffinato a un piatto familiare, vale la pena aggiungere un barbecue. In questo caso, il concentrato di pomodoro deve essere sostituito con salsa appena preparata. Per la pizza avrai bisogno di cipolle rosse, mozzarella, pollo e coriandolo fresco tritato.
5. Per dare risalto alla salsa barbecue stessa, puoi aggiungere solo uno o due componenti aggiuntivi alla composizione principale. Se sei un amante dei cibi piccanti, aggiungi jalapenos tritati e salsa tabasco al prodotto. Per ottenere una finitura unica, basta aggiungere 5 grammi al barbecue. fumo liquido.

La salsa barbecue è facile da cucinare da sola, la varietà di ricette è incredibile. Il prodotto può essere dolce o piccante. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e dalla tua immaginazione.

Video: come preparare la salsa barbecue