Come preparare il pesto a casa

Il pesto ha preso il nome dalle parole schiacciare, calpestare. Nei ristoranti e nei caffè italiani, questa salsa viene servita ovunque. Il pesto si combina con successo con piatti a base di pesce e carne, contorni e persino dessert. Un interessante colore verde sembra buono su un piatto, viene spalmato sul pane tostato e aggiunto alla pizza. Per questo motivo, molte persone sono interessate alla tecnologia di cottura del pesto, di cui parleremo oggi.

Pesto Classico

• spicchi d'aglio - 2 pezzi
• basilico fresco - 1 mazzo
• pinoli - 45-50 gr.
• Parmigiano - 50 gr.
• olio d'oliva - 90 ml.
• succo di limone - 25 ml.

1. Abbi cura della preparazione dei prodotti. Per prima cosa, pulisci i denti dell'aglio e passali attraverso la pressa. Lavare le verdure, tritare. Macinare il formaggio e unirlo all'aglio. Aggiungi il basilico, immergi gli ingredienti in un mortaio.
2. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un frullatore o un robot da cucina, ma una malta per preparare il pesto è facile. Aggiungi olio d'oliva, continua a schiacciare.
3. Dovresti ottenere una pasta di consistenza uniforme. Condisci il contenuto con sale, versa il succo di limone e raffredda la salsa in frigorifero.
4. Il pesto si combina favorevolmente con quasi tutti i piatti o crostini all'aglio. Se non riesci a consumare l'intera porzione in una sola volta, congela semplicemente la salsa o inviala in un barattolo di vetro al freddo.

Pesto Di Rucola

• Parmigiano Reggiano - 45 gr.
• rucola fresca - 0,1 kg.
• olio d'oliva - 0,1 l.
• dente di aglio - 3 pezzi
• noce - 45 gr.

1. Libera la rucola dagli steli, sciacquala sotto il rubinetto e lasciala asciugare sugli asciugamani. Tritare finemente le foglie, friggere la noce in una padella senza olio in anticipo.
2. Sbucciate l'aglio, passatelo attraverso una cotta. Macina le noci in briciole, mescolale con rucola e altri ingredienti. Versa il burro, aggiungi il formaggio grattugiato.
3. Condisci con pepe e sale secondo i tuoi gusti, quindi trasferiscili in un mortaio (frullatore, tritacarne, robot da cucina). Ottieni uniformità dai componenti. Servire con cracker o crostini.

Pesto cremoso

• olio d'oliva - 65 ml.
• basilico fresco - 15-20 gr.
• pinoli - 30 gr.
• Parmigiano Reggiano - 45 gr.
• burro - 25 gr.
• denti di aglio - 2 pezzi
• crema densa, grassa - 110 ml.

1. Lavare il basilico, lasciarlo asciugare. Tagliare l'aglio a fette, tritare il dado, grattugiare il formaggio. Immergi gli ingredienti nella ciotola del frullatore e scorri fino alle dimensioni.
2. Versare il sale a piacere, aggiungere eventualmente pepe macinato (puoi peperoncino). Inserisci il burro ammorbidito, mescola di nuovo. Combina con panna e olio d'oliva, raggiungi l'uniformità.
3. Il pesto è servito a temperatura ambiente. Ma gli amanti preferiscono pre-raffreddarlo e quindi combinarlo con piatti di pasta o funghi.

Pesto Di Mozzarella

• Parmigiano Reggiano - 40 gr.
• Mozzarella - 40 gr.
• pomodoro fresco - 90 gr.
• olio d'oliva - 0,1 l.
• basilico fresco - 50 gr.
• spicchi d'aglio - 2 pezzi

1. Lavare i pomodori, liberarli dalle parti non commestibili. Tritare a cubetti o cerchi. Se la buccia è spessa, rimuoverla. Grattugiate il parmigiano, tritate finemente la mozzarella.
2. Risciacquare il basilico, asciugare sugli asciugamani fino a quando l'umidità non lascia. Libera l'aglio dalla buccia, passa attraverso la cotta. Unisci tutti gli ingredienti della ricetta tranne i pomodori.
3. Condisci il pesto con sale e pepe macinato. Quindi batti bene con un frullatore fino a che liscio. Aggiungi i pomodori, servi con i tuoi piatti preferiti.

Pesto con aceto e noci

• aceto da tavola (6%) - 20 ml.
• formaggio a pasta dura - 40 gr.
• formaggio a pasta molle - 90 gr.
• pomodorini - 6 pezzi
• basilico - 20 gr.
• spicchi d'aglio - 3 pezzi
• noci (mandorle, cedro o noce) - 50 gr.
• olio d'oliva - 120 ml.

1. Immergi il formaggio a pasta molle in una ciotola del frullatore e il formaggio a pasta dura attraverso una grattugia e mescola con il primo componente. Risciacquare e asciugare il basilico in anticipo, anche aggiungere alla ciotola generale.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa, friggere le noci in una padella asciutta e inviarle in una ciotola del frullatore. Versare l'olio d'oliva, il pepe, versare il sale a piacere.
3. Unisci tutti gli ingredienti con l'aceto. Scorri fino a pappa. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli in 2 parti e unirli al pesto. Servire la salsa con pasta con funghi o pollo.

Pesto al cedro

• basilico - 55 gr.
• Parmigiano - 60 gr.
• pinoli - 50 gr.
• olio d'oliva - 125 ml.
• aglio - 3 chiodi di garofano

1. Sciacquare a fondo il mazzo di basilico con acqua corrente, agitare e asciugare con un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzi grossi. Grattugiate il formaggio su una grattugia fine.
2. Invia tutti i componenti disponibili nella ciotola del frullatore, trasforma i prodotti in una massa omogenea. Se vuoi una composizione più ariosa, batti anche la massa omogenea con un mixer. Puoi prendere la quantità di ingredienti secondo i tuoi gusti.

Pesto Di Parmigiano

• pomodori freschi - 240 gr.
• pinoli - 25 gr.
• basilico - 30 gr.
• ricotta - 75 gr.
• olio d'oliva - 35 ml.
• Parmigiano - 40 gr.
• pepe appena macinato - 3 gr.
• aglio - 2 punte

1. Per preparare una salsa profumata con un gusto unico, non ci vuole molto tempo. Inoltre, il prodotto sarà piuttosto ipocalorico. In 100 grammi della composizione saranno solo 145 Kcal.
2. Lavare accuratamente i pomodori. Quindi, tritarli a fettine, inviarli in una padella calda e asciutta. Asciugare leggermente le verdure, eliminando l'umidità in eccesso. Parallelamente, grattugiate i formaggi su una grattugia fine. Risciacqua il basilico, sbuccia l'aglio.
3. Invia tutti gli ingredienti della ricetta al robot da cucina. Accendi l'apparecchio, attendi il momento in cui i prodotti si trasformano in una consistenza pastosa. La salsa pronta può essere conservata in frigorifero per 2 giorni.

Insalata Di Pesto

• Insalata di mais - 120 gr.
• noci di cedro - 65 gr.
• aceto di frutta balsamico - 45 ml.
• barbabietole - 3 pezzi
• formaggio di capra - 210 gr.
• basilico - 25 gr.
• Parmigiano - 60 gr.
• aglio - 3 punte
• olio d'oliva - 130 ml.

1. Lavare le verdure a radice e inviare a cottura fino a cottura completa. Dopo questo, raffreddare le barbabietole e tritarle a fette. In una ciotola del frullatore, metti il ​​basilico lavato, metà della massa di noci, olio d'oliva, aglio e parmigiano grattugiato, sale.
2. Distribuire le barbabietole tritate sul piatto, posizionare il formaggio di capra sul raccolto di radice. Salare a piacere, cospargere con aceto balsamico, cospargere con il resto dei pinoli. Servire la salsa finita in una ciotola separata.
3. Si consiglia di servire l'insalata parzialmente in una forma calda. Per un gusto più unico, le barbabietole possono essere cotte in forno a una temperatura di 190 gradi. Inoltre, il piatto non è sedano superfluo e succo di limone.

Spaghetti Al Pesto

• acqua filtrata - 1,4 litri.
• prezzemolo - 40 gr.
• spaghetti - 600 gr.
• basilico - 60 gr.
• Parmigiano - 80 gr.
• aglio - 4 denti
• noci di cedro - 45 gr.
• olio d'oliva - 120 ml.

1. Invia una pentola d'acqua al fornello, attendi l'ebollizione. Non dimenticare di salare, date le preferenze di gusto. Dopo che appaiono le prime bolle, metti gli spaghetti in un contenitore. Cuocere la pasta per 8 minuti.
2. Getta indietro gli spaghetti dopo averli fatti bollire in uno scolapasta, attendi che il liquido si scarichi completamente. In parallelo, inizia a preparare la salsa. Pulire e preparare tutti i componenti come di consueto. Invia cibo al robot da cucina.
3. Prendi una salsa uniforme. Se necessario, aggiungere olio d'oliva alla massa. La massa dovrebbe drenare dalla scapola. Metti il ​​piatto su un piatto in una ciotola, versando la salsa sopra. Guarnire con spaghetti rametti di erbe.

Raccomandazioni pratiche

1. Al momento dell'acquisto di basilico fresco, vale la pena sapere che nella ricetta classica per fare la salsa è necessario aggiungere esclusivamente foglie verdi.
2. Per preparare una salsa unica per gusto e qualità aromatiche, le proporzioni devono essere identificate in modo indipendente. Varie erbe aromatiche e noci possono essere aggiunte al pesto.
3. È indispensabile utilizzare olio d'oliva di prima qualità durante la preparazione della salsa. La conservazione del pesto finito deve essere effettuata in un contenitore sigillato di vetro.

Il pesto è un vero sugo italiano. In questo paese, è preferibilmente servito con pasta, mangiato con cracker o crostini. Per immergerti nell'assolata Italia per un momento e soddisfare gli ospiti, prepara il pesto usando la tecnologia scelta. Puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti per creare una ricetta unica.

Video: ricetta del pesto italiano