Come tritare senza un tritacarne: 3 modi

Produrre carne con un tritacarne comporta molte difficoltà. Ciò include raccolta, analisi, lavaggio, asciugatura del dispositivo. Il clamore spiacevole non è praticamente causato da nulla, è più facile cucinare carne macinata con l'aiuto di strumenti improvvisati. Hai bisogno di coltelli affilati, un martello da taglio e una grattugia con grandi fori. Parliamo di ciascun metodo in modo più dettagliato.

Come cucinare la carne macinata con una grattugia

1. Scegli un pezzo di maiale magro, invialo nel congelatore fino a quando non sarà parzialmente indurito. Quindi, rimuovere la carne, lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti.
2. Il tempo assegnato è assegnato perché le materie prime si sciolgano parzialmente, ma allo stesso tempo rimangano solide. Ora ingrassa la grattugia con olio vegetale sul lato che sarà coinvolto nel processo.
3. Se il pezzo di carne è grande, taglialo in più sezioni rettangolari. Inizia a strofinare la barra lentamente e in modo uniforme, i pezzi formano una carne omogenea.
4. Polpette o polpette possono essere preparate dal prodotto. Il ripieno è perfettamente conservato nel congelatore. È sufficiente imballarlo in sacchetti o contenitori, dopodiché viene sigillato ermeticamente.

Come cucinare la carne macinata

Per fare il ripieno senza un tritacarne, prenditi cura dell'inventario. Avrai bisogno di 2 coltelli: con una lama lunga stretta e una larga (taglio). Il primo è necessario per tagliare i filetti di carne, e il secondo - per tagliare.

Scegli un tagliere grande adatto. Dovrebbe essere fatto di legno senza rivestimento (si staccherà e cadrà nel ripieno).

Se preferisci cucinare carne macinata a base di manzo, maiale o vitello, scegli una tacca dalla scapola o l'area sopra i reni. Queste aree hanno la quantità ottimale di grasso.

Tecnologia di cottura

1. Acquista circa 0,3-0,5 kg. carne da solo. Lavare il filetto, rimuovere i film estranei e rimuovere le ossa, se presenti. Nel lavoro vengono presi pezzi di 250-300 g, quindi se necessario, tagliare il prodotto in più sezioni.
2. Armati con un lungo coltello, inizia a tagliare un pezzo di carne a fette. Successivamente tagliare il blocco a cubetti di dimensioni fino a 1 cm.
3. Quando l'intero pezzo di carne viene tritato, procedere con un taglio più piccolo. Per lavorare più velocemente, elabora più sezioni contemporaneamente.
4. Prendi un coltello con una lama larga, inizia a tagliare i cubetti di carne, sollevando solo la maniglia del dispositivo (la punta poggia sulla scheda). Non dimenticare che la carne macinata deve essere spostata verso il centro per un'affettatura più fine.
5. Non provare a tagliare rapidamente il ripieno, trascorrerai circa un quarto d'ora sull'intera procedura. Se non c'è un coltello largo, armati con gli altri due.
6. Dopo aver cucinato la carne macinata di tutta la carne disponibile, puoi condire il prodotto con pepe nero macinato. Per le cotolette, aggiungere le cipolle tritate, il pangrattato imbevuto di latte, le erbe qb.
7. Le persone che desiderano lasciare la carne macinata in questo modulo devono saltare l'articolo 6. Arrotolare la carne in un pezzo e sbatterla su un tagliere più volte. Quindi dai al prodotto finito splendore e succosità.

Come cucinare il pollo tritato

1. Il pollo tritato viene utilizzato ovunque per la preparazione di polpette, polpette, polpette, torte, ecc. Scegli cosce di pollo, perché la parte del lombo è piuttosto secca.
2. La quantità di materie prime iniziali dipende dalla quantità di carne macinata che è necessario ricevere in futuro. Prima di tutto, risciacqua il pollo. Rimuovere la buccia, il film e l'osso.
3. Quando è rimasta solo carne, asciugala sugli asciugamani, eliminando l'acqua.Taglia il pollo in piatti, poi armati di un martello da cucina per cuocere le braciole.
4. Posizionare le materie prime sul tagliere, iniziare a bussare intensamente su entrambi i lati del dispositivo alternativamente (con sporgenze piccole e grandi). Quando tutta la carne viene battuta, tagliala con un coltello a pezzetti.
5. Ancora una volta, sbattere più volte la carne macinata per ottenere una massa omogenea. Rotola la palla, toccala con il palmo della mano o lanciala. Quindi ottieni un ripieno di pollo arioso.

Come scegliere la carne macinata

Il modo più sicuro per cucinare carne macinata è utilizzare una composizione di negozio già formata. Per selezionare un prodotto di qualità, è necessario studiare i requisiti per le materie prime.

1. Ispeziona il prodotto, annusalo se possibile. Il ripieno dovrebbe avere il colore appropriato per il tipo di carne. Ad esempio, pollo e tacchino hanno una tinta rosata. Mentre vitello, manzo e maiale sono rossi.
2. La carne macinata di alta qualità ha un odore di carne senza un accenno di composizione chimica, cipolle, aglio.
3. Esamina la coerenza. Un buon prodotto è uniforme, sciolto e morbido. La carne macinata non contiene molto grasso, semi e cartilagine.
4. Prestare attenzione all'imballaggio e all'etichettatura. La carne macinata ha una data di produzione, un indirizzo di restituzione del produttore, una hotline telefonica e uno staff completo.
5. Le principali aziende manifatturiere forniscono prodotti sugli scaffali che sono chiaramente visibili sotto il film. Tutta l'aria viene pompata fuori dalla confezione, il che prolunga la durata di conservazione.
6. Se non hai visto la data di produzione sulla confezione o hai notato pezzi di una composizione eterogenea sotto la confezione, rifiuta l'acquisto. Ispezionare attentamente il prodotto per verificare la presenza di muffe e altri segni di danneggiamento.
7. È importante ricordare per sempre carne macinata di alta qualità unita a succo di carne di una tonalità rosa pallido. In caso contrario, i prodotti chimici vengono aggiunti al contenuto. Sono progettati per aumentare la durata e il gusto delle materie prime.

La carne macinata senza un tritacarne viene preparata tagliando, piuttosto che una banale affettatura. Sposta la carne che hai già tritato al centro della tavola durante la procedura. È questa mossa che renderà succosa carne macinata. Esamina le caratteristiche dell'acquisto della composizione del negozio.

Video: carne macinata senza tritacarne