Come fare la farina di grano saraceno a casa

Il grano saraceno è famoso per le sue qualità benefiche. Contiene molto ferro, grazie al quale viene eseguita un'eccellente prevenzione dell'anemia e delle malattie cardiache. Sulla base dei cereali, producono una farina non meno preziosa, che viene spesso utilizzata da pasticceri e fornai. Su questa base, molte persone sono interessate a come cucinare correttamente la farina di grano saraceno.

Composizione di farina di grano saraceno

Il grano saraceno trasferisce al suo "compagno" tritato tutte le sostanze che sono salutari per la salute. Tra i più popolari c'è magnesio, ferro, iodio e fosforo. Ma la farina non è priva di fluoro, sodio, zolfo, rame, zinco, calcio, potassio e altri.

Tra le vitamine del grano saraceno, c'è il noto tocoferolo antiossidante (vitamina E), che è responsabile della giovinezza del corpo e della bellezza della pelle. Inoltre, la farina concentra una buona dose di acido ascorbico, vitamina PP, un gruppo di vitamine B.

Grazie a questo elenco di sostanze utili, la farina di grano saraceno viene spesso utilizzata per creare piatti sani. Viene anche usato nella sua forma pura per migliorare la salute del corpo.

Come fare la farina di grano saraceno

1. Per realizzare un prodotto naturale, hai solo bisogno di grano saraceno. Liberalo in anticipo da detriti estranei, lavalo 5-8 volte in acqua e asciugalo su salviette di carta.
2. Il lavaggio può essere effettuato con acqua calda o fredda, la prima opzione è preferibile. Per proteggersi, è meglio non usare acqua di rubinetto, ma acqua filtrata.
3. Per comodità di risciacquo, inviare prima il grano saraceno in un setaccio a grana fine, quindi immergerlo nella bacinella e iniziare il lavaggio. Quando l'acqua diventa limpida e tutte le foglie della spazzatura, lasciare asciugare le materie prime.
4. Dopo una parziale perdita di umidità, preparare una padella antiaderente. In questo caso, puoi usare una pentola a cottura lenta se la sua ciotola soddisfa le caratteristiche.
5. Metti il ​​grano saraceno in una padella o in una scodella, inforna per 7 minuti. Questo passaggio è facoltativo, ma desiderabile. Scoprirai così il vero sapore del grano saraceno.
6. Il formicolio dovrebbe essere accompagnato da un'agitazione intensa. In nessun caso non dovrebbe consentire alla composizione di bruciare. Quando il cereale inizia a scoppiettare nella padella, rimuoverlo dalla stufa.
7. Metti una teglia pulita e asciutta, appiattisci e assicurati di portare a temperatura ambiente. Coprire con un asciugamano, attendere 1 ora. Trascorso questo tempo, puoi procedere alla fase finale - macinazione.
8. Le manipolazioni vengono eseguite utilizzando un macinacaffè o qualsiasi altro macinacaffè di questo tipo. Caricare il grano saraceno in lotti, dopo la procedura, passare attraverso un setaccio e conservare in una confezione di pergamena.

Frittelle Di Grano Saraceno

• farina premium (grano) - 0,2 kg.
• farina di grano saraceno fatta in casa - 0,2 kg.
• uovo di gallina - 3 pezzi
• olio vegetale - 60 ml.
• zucchero semolato - 20 gr.
• sale piccolo - 15 gr.
• soda - 3 pizzichi
• latte riscaldato - 2,5 tazze
• bere acqua calda - 2 bicchieri

1. Per ottenere deliziose frittelle con una consistenza omogenea, prenditi cura di setacciare in anticipo la farina di grano e grano saraceno. Prendi il latte e l'acqua potabile, scalda a una temperatura di 35-40 gradi.
2. Versare soda, zucchero semolato, sale macinato nel liquido. Mescolare fino a quando i granuli non si dissolvono completamente.
3. Raffredda le uova per sbattere meglio. Rompili in una ciotola separata e lavora prima con un mixer a medio, poi ad alta potenza. Ottieni una schiuma rigogliosa che non cadrà.
4. Aggiungi la massa di uova alla miscela di latte, mescola con una forchetta. Mescola i due tipi di farina in una composizione e inizia a setacciare in una ciotola con latte e acqua.
5. Manipolare lentamente per evitare la formazione di grumi. Quando si ottiene un impasto sufficientemente liquido, aggiungere olio vegetale.
6. Preriscaldare la padella e ungerla con mais o olio d'oliva, poiché il girasole emette sostanze cancerogene durante la frittura. Arrotolare il pancake in una padella, friggere fino a quando i bordi si scuriscono, capovolgere.

Spaghetti Di Grano Saraceno

• farina di grano saraceno - 400 gr.
• acqua calda - 300 ml.
• farina di grano tenero - 620 gr.

1. Setaccia due tipi di farina in una ciotola comune. Utilizzare solo un setaccio fine per la manipolazione. Le materie prime devono essere mescolate tra loro in modo che il prodotto finale non cada a pezzi. La farina di frumento consente all'impasto di mantenere l'elasticità.
2. Non è necessario acquistare farina di grano saraceno sugli scaffali dei negozi. Le materie prime possono essere preparate in modo indipendente. Ordina il grano saraceno e passa attraverso un robot da cucina o un macinacaffè. Dopo la manipolazione, setacciare le materie prime senza fallo. I noccioli interi non devono cadere in polvere.
3. Riscalda l'acqua potabile indicata nella ricetta a 90 gradi. Mescolare con farina. Versare gradualmente il liquido, mescolare costantemente i componenti. In questo modo fai un po 'di farina. Non consentire la formazione di grumi. Scomporli se necessario.
4. Successivamente, inizia a impastare le materie prime usando la tecnologia classica. L'impasto dovrebbe essere elastico. Prendi la palla dalle materie prime, mettila da parte per mezz'ora. La composizione dovrebbe essere infusa per qualche tempo. Di conseguenza, l'impasto si stende facilmente, mantenendo completamente l'elasticità.
5. Dividi la materia prima in diversi grumi uguali delle dimensioni di una mela. Coprire il prodotto con pellicola trasparente in modo che non si asciughi. Stendere la prima palla, lo spessore del prodotto non deve superare i 6 mm. Piega la formazione 4 volte. Arrotolare nuovamente il prodotto, ottenere uno spessore del pancake di circa 2 mm.
6. Cospargere il pancake accuratamente con farina, mettere da parte. Non è necessario coprire l'impasto, lasciarlo asciugare. Ripeti la manipolazione con altre palline. Dopo questo, aggiungi 4 frittelle tra loro, cospargendo con abbondante farina. Frittelle. Tritare il prodotto con un coltello affilato. Scegli la larghezza delle strisce come desiderato.
7. Asciugare i noodles per 10 ore. Nel forno, il processo può essere notevolmente accelerato. A 60 gradi, ci vorranno circa 2 ore. Conservare il prodotto in un luogo asciutto. Il tempo di cottura richiede solo 10 minuti.

Le materie prime di grano saraceno apportano molti più benefici al corpo umano rispetto alla farina di grano. Inoltre, il grano saraceno ha proprietà dietetiche, che ti consentono di applicare con successo la composizione per la perdita di peso.

Video: pulizia del corpo con farina di grano saraceno