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La bevanda a base di caffè dall'Italia è diffusa in tutto il mondo. Oggi può essere ordinato in quasi tutti i bar. E questo non sorprende, perché il gusto delicato e la bella presentazione non lasceranno indifferenti nemmeno gli intenditori più sofisticati. Per tradizione, i lattes sono fatti dall'espresso, che si ottiene attraverso una macchina da caffè. Tuttavia, molti sono interessati a come preparare una bevanda corroborante a casa senza attrezzature speciali. Parliamo di tutto in ordine, evidenziamo la cosa principale.
Coffee Latte: un classico del genere
- acqua bollente fresca - 130 ml.
- caffè macinato (torrefatto medio) - 25 gr.
- latte ad alto contenuto di grassi - 260 ml.
- Preparare in anticipo gli occhiali alti con una maniglia sulla gamba. Dopo la fuoriuscita, la bevanda viene servita insieme a un lungo cucchiaio. Per prima cosa devi preparare un caffè. Il latte più delizioso è ottenuto da arabica e robusta in un rapporto di 80:20.
- Per fare ciò, utilizzare una caffettiera turca o geyser. Se non c'è né l'uno né l'altro, prendi il caffè granulato e fermentalo. È importante preparare un espresso forte, sulla base del quale verrà creato un latte.
- Versare il latte in una casseruola, scaldare su una stufa. È impossibile portare a ebollizione il prodotto, è sufficiente riscaldarlo a 60-70 gradi. È possibile eseguire la procedura attraverso il microonde, è necessario inserire un bicchiere di latte nella cavità del dispositivo per 45 secondi.
- Dopo il riscaldamento, sbatti la bevanda con schiuma densa, usa un frullatore o un mixer. Utilizzare l'apparecchio con attenzione per almeno 5 minuti. La schiuma del latte è 2–2,5 volte più magnifica del cappuccino. Per montare, puoi anche usare una stampa francese, agire come desideri.
- Prepara un bicchiere da latte, versaci dentro il latte. Usando un cucchiaio, posiziona la schiuma rimasta nel miscelatore / frullatore sopra. Prendi un espresso preparato, inizia a versarlo in un ruscello al centro del bicchiere.
- Prova ad aggiungere il caffè in modo che il latte rimanga intatto. Secondo le regole di preparazione, uno strato scuro si trova tra la schiuma e la miscela di latte. Dopo tutte le manipolazioni, cospargere un tappo della bevanda con cioccolato macinato o cacao con cannella.
Latte Macchiato
- zucchero semolato - 40-50 gr.
- latte grasso (dal 2,5%) - 165 ml.
- espresso pronto - 60 ml.
- Riscalda il latte in modo conveniente, devi raggiungere una temperatura di 65-70 gradi. Non puoi bollire la composizione, altrimenti non batterà più tardi.
- Dopo il riscaldamento, aggiungere lo zucchero, la quantità viene aggiunta a discrezione. Di norma, sono sufficienti 40 grammi. per ottenere la dolcezza necessaria. Mescolate, aspettate che i granuli si dissolvano.
- Prepara un espresso in una caffettiera, in turco o in qualsiasi altro modo conveniente. Puoi preparare caffè liofilizzato se non ci sono altre opzioni.
- Sbattere il latte zuccherato con un mixer o un frullatore, la lavorazione dovrebbe durare almeno 3 minuti. Quando si batte la composizione in una schiuma densa (non dovrebbe cadere), procedere al passaggio successivo.
- Prepara un bicchiere alto, riempilo in 2/3. Metti la schiuma sopra con un cucchiaino. Ora devi versare il caffè caldo. Abbassa il cucchiaio fino a quando non raggiunge lo strato di latte.
- Inizia a versare del buon caffè sul manico delle posate. Latte Macchiato è pronto. Guarnire il cappello con zucchero vanigliato, cocco, cioccolato grattugiato o cannella.
Latte al cioccolato con sciroppo
- espresso forte - 65 ml.
- sciroppo di mirtilli o lamponi - 55 ml.
- latte grasso - 170 ml.
- topping al cioccolato - per la decorazione
- Lavare il bicchiere con una maniglia, scottare con acqua bollente. Raffreddare lo sciroppo, versarlo sul fondo del bicchiere. Ora riscalda il latte a bagnomaria o nel microonde, raggiungi una temperatura di 75 gradi.
- Sbattere il latte con un mixer ad alta velocità per 1 minuto. È possibile utilizzare una stampa francese per questi scopi o un frullatore. La cosa principale è che l'uscita è una schiuma densa viscosa.
- Versare 60 ml. latte, aggiungilo allo sciroppo e mescola, non macchiare le pareti del bicchiere. Versare con cura il resto del latte montato in un secondo strato.
- Prepara il caffè espresso in un turk o usa un caffè congelato. Versare la bevanda calda nel bicchiere con un getto sottile. Ora usa un cucchiaio per stendere la schiuma.
- Versalo a temperatura ambiente o usa il cioccolato fuso. Cospargi il motivo con cannella o zucchero a velo. Servire con un cucchiaio da caffè.
Latte con liquore e cacao
- latte ad alto contenuto di grassi - 245 ml.
- cacao in polvere - 2 pizzichi
- caffè macinato - 25 gr.
- sale - 1 pizzico
- acqua - 180 ml.
- zucchero semolato - 12-15 gr.
- Liquore Bailey - 30 ml.
- Prepara un bicchiere da latte, dovrebbe avere una maniglia e una gamba alta (preferibilmente). Scottare il bicchiere con acqua bollente, asciugarlo, versare il Beilis. Riscalda il latte a 60 gradi, in nessun caso porta ad ebollizione.
- Batti la massa di latte con un mixer per ottenere una schiuma densa. Puoi usare un frullatore, nel qual caso il tempo di elaborazione non dovrebbe essere inferiore a 4 minuti. Versa il latte in un bicchiere di liquore.
- Inizia a preparare il caffè, devi ottenere un espresso forte. Cuocere il turco, versare sale sulla punta del coltello e caffè macinato. Riscalda a bassa potenza per 10 secondi, mescolando la composizione sfusa.
- Versare acqua fredda potabile al sale. Scaldare fino a quando il caffè non si alza. Quando la bevanda è bollita, rimuovere il turco dalla stufa. Inizia a versare il composto caldo nel latte. Fai attenzione, gli strati non devono mescolarsi.
- Il caffè deve essere aggiunto al centro della massa di schiuma, verrà distribuito sul latte (esattamente al centro). Disegna un cuore o un albero di Natale sulla schiuma, cospargi di cacao in polvere. Servire con un lungo cucchiaio.
Latte istantaneo
- latte ad alto contenuto di grassi - 170 ml.
- espresso forte - 60 ml.
- zucchero semolato - 30 gr.
- cannella in polvere, cacao in polvere o vanillina - per la decorazione
- Per iniziare, porta il latte a una temperatura di 65 gradi. Per fare questo, utilizzare un bagno d'acqua o un forno a microonde. Non bollire, ma allo stesso tempo raggiungere una temperatura elevata.
- Montare il latte con un mixer o un frullatore, è necessario ottenere una schiuma cremosa molto viscosa. Prepara il caffè espresso in un turco, se possibile. Altrimenti, preparare il caffè liofilizzato in acqua bollente.
- Prepara un bicchiere da latte, dovrebbe avere una gamba lunga e una maniglia. Scaldare i piatti con acqua calda, pulire. Versa il latte, aggiungi lo zucchero sul fondo, non mescolare. Inizia ad aggiungere il caffè.
- Versare la bevanda, tenendo il turco a una distanza di 10 cm dal bicchiere. Dovresti arrivare esattamente al centro, aggiungere il componente con un flusso sottile. È conveniente mescolare gli strati inserendo un coltello nel bicchiere. Quando il caffè forma un'altra fila, fai un cappello.
- Raccogli la schiuma con un cucchiaio, inviala al bicchiere. Versare il cioccolato fuso sul tappo, cospargere di zucchero a velo, cannella tritata, cacao in polvere o vaniglia.
Latte italiano senza zucchero
- espresso - 60 ml.
- latte - 165 ml.
- Versare il latte in uno stufato, accendere una stufa e scaldarlo bene. È necessario raggiungere un regime di temperatura di circa 70 gradi, la miscela non deve bollire.
- Inizia a battere intensamente una bevanda al latte con un mixer o un frullatore, una frusta per questi scopi non funzionerà. Se non ci sono elettrodomestici necessari, è meglio usare una stampa francese.
- La cosa principale per te è ottenere una schiuma densa uniforme di una consistenza cremosa. Versare il latte in un bicchiere scottato con acqua bollente, lasciare la schiuma sul passaggio successivo.
- Prepara un espresso, versalo al centro del latte con un flusso caldo. Ora metti la schiuma con un cucchiaio, fai un cappello. Cospargilo con zucchero semolato o vaniglia (opzionale).
- Puoi preparare una bevanda zebra.Per fare ciò, diluire l'acido citrico secondo le istruzioni. Quindi versare caffè e latte nel bicchiere uno alla volta. Dopo ogni strato aggiungere acido. Metti un cappello sopra, cospargilo di cannella.
Prepara il latte usando la tecnologia classica, usa l'espresso a base di arabica e robusta. Prepara una bevanda al caffè Macchiato, dai un'occhiata alle ricette con sciroppo di lamponi o mirtilli. Decorare il tappo con cacao in polvere, vaniglia, cannella tritata o zucchero a velo. Il caffè viene addolcito tenendo conto delle preferenze personali, puoi usare un sostituto naturale: la stevia. Una bevanda italiana è prodotta senza un dolcificante.
Video: come cucinare il latte giusto
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