Come fare la farina di mandorle a casa

Succede che arriva un momento in cui non viene in mente nulla di nuovo su come compiacere la famiglia. Voglio cucinare qualcosa di insolito e gustoso. Per stimolarti in qualche modo, ricorda che hai provato qualcosa di interessante in un caffè o in un ospite. Mi vengono in mente prodotti esotici. La farina di mandorle può essere attribuita a quelli. Con tali materie prime, si ottengono deliziosi dessert e piatti. La farina insolita può essere preparata in modo indipendente.

Proprietà e composizione della farina di mandorle

1. Il prodotto è spesso chiamato polvere di mandorle. Le caratteristiche sono determinate dal fatto che la polvere ha una macinatura molto fine. Il prodotto si ottiene macinando i chicchi di noci dolci. Per ottenere una farina di alta qualità, i chicchi vengono necessariamente puliti dalla pelle. In caso contrario, la macinatura avrà una tonalità beige.
2. Fondamentalmente, la polvere di mandorle viene utilizzata attivamente nell'industria culinaria e dolciaria. La farina è richiesta tra le persone che aderiscono a una corretta alimentazione. La composizione ha un basso indicatore della presenza di carboidrati. Le persone che lottano per una figura ideale spesso sostituiscono la classica farina di frumento in pasticceria e altri piatti con un tale prodotto.
3. Indipendentemente dai metodi di preparazione, la farina di mandorle si comporta bene come addensante e base per l'impasto, oltre che per l'impanatura. Vale la pena notare che un tale prodotto è ideale per il marzapane. La farina di noci in combinazione con lo sciroppo di zucchero si trasforma in una massa plastica "ideale". Dalla "plastilina" commestibile si ottengono varie caramelle, la composizione è malleabile per scolpire varie figure e decorazioni simili.
4. La farina di mandorle è ottima per gli amaretti. Le prelibatezze alla nocciola francese sono ora molto popolari in vari esercizi di ristorazione pubblica. Anche la farina unica è ottima per cuocere varie torte, muffin, panini e torte.
5. Con questo focus, è sicuro di dire che la polvere di mandorle può essere comunque utile nella tua cucina. Inoltre, non escludere il fatto che il prodotto contenga un gran numero di preziosi enzimi per il corpo umano. In termini di proprietà utili e valore nutrizionale, la farina di mandorle è un ordine di grandezza superiore al grano.
6. Inoltre, tutto il resto può essere considerato che nella farina conserva tutte le proprietà benefiche della noce. Il prodotto ha un alto contenuto proteico, preziosi acidi grassi polinsaturi, fibre alimentari (carboidrati lenti) e aminoacidi complessi. La farina di grano premium non può vantare una composizione ricca. La polvere di mandorle contiene vitamine, minerali e carotene.
7. Naturalmente, non dovresti supporre che una preziosa composizione chimica creerà piatti a basso contenuto calorico e completamente innocui da vari dolci a causa di una sola farina di noci. Ma se si confrontano questi prodotti con altri prodotti dolciari, le mandorle dovrebbero essere preferite. Sentirai leggere note nocciole quando mangerai i piatti. C'è una rapida saturazione del corpo, quindi sicuramente non sarai in grado di mangiare molto.

Tecnologia di preparazione della farina di mandorle

1. Dovresti avvertire che la farina di mandorle non è preparata così facilmente come possono dire i pasticceri professionisti. Se hai pazienza ed esegui attentamente la manipolazione, non ci saranno problemi con la creazione della polvere. Prima di preparare la polvere, è anche importante decidere a cosa serve. Il metodo di preparazione dipenderà da questo criterio.
2. Per ottenere polvere bianca come la neve da una noce sbucciata, dovresti seguire semplici suggerimenti. Questa farina è più adatta per alcune torte, pasta per biscotti o un dolce dessert.L'aspetto negativo è che il processo di preparazione di una tale polvere è molto più lungo. Devi pulire ogni nucleolo dal guscio.
3. Se decidi cosa cucinerai, è il momento di agire. Metti i dadi in un contenitore resistente al calore. Versare in acqua calda (acqua quasi bollente). Aspettati circa 5-7 minuti. Scolare e sciacquare le mandorle con acqua corrente fredda. Per comodità, usa uno scolapasta.
4. Ripeti il ​​processo con acqua bollente. Il tempo di attesa aumenta da 10 a 12 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, la pelle stessa si allontanerà dai nuclei. Rimuovi il guscio. La farina non sbucciata viene utilizzata nella maggior parte delle ricette, qui il colore della composizione non gioca alcun ruolo. Tra questi, puoi evidenziare cottura, cioccolato, insalate, ecc. Pertanto, le mandorle possono semplicemente essere risolte e sbarazzarsi dei chicchi danneggiati.
5. Dopo la pulizia, i dadi devono essere asciugati. Altrimenti, dopo la macinazione, il porridge si rivelerà. Si consiglia vivamente di non essere troppo pigri e mettere le mandorle su pergamena. Successivamente, lasciare i dadi per un po 'in un luogo ben ventilato. Inoltre, la luce del sole non sarà male. La procedura di asciugatura richiederà almeno 2 giorni.
6. Se non vuoi davvero aspettare così a lungo, la procedura può essere notevolmente accelerata utilizzando il metodo astuzia. Preriscalda il forno, la temperatura dovrebbe essere di 80-90 gradi. Posizionare la carta pergamena su una teglia. Disporre i chicchi in uno strato. Ogni copia deve essere tagliata in due. L'essiccazione in un forno non dovrebbe richiedere più di un terzo di un'ora.
7. Dopo i primi 10 minuti, mescolare le materie prime. Questo può essere fatto usando una padella asciutta, ma c'è il rischio che le noci possano essere cotte troppo. Dopo la procedura corretta, raffreddare il prodotto. È consentito l'uso di un frigorifero. Invia le noci preparate nella ciotola del frullatore. Il contenitore non deve essere riempito più della metà. Imposta la potenza a un livello medio.
8. Accendi l'elettrodomestico per letteralmente 20 secondi. Tocca il contenitore per far cadere la polvere. Ripetere l'operazione per 30 secondi. Tocca di nuovo la ciotola. La farina è pronta, può essere utilizzata per lo scopo previsto. Per ottenere esattamente la polvere, vale la pena considerare l'opzione di macinatura per mezzo di un macinacaffè. Qui è necessario un approccio speciale, ma ne varrà la pena.
9. Tieni presente che un tale elettrodomestico non dovrebbe macinare le materie prime per lungo tempo. Altrimenti, le lame calde trasformano la polvere in pasta. La procedura viene eseguita in serie brevi di non più di 20 secondi alla volta. È indispensabile osservare una pausa. Se non si desidera correre un rischio simile, ha senso considerare l'opzione di un robot da cucina. Un tritacarne elettrico funzionerà anche. Le mandorle dovranno essere passate più volte.
10. Tieni presente che la farina di noci non è raccomandata per un uso futuro; è meglio usarla immediatamente per lo scopo previsto. Altrimenti, la composizione perderà preziose qualità, aroma e si riunirà in grumi. Nel tempo, iniziano i processi ossidativi, la farina si deteriora. In casi estremi, è consentito conservare la polvere in un contenitore asciutto di vetro con un coperchio sigillato.

La farina di mandorle è un prodotto peculiare. Il processo di ottenimento non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista. Inoltre, in casi estremi, il prodotto può essere conservato a lungo se si versa la polvere in un contenitore sigillato e lo si mette nel congelatore.

Video: come preparare la farina di mandorle o la polvere