Come cucinare l'orzo in acqua senza ammollo

L'orzo perlato sembra una perla, il nome deriva dalla parola "perla". Nel nostro paese, l'orzo perlato è amato per le sue proprietà benefiche e la varietà di piatti che possono essere preparati sulla base. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, il porridge viene cotto con grani di ammollo preliminari, il che non è sempre conveniente. Oggi prenderemo in considerazione la tecnologia di cottura senza esposizione precoce all'acqua.

I benefici e la composizione dell'orzo perlato

A causa dell'abbondanza di elementi utili, l'orzo viene consumato da persone di tutte le età e sesso. Tutto ciò è possibile grazie al valore nutrizionale del piatto.

Quindi, in una porzione del peso di 100 g. accumula circa 9,4 g. proteine, 67 gr. i carboidrati giusti e solo 1 grammo. grassi. Inoltre, la composizione contiene più di 7 grammi. fibra alimentare e contenuto calorico 100 gr. è 323 kcal.

Inoltre, la composizione dei cereali contiene piridossina, fibre, aminoacidi. Il piatto è ricco di potassio, magnesio, selenio, fosforo, rame e altri composti minerali altrettanto preziosi.

Contiene pochi saccaridi che vengono assorbiti senza aumentare i livelli di insulina. L'indice glicemico dell'orzo è di 20 unità, il che influisce favorevolmente sulla salute dei diabetici.

Le proprietà nutrizionali dei cereali ne consentono l'uso nell'alimentazione dietetica. Tutte le sostanze preziose si completano a vicenda, rimuovono l'acqua, purificano il tratto intestinale dalla congestione e favoriscono una corretta perdita di peso.

Le proprietà utili risiedono anche nel fatto che con un'assunzione sistematica, il corpo viene ripulito da sostanze tossiche e tossine, è più facile per una persona far fronte a una reazione allergica di diversa natura.

Gli aminoacidi, in particolare la lisina, supportano la produzione di fibre di collagene ed elastina. Tutti sono necessari per mantenere la bellezza della pelle e dei canali del sangue.

Non senza gli effetti positivi di minerali come fosforo e selenio. Supportano l'attività cerebrale stimolando i neuroni. Anche il lavoro del cuore sta migliorando, la probabilità di sviluppare aterosclerosi è ridotta.

A causa dell'accumulo di vitamine del gruppo B, il sistema nervoso funziona. Possiamo dire che il porridge d'orzo supporta lo sfondo psico-emotivo di una persona e combatte gli effetti dello stress.

Se riassume tutte le qualità utili di un piatto, rimuove le tossine e il rilassamento, combatte i funghi, aumenta le difese dell'organismo, migliora l'apparato digerente e aiuta a perdere peso.

Orzo bollente in acqua senza ammollo

1. Cucinare l'orzo in questo modo è adatto a persone che non hanno il tempo di immergere i cereali. Sciacquare prima i fagioli per rendere l'acqua completamente chiara.
2. Ora invia i cereali in una padella di dimensioni adeguate, aggiungi acqua filtrata fredda. La quantità di fluido non importa molto, perché dopo l'inizio della perforazione, l'acqua si scarica.
3. Invia le stoviglie ignifughe alla stufa, imposta la massima potenza. Copri la padella, fai bollire l'orzo perlato. Dopodiché, fai bollire per circa 2 minuti e scarica il liquido attraverso un filtro.
4. Se durante il primo desiderio il liquido si esaurisce dalla padella, aprire leggermente il coperchio. Versare nuovamente i chicchi nei piatti, versare di nuovo l'acqua fredda in modo che aumenti di 3 cm.
5. Coprire e impostare il bruciatore al massimo calore. Attendere che bolle, quindi abbassare il fuoco a un segno medio. Cuocere il porridge per mezz'ora.
6. Trascorso questo tempo, rimuovere il coperchio, salare l'orzo a piacere, mescolare e richiudere. Fai bollire la composizione per altri 10 minuti, quindi lascia fermentare per un quarto d'ora. Servire con una fetta di burro.

Orzo bollente in acqua con ammollo

1. Per questo metodo, devi prendere 2,5 tazze di acqua filtrata, sale qb, orzo perlato nella quantità di 1 tazza. L'opzione di cottura è buona perché i chicchi si gonfiano e cuociono rapidamente in futuro.
2. Lavare prima l'orzo per rendere l'acqua chiara. Macina i grani con le mani per rimuovere tutti i detriti. Versare le materie prime nella padella, aggiungere acqua (1 litro per 250 g. Cereali) e lasciare per 6 ore. Se possibile, lascia riposare il porridge durante la notte.
3. Ora scarica il liquido in cui si è depositato l'orzo. Risciacquare nuovamente i semi sotto il rubinetto, trasferirli in un contenitore refrattario adatto per la cottura.
4. Invia la padella al fuoco, cuoci alla massima potenza. Bollire l'acqua secondo la ricetta (punto 1), aggiungere liquido caldo ai cereali. Copri, cucina.
5. Il contenuto raggiungerà la perforazione in solo un minuto. Una volta che ciò accade, impostare il bruciatore sul segno centrale e annotare l'ora. Dopo 25 minuti, apri i piatti, aggiungi il sale a piacere, mescola e lascia bollire per 5 minuti.
6. Ora spegni il bruciatore, non rimuovere i piatti dalla stufa, lascia fermentare l'orzo perlato. Dopo circa 10 minuti, il piatto sarà pronto, devi solo fornirlo con burro e servire.

Cucinare l'orzo nel latte senza ammollo

1. Misura 250 g. granelli e sciacquarli in acqua, diteggiatura tra le mani. Quando tutta la polvere e i detriti sono spariti, getta i grani su un setaccio e attendi che il liquido defluisca.
2. Preparare 0,6 L. latte a basso contenuto di grassi, portalo a temperatura ambiente. Versare in una padella, versare qui l'orzo lavato.
3. Inserisci 50 gr. zucchero semolato, un po 'di sale qb. Aggiungi una fetta di burro (circa 25 gr.). Mescola tutto, attendi che l'olio si dissolva.
4. Quando ciò accade, inviare i piatti refrattari con materie prime alla stufa, cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Quindi impostare l'indicatore minimo, continuare a languire per circa 2 ore.
5. Durante questo periodo, il porridge raggiungerà la prontezza. Avvolgere la padella con una vecchia felpa o un asciugamano, lasciare fermentare per 1 ora. Servire con pezzi di bacche o noci.

Pilaf d'orzo perlato con pancetta

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari in anticipo. Avrai bisogno di 0,15 kg. burro, 1 pz. cipolle, 0,5 kg. orzo perlato, 0,5 kg. pancetta, 1 pz. carote, 35 gr. concentrato di pomodoro o ketchup, condimento a piacere.
2. Bollire la pancetta fino a cottura. Puoi prendere filetto di maiale, pollo, agnello o manzo come ingrediente principale. Agisci in base alle tue preferenze personali.
3. Quando la pancetta è bollita, lascia il brodo lontano da esso. Rimuovere la carne e tagliarla a pezzi della stessa dimensione e forma. Ora sbucciate e tritate le carote con le cipolle, spostate insieme con la pancetta tritata nel calderone.
4. Aggiungi il burro, friggi fino a ottenere una bella tonalità dorata. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e i condimenti, cuocere altri 7 minuti.
5. Versare il brodo. In un'altra ciotola, fai bollire l'orzo perlato in acqua con o senza ammollo, decidi. Mettilo sopra i componenti rimanenti nel calderone, non mescolare.
6. Invia il contenitore alla stufa e cuoci sul fuoco tra il medio e il minimo. È importante che l'acqua evapori completamente. Quando ciò accade, metti il ​​calderone in un forno preriscaldato. Tomite altri 45 minuti.

L'orzo preparato con il metodo senza ammollo può essere duro. Se hai tempo, è meglio pre-sostenere i grani in acqua. Ha anche senso prendere in considerazione una ricetta per piatti con latte e pilaf a base di cereali.

Video: come cucinare il porridge di orzo perlato