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Molte persone chiamano il porridge d'orzo un deposito di vitamine, e questo non è sorprendente. Grazie alla composizione perfettamente bilanciata, il porridge viene rapidamente assorbito, ha un effetto positivo sul muscolo cardiaco e sulla pressione sanguigna. A causa della grande quantità di fibre, si consiglia di utilizzare il piatto per diabetici e culturisti. Il porridge d'orzo può essere modificato aggiungendo carne o ingredienti dolci. Considera le ricette attuali in ordine.
Raccomandazioni pratiche
- Per la preparazione di cereali, devono essere utilizzati solo semole di orzo fresco, in cui la durata di conservazione e le condizioni di conservazione non sono violate. Al momento dell'acquisto, assicurarsi che i grani siano asciutti.
- Il porridge d'orzo deve essere lavato prima della cottura, anche se macinato finemente. Rimuovere tutta la polvere, utilizzare un panno di garza o un piccolo setaccio da cucina per questi scopi.
- In alcuni casi, i chicchi d'orzo devono essere immersi. È sufficiente riempire i grani con acqua filtrata e quindi lasciarli per 3 ore. Questa mossa viene utilizzata per preparare la formula del bambino.
- Molte casalinghe preferiscono cuocere il porridge nel latte. In questo caso, è necessario utilizzare latte grasso, preferibilmente con un basso contenuto di lattosio.
- I cuochi esperti cucinano spesso pilaf a base di semole d'orzo. Per renderlo friabile, aggiungere non 3 parti di acqua, ma 3,5. Usa condimenti aromatici, aglio e altri ingredienti per migliorare il gusto del prodotto finito.
- Preparare il porridge d'orzo per i bambini non è difficile. Usa la ricetta classica aumentando la quantità di acqua 4 volte. Puoi preparare la composizione nel latte, osservando le stesse proporzioni.
- Non trascurare il burro, non rovinerà il gusto del piatto finito. La fetta viene aggiunta dopo la cottura sul fuoco o prima di disporre gli ingredienti in una ciotola multipla.
- Il trattamento termico dei chicchi d'orzo avviene in modo "istantaneo". Cioè, la composizione viene posta in acqua bollente, dopo di che viene portata alla prontezza.
- Dopo la cottura, non iniziare a usare immediatamente. Lasciare il porridge per insistere sotto il coperchio per mezz'ora, avvolgere il contenitore con un asciugamano caldo. Durante questo periodo, il piatto "raggiunge" la consistenza desiderata.
- Per la cottura vengono utilizzate solo una padella dal fondo spesso (ghisa), un calderone o pentole antiaderenti smaltate. A causa della macinazione fine, è impossibile impedire la combustione della miscela.
Porridge di orzo in acqua: una ricetta tradizionale
- semole - 245 gr.
- acqua potabile - 560 ml.
- olio, sale - a piacere
- Risciacquare i grani, lasciarli cadere su un setaccio e far defluire l'umidità in eccesso. Quando le semole si bagnano, preparare una padella antiaderente. Invia una cella al suo interno, non aggiungere olio vegetale. Friggere sul fuoco più piccolo per 3-5 minuti fino a doratura.
- Quando le semole diventano rosee, versa acqua nella padella e fai bollire. Invia i grani all'interno, attendi che appaiano le bolle. Quindi ridurre al minimo la potenza, cuocere per circa un quarto d'ora. Mescola costantemente il composto e raccogli l'eccesso dalle pareti dei piatti.
- Trascorso il tempo assegnato, spegnere il fuoco, salare, aggiungere olio, coprire il contenitore con un coperchio. Lasciare fermentare il porridge per 20 minuti, avvolgendo l'asciugamano in anticipo. Il piatto è considerato pronto, aggiungi altri ingredienti a discrezione.
Porridge di orzo in acqua in un multicucina
- semole - 180 gr.
- acqua purificata - 300 ml.
- burro, sale - a piacere
- Risciacquare prima i chicchi d'orzo, lasciarli scolare su un setaccio o una garza. Dopo che l'acqua del lavaggio diventa trasparente, versare nuovamente i cereali e lasciarli in ammollo per 2 ore.
- Trascorso questo tempo, asciugare i chicchi, friggerli in una padella per 3 minuti (senza olio). Dopo che la cella è bagnata, spostala nella cavità del multicucina, pre-lubrificando la ciotola con il burro.
- Versare con acqua bollente, salare e mescolare, aggiungere il burro. Se il dispositivo è automatico, è necessario impostare la modalità "Porridge" o "Grano saraceno". Nel caso di una pentola a cottura lenta meccanica, la durata è di 50 minuti a una temperatura di spegnimento di 140 gradi.
- Quando il timer segnala il completamento della cottura, aprire la ciotola, controllare la disponibilità. Aggiungi il burro, lascia in infusione per un'altra mezz'ora. Se il porridge non è pronto, cuocilo ulteriormente per 15-25 minuti.
Porridge a microonde
- semole - 130 gr.
- acqua potabile - 400 ml.
- sale, zucchero semolato, burro - a piacere
- Passare semole di orzo secche attraverso un setaccio per rimuovere polvere e detriti in eccesso. Se lo si desidera, è possibile sciacquare la composizione, quindi asciugarla bene con una padella.
- Mescolare i cereali con zucchero e sale, versare acqua bollente su acqua bollente. Scegli i migliori piatti in vetro o ceramica resistenti al calore per il riscaldamento a microonde.
- Metti il contenitore con i cereali nel microonde, imposta la massima potenza e il tempo di lavorazione a circa 10 minuti. Estrarre il porridge ogni 2 minuti e mescolare.
- Dopo il tempo assegnato, spegnere il dispositivo, ridurre l'indicatore di alimentazione a 550 W. Stufare il porridge per altri 10 minuti, quindi rimuovere la ciotola e aggiungere il burro.
- Se il porridge è spesso, aggiungere 30-50 ml. acqua bollente o latte. Successivamente, cuoci la miscela per altri 3 minuti a media potenza.
- Al termine della cottura, mescolare il porridge, coprire. Avvolgi un contenitore con un asciugamano spesso, lascialo riposare per mezz'ora. Durante questo periodo, il piatto raggiungerà e diventerà più saturo.
Porridge di farina d'avena
- semole - 285 gr.
- acqua purificata - 740 ml.
- burro, sale - a piacere
- Lavare i cereali, metterli su un asciugamano di cotone per glassare l'acqua. Friggere in una padella asciutta fino a una tonalità rosea per 3 minuti.
- Metti le semole in una ciotola, versa acqua bollente fresca, lascia in ammollo per una notte. Quando ti svegli al mattino, scola l'acqua, prepara i piatti per preparare il porridge nel forno.
- L'opzione migliore è vasi di terracotta resistenti al calore. Manda dentro dei cereali, seppellisci l'acqua. Il liquido dovrebbe salire sopra il porridge di 5 cm, non di più.
- Senza riscaldare il forno, mettere i contenitori nella cavità, non coprire le pentole con i tetti. Impostare la temperatura a 200 gradi, posizionare i piatti sulla mensola centrale.
- La durata del trattamento termico è di solito 1 ora. Dopo 45 minuti, il porridge dovrebbe essere coperto con un coperchio e lasciato cuocere.
- Dopo tutte le manipolazioni, riempi il piatto con burro, sale, aggiungi zucchero a piacere (a discrezione). Avvolgere le pentole con un panno caldo, lasciare per 1 ora.
- Un piatto cotto nel forno diventa cremoso e abbondante. È possibile aggiungere carne bollita / fritta tritata, frutta di stagione, bacche congelate, noci o frutta candita.
Segui i consigli pratici, immergi il porridge durante la notte. Dopo il lavaggio, assicurati di friggere i chicchi in una padella. Prendi in considerazione le tecniche di cottura con una pentola a cottura lenta, un forno a microonde, un forno o una stufa. Aggiungi bacche o frutta, noci, carne. Cuocere il pilaf a base di porridge d'orzo.
Video: come cucinare facilmente e rapidamente il porridge d'orzo
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