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Med. Così diverso e sempre utile. Una delizia profumata, un deposito di vitamine ed enzimi. Deve essere costantemente in ogni casa. Ma non tutti sanno come conservare il miele a casa. Per godere di un prodotto piacevole e utile il più a lungo possibile, è necessario seguire alcuni consigli.
Condizioni ottimali
Prima di mettere in ordine un contenitore con un trattamento utile per la conservazione, è necessario decidere esattamente dove è stato deciso di metterlo. Ad esempio, la luce solare è dannosa per il miele. Si riscalda e a temperature superiori a + 40 ° C si trasforma in una miscela di carboidrati. Cioè, diventa semplicemente dolcezza aromatica senza sostanze preziose. Pertanto, la prima regola: l'oscurità è richiesta.
La seconda regola: temperatura di conservazione del miele da +1 a + 20 ° С. Cade più in basso - si congela, aumenta più in alto - provocherà la rottura degli enzimi.
Consiglio. L'ambra dolce deve essere conservata alla stessa temperatura. Abbiamo scelto un posto, anche se ne vale la pena.
Regola tre: umidità ambientale - non più del 60-65%. La cantina è umida e anche il frigorifero. Miele - una sostanza molto igroscopica, assorbe notevolmente l'umidità dall'ambiente. Successivamente, inizia a inacidire, vagare, deteriorarsi.
Quarta condizione: nessuna sostanza profumata nelle vicinanze. Qualsiasi odore, piacevole o no, il miele prende il sopravvento abbastanza rapidamente. Sarà spiacevole, dopo aver preso un barattolo da gustare con panini e tè, dolce con l'aroma della salsiccia o dell'aglio.
Consiglio. Un luogo ideale per conservare il miele a casa è l'armadio in cui si trovano i generi alimentari. I cereali non hanno un aroma pronunciato, è buio, secco e fresco lì.
Cosa conservare il miele
La capacità più ottimale è una botte di legno fatta di specie non resinose. Ad esempio, betulla, acero, frassino, lime. Solo non quercia. Il trattamento diventerà rapidamente nero e rancido. Se è possibile elaborare l'interno della canna con cera d'api - generalmente bene! A volte una certa quantità di propoli viene aggiunta alla cera, quindi la canna viene trattata con questa miscela. Questo crea un'ulteriore pellicola protettiva e protegge il contenuto da processi ossidativi dannosi.
La pagnotta di corteccia di betulla è ideale anche per conservare il miele. Betulla, naturale, senza impurità chimiche. Cosa potrebbe esserci di più conveniente?
È vero, non è sempre possibile ottenere tale capacità.
Una pentola di terracotta o ceramica può essere una buona opzione. Vale la pena ricordare Winnie the Pooh, e sapeva molto sul miele! L'argilla può essere smaltata o non patinata. Si accetta di chiudere la pentola con carta oleata. Bello, originale, comodo.
L'unico aspetto negativo è che raramente ci sono pentole di grande volume, quindi gli amanti dei lunghi tea party invernali dovranno fare scorta di grandi quantità di loro o cercare qualcosa di più adatto.
Vaso di vetro. Ottima alternativa alle botti. Non ha il suo odore, si chiude facilmente e non consente il passaggio dell'umidità. Alcuni vantaggi. Inoltre, trovare un volume adatto non è difficile.
Consiglio. Un barattolo di miele completamente opaco, decorato sul coperchio con una tela con un distintivo spettacolare, può diventare un mobile originale. Naturalmente, un simile punto culminante non può essere posizionato alla luce solare diretta.
Esistono contenitori in cui non è categoricamente consigliabile lasciare il miele:
- piatti di ferro
- botti di legno dolce
- utensili di rame
- serbatoi di zinco
Il nettare dolce inizia a interagire con questi materiali molto rapidamente, quindi viene ossidato. Tale prodotto non è utile e in casi particolarmente avanzati può causare avvelenamenti gravi.
Consiglio. Non puoi prendere il miele da un grande barattolo con un cucchiaio di ferro.L'acciaio inossidabile può essere usato. Ed è meglio metterlo in un vaso o su un piattino con un cucchiaio di legno o un jolly speciale. Forse non molto conveniente, ma che ambiente! Inoltre, si riduce il rischio che l'intera nave di grandi dimensioni si deteriori.
Cos'altro è raccomandato per conservare il miele?
- articoli di nichel
- bicchieri di carta oleata
- contenitori smaltati
- lattine o barattoli di latte
- lattine di acciaio inossidabile
- pentole per alimenti
- contenitori di latta per uso alimentare
In uno qualsiasi di questi materiali, puoi tranquillamente conservare il miele per un bel po 'di tempo. Con riserva di chiusura ermetica con un coperchio e osservando il regime di temperatura.
Consiglio. Nella nostra era di alta tecnologia, la plastica per alimenti è molto popolare. Bene, il miele è immagazzinato abbastanza bene in esso. Basta non tenerlo in tali contenitori per più di 10-12 mesi. Tuttavia, il miele è una sostanza biologicamente attiva, quindi inizia a attirare in sé le impurità chimiche dalla plastica.
È possibile conservare il miele in frigorifero
Certo che puoi. Si afferma che un semplice frigorifero non va bene. È necessariamente necessaria solo l'unità che ha la funzione "ma gelo", ovvero raffreddamento a secco ed evaporazione dell'umidità in eccesso. Che assurdità!
Penseresti che in un normale frigorifero l'acqua frusta direttamente da tutte le crepe! Bene, un po 'di condensa apparirà sui muri. Si pulisce facilmente con lo straccio più comune. Qual è il problema?
Se è il maggiore contenuto d'acqua nell'aria a infastidire, cosa impedisce alla chiusura ermetica del barattolo di miele? Tappato con un coperchio di ferro, è perfettamente conservato in qualsiasi frigorifero per un massimo di 2 anni. Inoltre, le condizioni sono adatte. È buio e la temperatura standard è di + 4-6 ° C.
Consiglio. Un coperchio sigillato protegge l'ambra dolce dagli odori estranei. E sono sempre pieni nel frigorifero.
Regole per la conservazione del miele nei favi
In quell'occasione, sei diventato il proprietario di un prodotto così prezioso come il miele nei favi. È improbabile che tu possa utilizzare immediatamente l'intero piatto negli alimenti. Inoltre, non è possibile osservare un frame speciale per l'unità nelle vicinanze. Cosa fare?
Per prima cosa devi tagliare con cura un piccolo pezzo dal nido d'ape, mettere con cura un piattino, mettere un samovar (in casi estremi, una teiera). Versare in un bicchiere di tè profumato, prendere delicatamente un pezzo di nido d'ape e assaggiare questo meraviglioso dono della natura.
Bene, e dopo aver ricevuto la tua porzione di beatitudine, devi prenderti cura delle cellule rimanenti. Se non vengono stappati, il miele all'interno viene notevolmente conservato per 10-12 mesi senza cristallizzazione. La domanda è cosa? Dove posizionare gli stessi favi. Le cornici sono raramente di piccole dimensioni e devi in qualche modo adattarti per salvarle.
Basta riempire i favi nell'armadio è un'idea completamente senza successo. Nemmeno entreranno nel barattolo. Ma la cera è perfettamente tagliata con un normale coltello da tavola! Tagliare con cura il nido d'ape in pezzi di dimensioni tali da passare facilmente nel collo di un contenitore adatto. Ad esempio, una lattina da 3 litri.
Il miele trapelato può essere raccolto e utilizzato nel prossimo futuro. Dove - racconta la fantasia. Cuocere al forno, bere qualcosa, divorare.
I risultanti pezzi di nido d'ape sono sigillati con tappi ermetici. Conservare nelle stesse condizioni del normale miele.
Consiglio. Per proteggere il miele dall'ossidazione nei favi, vengono tagliati con un coltello di plastica o di osso. Se uno non è a portata di mano, puoi provare a rompere con cura il nido d'ape in pezzi con la spatola da cucina più ordinaria. In legno, il silicone è troppo morbido.
Errori comuni
Alcune fonti sostengono che il miele naturale deve certamente cristallizzare entro la fine di settembre. Dì, se a novembre è liquido, allora questo è un falso. Le persone inconsapevoli leggono tali consigli, guardano i loro bidoni e correranno a una resa dei conti con il venditore. E tutto quello che devi sapere è che tipo di miele hai comprato. Castagna, acacia o lime naturale non cristallizzano per 2 anni.Qualsiasi altro naturale, se accuratamente filtrato, rimane liquido fino a febbraio-marzo.
Un prodotto ad alto contenuto di fruttosio rimane liquido lungo. Ad esempio, cadetto. Ma il miele con un'alta percentuale di glucosio inizia a cristallizzare da metà ottobre. Ma l'ispessimento non lo peggiora.
Per quanto riguarda la cristallizzazione. I punti del suo inizio sono granelli di polline, particelle di propoli o cera. Pertanto, una filtrazione accurata e accurata consente al miele di rimanere liquido per lungo tempo. Proprio ora, è raro che uno degli apicoltori filtra così delicatamente l'ambra dolce. Sì e se è necessario? Dopotutto, quel liquido, quel miele "candito" non perde il suo valore e il valore nutrizionale se conservato correttamente.
Un altro consiglio "prezioso": non conservare il miele vicino a sostanze odorose: cherosene, diluente, vernice. Bene, chi nella loro mente giusta avrebbe avuto l'idea di mettere un barattolo di miele vicino a tali vicini? Le persone normali non immagazzineranno mai cibi mescolati con sintetici e simili. O spazio sugli scaffali del miele nel garage? Vicino benzina?
Eppure. Scrivono che a -20 ° C il miele si cristallizza in 3 giorni. Che tipo di assurdità? Si congela! Come qualsiasi sostanza a una temperatura inferiore a 0 ° C contenente acqua. Si blocca e basta. Dopo lo scongelamento, diventerà di nuovo liquido, ma verrà conservato meno. Se hai davvero bisogno di congelare il miele, prendine un pezzo e lascia riposare il resto nel congelatore.
È assolutamente naturale che tutti gli utensili per conservare il miele siano completamente puliti e asciutti. Non puoi aggiungere la dolce ambra del nuovo raccolto agli avanzi dell'anno scorso, l'intera massa può iniziare a vagare. Questo prodotto è troppo prezioso per essere trattato in modo così casuale.
Ci sono prove che il miele è stato trovato durante gli scavi. Ha secoli di storia ed è perfettamente conservato. Esternamente per coerenza: è del tutto possibile. Questo è solo il vantaggio di un tale prodotto in dubbio. Tuttavia, è una sostanza biologicamente attiva. Può essere conservato per decenni, ma perché? In caso di guerra nucleare, se non altro. Non sarebbe più vantaggioso acquistare una nuova prelibatezza di un nuovo raccolto ogni anno? Per sapere con certezza - oltre alla dolcezza, ottieni anche benefici.
A proposito di benefici. Il miele appena coniato in grandi quantità può causare mal di stomaco grave o persino allergie. La regola "a poco a poco" non è stata cancellata. Un gran numero è più di 5 cucchiai contemporaneamente. Winnie the Pooh, questo oggetto non può essere letto.
Si ritiene che il prodotto più utile sia stato appena assemblato. Questo è un grave errore. La gente dimentica che altri 6 mesi dopo che il pascolo nel miele continua la fermentazione, "matura". Ad esempio, i monaci di alcuni monasteri preferiscono la delicatezza invecchiata a quella fresca.
Se non c'è spazio libero nell'armadio o nel frigorifero, dovrai pulire il miele per riporlo in cantina. Assicurati solo di sigillare il coperchio deve essere coperto con un sottile strato di cera fusa, al fine di eliminare assolutamente eventuali infiltrazioni di umidità o odori nella lattina. Il vetro è buono, il metallo non è appropriato qui. La cantina ha un'alta umidità e i metalli sono ossidati, quindi danno al miele un odore e un sapore sgradevoli. Forse è meglio spremere i cereali e metterli su uno scaffale?
È possibile utilizzare una copertura di plastica, ma non offre una tenuta simile a una scatola. Sì, il periodo di risparmio con tale copertura è di soli 10 mesi.
È un errore presumere che un prodotto nei favi sia più utile che in una banca. E quale posto è più utile? Alcuni indicatori cambiano chimicamente? No. Il miele in un barile sta perdendo vitamine o enzimi? No. Tutti i vantaggi dei favi sono solo due tipi: psicologico e velocità. Il primo ti consente di prendere parte a qualcosa di magico, solenne. Eppure, tesoro, non è come un cucchiaio! Il secondo è banale, come una rapa al vapore: con il raffreddore o il mal di gola, è meglio masticare i favi piuttosto che mangiare una sostanza liquida. Quindi l'effetto avvolgente sul mal di gola sarà il più lento ed efficace possibile.
C'è un malinteso: “Il negozio non è assolutamente ingannato, tutto è lì secondo i certificati. Devi solo comprare il miele lì. " Troppo senza senso. Possono imbrogliare ovunque. Sia i proprietari privati che i fornitori di negozi hanno imparato da tempo come falsificare tutti i tipi di prodotti meravigliosi. Se possibile, acquistalo dai venditori consigliati. Come si suol dire: se non ci provi, non lo sai. Se tra i conoscenti non esiste un esperto nell'apicoltore, resta solo da sperare che il negozio sia naturale e non diluito sul mercato.
Riassumendo, possiamo dire: ora sappiamo esattamente come conservare il miele a casa. In un barattolo di vetro su una mensola di un armadio con cereali.
Video: come conservare il miele
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