Zucchero di cocco - benefici per la salute

Lo zucchero di questo tipo è ottenuto dal succo di palma da cocco. Tradotta dal portoghese, la parola "soso" significa "scimmia". L'albero di cocco ha il suo soprannome a causa delle macchie caratteristiche sulla superficie della noce. Nelle loro caratteristiche, sono in qualche modo simili al viso della scimmia. Sebbene non tutti siano d'accordo con questa affermazione, ma il fatto è un dato di fatto. Fino ad oggi, gli scienziati non possono identificare la vera origine della palma, ma credono che questa sia ancora l'Asia.

Caratteristiche dello zucchero di cocco

Per i nostri compatrioti, lo zucchero ottenuto dal cocco spremuto è considerato un prodotto veramente nuovo. Ma gli abitanti di America, Australia e Asia sono da tempo abituati, quindi sono felici di consumare cibo. È interessante che il dolcificante possa essere consegnato ai banchi in forma liquida e in polvere. Il secondo tipo ci è più familiare (zucchero semolato).

Il prodotto è ottenuto dal succo di fiori. Il processo di raccolta in sé è molto interessante e scrupoloso. Durante il giorno, vengono fatti diversi tagli nell'infiorescenza, attraverso la quale il succo scorre nel contenitore predisposto per questi scopi durante il giorno. Successivamente, il nettare viene filtrato, trattato termicamente fino a ottenere uno sciroppo di consistenza densa.

Quando il prodotto si addensa al segno richiesto, viene nuovamente sottoposto a sforzi. Per ottenere lo zucchero semolato, vengono raffinati anche di più. Gli specialisti cuociono a fuoco lento lo sciroppo fino a quando il liquido rimanente evapora, dopodiché la materia prima viene raffreddata.

Quando lo sciroppo si cristallizza, viene frantumato in granuli. Grazie a questo metodo di produzione, possiamo tranquillamente affermare che il prodotto finale è utile e naturale. Vale la pena ricordare subito che il prodotto biologico non è come lo zucchero semolato di canna. Poiché la calce spenta viene utilizzata per la fabbricazione del secondo tipo.

Composizione Di Zucchero

Come parte del dolcificante, il 78% del volume totale è di saccarosio, leggermente meno fruttosio e glucosio. Poiché il prodotto è composto da nettare di infiorescenze di cocco, la composizione contiene più di 15 aminoacidi. Sono indispensabili, quindi, devono entrare nel corpo umano.

Il dolcificante vanta un accumulo di inositolo e glutammina. Quando il prodotto entra nel flusso sanguigno, calma istantaneamente il sistema nervoso, stimola i neuroni cerebrali. L'inositolo in arrivo agisce come un antibiotico naturale, alleviando il dolore.

Costo, gusto e forma di rilascio

Il dolcificante ha alcune differenze rispetto a tutta la sabbia di barbabietola conosciuta. Ma l'ombra finale dipende dal periodo di raccolta, dalle materie prime e dal tipo di fabbricazione utilizzati. La dolcezza vanta un sottile aroma dolce di caramello con note di noci o noci di cocco.

Le caratteristiche cromatiche delle materie prime discusse sono simili allo zucchero di canna. La tonalità può essere diversa, dal marrone scuro al giallo o alla sabbia. Dovrebbe essere chiaro che il prodotto non è dolce come la barbabietola. A causa del gusto specifico, ha senso acquistare un dolcificante "dolcificante", perché non a tutti può piacere.

Per quanto riguarda la forma di produzione, nella vastità della nostra patria nei supermercati puoi trovare zucchero in polvere, pressato, liquido, granulato. Tutto dipende da cosa sei abituato a usare, quando lo scegli è necessario basarsi su questo.

La politica dei prezzi per le materie prime straniere è piuttosto ampia, ma i veri sostenitori di una corretta alimentazione e di uno stile di vita sano non temono affatto questa caratteristica. A causa della complessità del processo di produzione e della compatibilità ambientale delle materie prime utilizzate per 1 kg. devi pagare 400-700 rubli.

Contenuto calorico e indice glicemico

Nonostante lo zucchero sia leggermente inferiore alla barbabietola nella sua dolcezza, nella sua composizione sono ancora presenti carboidrati in forma facilmente digeribile. Sono presentati sotto forma di fruttosio con glucosio. A causa di questa caratteristica, il contenuto calorico del prodotto è piuttosto elevato, è di 378 Kcal. con l'aspettativa di servire 0,1 kg.

Tuttavia, nonostante questo aspetto, l'indice glicemico delle materie prime non supera il segno di 35 unità. Pertanto, tale zucchero semolato può essere consumato dai pazienti con diabete. Non lasciarti trasportare, ma a volte puoi consumare la composizione.

Dovresti stare attento quando consumi un dolcificante, poiché non è dolce come la canna o la barbabietola. Di conseguenza, è necessario aggiungere un prodotto molte volte di più.

Attenzione ai falsi

Nel mercato moderno ci sono sia produttori che contraffattori coscienziosi che vogliono vendere prodotti di bassa qualità per soldi favolosi. Non acquistare a un prezzo gonfiato che chiaramente non vale i soldi. Prima di acquistare, leggi le recensioni, le persone consigliano i prodotti che sono già stati testati.

Presta attenzione alla colonna con la composizione, che di solito si trova sul lato o sul retro della confezione. Lo zucchero non deve contenere composti chimici o altri componenti non familiari. Prendi in considerazione la data di scadenza.

C'è AH Herb, che è responsabile della qualità dei prodotti offerti. Se il prodotto non soddisfa i criteri indicati, la società cessa immediatamente la collaborazione con il fornitore.

La durata di conservazione è di 24 mesi dalla data di produzione, non si apre. In modo che lo zucchero non si deteriori, non esporlo ad essere in una stanza troppo umida con una temperatura elevata.

Vantaggi dello zucchero di cocco

1. Un prodotto completamente naturale ottenuto da un fiore tropicale di noci è considerato il miglior dolcificante disponibile. Il vantaggio di tale zucchero è che ha un basso tasso di degradazione dei carboidrati. Questo integratore può essere incluso anche con il diabete, nonché per coloro che aderiscono alla dieta glicemica.
2. L'indice di zucchero di barbabietola è di circa 67 unità e lo zucchero di cocco di circa 34 unità. Tali indicatori sono raggiunti a causa del flusso graduale e lento di glucosio nel sistema circolatorio. Di conseguenza, il pancreas non soffre in alcun modo. Inoltre, non ci sono bruschi picchi di zucchero. Grazie a ciò, il diabete di tipo 2 può essere evitato.
3. Numerosi studi hanno dimostrato che un tale prodotto ha un effetto positivo sull'attività dei sistemi cardiovascolare, cerebrale e nervoso. L'assunzione sistematica di zucchero evita lo sviluppo di disturbi nevrotici. Lo stato ossessivo scompare. Un effetto positivo si ottiene grazie a una sostanza speciale: l'inositolo.
4. I nutrizionisti sostengono che la sostituzione dello zucchero classico con il cocco aiuterà a ridurre lo sviluppo di patologie che si verificano più spesso a causa di carboidrati raffinati. Inoltre, la glutammina è presente nello zucchero di cocco. L'enzima presentato è considerato indispensabile per una rapida rigenerazione dei tessuti. Puoi facilmente far fronte a varie abrasioni e ustioni.
5. Numerosi studi hanno anche dimostrato che la glutammina è efficace nel trattamento dei tumori maligni.Inoltre, la sostanza ripristina la normale attività del sistema endocrino. Il prodotto contiene una quantità sufficiente di inulina, che rallenta la scomposizione del glucosio. Inoltre, i processi digestivi si normalizzano.

Cucinare lo zucchero di cocco

1. Nell'industria culinaria, chef esperti usano lo zucchero di cocco in qualsiasi piatto. Un tale prodotto diventerà facilmente un'alternativa al bianco. Tieni presente che un prodotto di cocco dovrebbe essere aggiunto 10 volte di più. Ad esempio, lo zucchero raffinato richiederà 1 g. E il cocco 10 g.
2. Il retrogusto di zucchero può essere ricco di nocciole o caramello. Questa funzione dipende dalla tecnologia di produzione del prodotto. Pertanto, lo zucchero sarà un componente eccellente nella preparazione della pasticceria. Una buona combinazione è considerata dolcificante naturale al caffè e cocco.

Danneggiare lo zucchero di cocco

1. Non dare per scontato che lo zucchero di cocco possa diventare un sostituto organico a tutti gli effetti. L'abuso del prodotto porterà inevitabilmente ad un rapido aumento del peso corporeo totale, appare la carie. Si sviluppa anche una predisposizione alle malattie. Non pensare che solo grazie al basso indice glicemico puoi mantenere il peso normale. Stai attento.
2. Se sei incline all'obesità, l'assunzione giornaliera di zucchero non deve superare i 40 grammi. Vale anche la pena prestare particolare attenzione al diabete. Consultare uno specialista in anticipo in modo che stabilisca una norma individuale per te. Non includere il prodotto nella dieta per bambini di età inferiore a 3 anni.
3. Considera la possibile intolleranza individuale e lo sviluppo di una reazione allergica. Come alternativa sicura, gli esperti raccomandano anche di prendere in considerazione lo sciroppo d'acero, il nettare di agave o la stevia. Tali componenti di origine naturale sono praticamente innocui per l'uomo.

Da quanto precede, possiamo concludere che lo zucchero semolato a base di infiorescenze di palma da cocco è una vera scoperta per i devoti del PP. Il prodotto è famoso per il suo basso indice glicemico e la naturalezza al 100%. Ma vale la pena prendere in considerazione non solo qualità preziose, ma anche potenziali controindicazioni.

Video: zucchero di cocco