Formaggio di salsiccia - benefici e danni al corpo

Molte persone preferiscono i prodotti lattiero-caseari e i formaggi sono particolarmente popolari. Decorano la tavola festiva, con il loro aiuto, si ottengono sostanziosi panini e vari piatti appetitosi.

Caratteristiche di cottura

Il formaggio di salsiccia si differenzia da altri tipi a causa del gusto speziato, aroma gradevole che il prodotto ha acquisito dopo il fumo. Questo formaggio è un tipo di formaggio fuso, per la preparazione dei quali vengono utilizzati formaggi a pasta dura o dura. Aggiungono anche:

• olio;
• panna acida;
• latte in polvere o panna;
• tutti i tipi di integratori piccanti e nutrizionali.

L'impasto di formaggio viene confezionato in un involucro di cellophane appositamente preparato, fissato saldamente e quindi affumicato. Questo processo è molto simile al fumo di salsicce.

Formaggio di salsiccia - saturando il corpo con proteine ​​e grassi di alta qualità

Il formaggio di salsiccia non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Prima di tutto, il merito che il formaggio ha un effetto curativo risiede nell'alto contenuto proteico. Queste sostanze sono necessarie affinché l'organismo possa produrre l'energia necessaria per il funzionamento di tutti i sistemi e organi. Le proteine ​​servono anche come materiale da costruzione da cui, dopo processi complessi, inizia la sintesi di cellule e tessuti. Molti ormoni, anticorpi sono parzialmente o interamente composti da proteine. Pertanto, è così necessario includere nella dieta prodotti che contengono una grande quantità di questo elemento.

Il vantaggio del formaggio di salsiccia è che contiene le proteine ​​più sane. Queste sostanze contengono aminoacidi. E qui è importante notare il fatto che non tutti possono essere sintetizzati nel corpo umano, quindi devono agire con altri alimenti.

C'è anche un alto contenuto di grassi nel formaggio di salsiccia, che svolge una funzione protettiva. Distribuiti nel corpo, proteggono gli organi interni dagli effetti dello shock, non consentono agli organi di muoversi e, poiché hanno una bassa conduttività termica, mantengono la temperatura corporea desiderata. Il grasso è coinvolto in molti processi metabolici, arricchendo il corpo con vitamine, acidi grassi e altre sostanze benefiche.

Ma, nonostante l'alto contenuto di grassi, il contenuto calorico di questo tipo di formaggio è ancora molto più basso rispetto ai formaggi a pasta dura.

Carboidrati di salsiccia e loro benefici per l'uomo

Poiché questo formaggio ha latte in polvere e contiene una grande quantità di carboidrati, significa che gli amanti del formaggio di salsiccia ottengono un'ulteriore fonte di energia. Gli scienziati hanno da tempo scoperto che i carboidrati assicurano il normale funzionamento del cuore, del fegato e dei muscoli, monitorano la concentrazione di zucchero nel sangue e sono un eccellente stimolatore del sistema nervoso. Per l'intestino, anche i carboidrati sono indispensabili, poiché sono un mezzo vitale per lo sviluppo di microrganismi dell'acido lattico. Non consentono lo sviluppo di vari processi purulenti, normalizzando la microflora, che influisce sull'aspettativa di vita di una persona.

Componenti del formaggio di salsiccia e loro proprietà benefiche

Il formaggio di salsiccia contiene anche altre sostanze non meno necessarie per il mantenimento della salute, che vengono assorbite più facilmente e più rapidamente dai prodotti a base di latte acido. Prima di tutto, questo:

1. Calcio. Ha un alto contenuto di formaggio salsiccia, a differenza di molti altri prodotti alimentari. Grazie a questo elemento, denti, ossa e muscoli saranno sani, l'attività fisica e mentale si normalizzeranno.Il calcio viene assorbito meglio se sono presenti proteine, quindi il formaggio di salsiccia è necessario per i bambini e le persone che sono attivamente coinvolti nel lavoro fisico e mentale.
2. Sodio. Regola l'equilibrio sale-acqua, sostiene il sistema cardiovascolare.
3. Fosforo. È necessario mantenere i tessuti - ossa, cervello e nervi, aiuta il sistema muscoloscheletrico a funzionare normalmente. Questo formaggio contiene un'armoniosa combinazione di fosforo e calcio, che sono completamente assorbiti dall'organismo.
4. I formaggi di salsiccia non possono vantare un'abbondanza di vitamina, ma sono comunque contenuti in piccole quantità. Ha:
5. Beta carotene. È una provitamina del retinolo. Protegge dalle malattie infettive e oncologiche, normalizza la vista.
6. Vitamina C. Questa vitamina è essenziale per le funzioni redox.
7. Vitamina D. Regola i processi metabolici in cui sono coinvolti calcio e fosforo.
8. Vitamine del gruppo B. Sono necessari durante il metabolismo dei grassi e dei carboidrati, migliorano il funzionamento dei sistemi nervoso e cerebrale, specialmente quando è richiesta la loro maggiore attività.

La scelta di un buon formaggio di salsiccia

1. Per ottenere il vero piacere, mangiando salsiccia, devi prima familiarizzare con la composizione del prodotto selezionato. Se viene indicato che contiene molti grassi vegetali, la sua qualità è bassa e in questo caso appartiene alla categoria dei prodotti caseari.
2. Dubbi esaltatori di sapidità, coloranti artificiali o additivi oscuri non migliorano la qualità.
3. Prestare attenzione anche allo strato superficiale del prodotto. La prova di buona qualità è, prima di tutto, una superficie luminosa, la consistenza è uniforme, senza bolle e tutti i tipi di, anche piccole crepe.
4. Quando il formaggio viene tagliato, non deve sbriciolarsi e il taglio deve rimanere liscio e lucido. Molto spesso, la consistenza è fragile se l'acidità del latte è stata aumentata.
5. Se il formaggio è stato affumicato secondo la tecnologia corretta, senza alcun disturbo, il guscio dovrebbe essere davvero affumicato, con un aroma gradevole, il che indica che la lavorazione è stata fatta sulla segatura. Se veniva usato fumo liquido, non poteva emettere un tale odore.
6. Se l'odore è acido, non è necessario acquistare il formaggio. Molto probabilmente si sviluppano processi putrefattivi irreversibili.
7. Il formaggio potrebbe non essere conservato correttamente. Se la temperatura era troppo bassa durante il periodo di maturazione, i peptoni si accumulano nel formaggio - provocano l'aspetto di un sapore amaro.

Danno al formaggio affumicato

Per ridurre i costi durante la produzione e per ottenere uno stoccaggio più lungo, i produttori cercano di aggiungere componenti che non erano originariamente previsti nel prodotto. Ad esempio, invece del burro di alta qualità, è incluso grasso vegetale economico. In violazione della tecnologia, la composizione comprende vari emulsionanti, colori artificiali, vari esaltatori di sapidità. Allo stesso tempo, le qualità del consumatore sono migliorate, ma la qualità del formaggio stesso ne risente.

Se durante il fumo è stato utilizzato fumo liquido, piuttosto che segatura di legno naturale, il pericolo è rappresentato dall'aroma economico usato, che può includere fenoli, catrame, nocivi per l'uomo, carboidrati aromatici e altre sostanze con proprietà cancerogene.

Controindicazioni

Ci sono molti grassi in questo formaggio, quindi è meglio per le persone anziane in sovrappeso, con uno stile di vita sedentario per ridurne l'assunzione.

L'alto contenuto di sale nel prodotto è pericoloso per le persone che hanno patologie renali.

Video: salsiccia - un cheat prodotto