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I supermercati e i negozi moderni sono pieni di nuovi prodotti. Circa 10 anni fa, i bastoncini di granchio sono diventati popolari a causa del suo prezzo basso e gusto. Oggi, l'insalata con bastoncini di granchio è considerata una delle più popolari, dopo l'oliva e l'aringa sotto una pelliccia. Ma poche persone sanno che non c'è granchio nei bastoncini di granchio, sono costituiti da pesci trasformati, conservanti e coloranti. Un prodotto è collegato con un granchio tranne che in una forma: il bastone ricorda un artiglio di granchio. Molti aggiungono bastoncini di granchio a varie insalate e piatti, senza nemmeno rendersi conto che questa è solo un'imitazione della carne di granchio. Ma la vera carne di granchio ha un alto valore nutrizionale e proprietà benefiche. Oggi parleremo di polpa di granchio naturale: come ottenerla, come è preziosa e per chi è controindicata.
Proprietà utili della polpa di granchio
In natura, esiste un gran numero di varietà di granchio e alcuni individui possono raggiungere una dimensione di due metri e un peso di 2-3 kg. La composizione della polpa di granchio contiene un'enorme quantità di vitamina A e l'intero gruppo di vitamine B. Ha anche oligoelementi: calcio, iodio, rame, fosforo, selenio, potassio e ferro. Ci sono molti aminoacidi e acidi grassi nella carne: omega-3 e omega-6. Alcune persone confrontano la polpa di granchio con un prodotto sano ma molto meno gustoso come l'olio di pesce. In effetti, i benefici della carne di granchio non possono essere sopravvalutati, ecco come il prodotto influenza il corpo umano.
Un gran numero di acidi grassi omega-3 e acido ascorbico nel prodotto rendono la polpa di granchio indispensabile nella lotta per l'immunità, il che è particolarmente vero durante la stagione influenzale e fredda.
La polpa di granchio è considerata un prodotto dietetico, molto morbido e facilmente digeribile, è necessariamente inclusa nella dieta riabilitativa dei pazienti dopo gravi malattie. Inoltre, la carne è utile per il sistema digestivo, allevia costipazione, gonfiore e flatulenza.
Il granchio è molto utile per il lavoro del cuore, dei vasi sanguigni. Se consumi carne regolarmente, aiuta ad abbassare il colesterolo, migliora il funzionamento del cuore e l'intero sistema cardiovascolare.
L'intera gamma di vitamine del gruppo B influenza positivamente il funzionamento del sistema nervoso. L'introduzione di una dieta a base di carne ti consente di sbarazzarti di paure, stress, depressione e ansia. Allo stesso tempo, le prestazioni umane migliorano, aumenta la resistenza allo stress.
La polpa di granchio è molto utile per il sistema endocrino, migliora la ghiandola tiroidea. Una grande quantità di iodio consente di utilizzare il prodotto nella prevenzione della carenza di iodio e della formazione di gozzo.
La polpa di granchio ha poche calorie, quindi viene spesso utilizzata per perdere peso. In effetti, la polpa di granchio è una proteina pura che non è immagazzinata nei grassi ma contribuisce alla costruzione muscolare. La carne di granchio è sempre inclusa nella dieta di atleti e culturisti. Inoltre, la carne a lungo lascia una persona piena.
Una grande quantità di vitamina A e acidi grassi omega-3 rendono la carne di granchio incredibilmente buona per la vista. Sorprendentemente, i residenti delle zone costiere che mangiano pesce costantemente, molto raramente soffrono di problemi di vista.
La composizione della polpa di granchio contiene antiossidanti che stimolano i processi di rinnovamento cellulare, che rallenta l'invecchiamento di tessuti, pelle, capelli, ecc.
Si ritiene che la carne di granchio sia un afrodisiaco abbastanza potente, che influisce favorevolmente sulla potenza maschile. Inoltre, il consumo regolare di polpa di granchio riduce il rischio di sviluppare adenoma e cancro alla prostata.
Tutte queste proprietà benefiche del prodotto rendono la polpa di granchio una fonte indispensabile di proteine naturali. Ma per ottenere il massimo beneficio dal granchio, dovrebbe essere adeguatamente preparato.
Come scegliere e cucinare la polpa di granchio
Quando acquisti carne di granchio devi conoscere alcune sfumature. Se decidi di acquistare un granchio vivo, scegli individui sani e grandi, senza segni di malattia e oscuramento sul guscio. Il granchio lento può essere malato o è stato catturato a lungo ed è stato conservato sul bancone per molto tempo. Non scegliere individui troppo grandi: la carne dei granchi di grandi dimensioni è piuttosto dura e ruvida. Al momento dell'acquisto, è meglio dare la preferenza ai maschi: hanno più carne. Non è difficile distinguere una femmina da un maschio: le femmine hanno una coda grande e larga. Se acquisti carne di granchio congelata, presta attenzione alla quantità di ghiaccio contenuta nella confezione: dovrebbe esserci meno ghiaccio possibile.
Tagliare il granchio con cura in modo da non appiattire o danneggiare la carne morbida. La polpa di granchio si trova nelle zampe, negli artigli e nella parte posteriore. Il prodotto ha un gusto delicato e un leggero aroma di pesce. Il granchio si abbina bene con verdure, riso e altri contorni. La carne di granchio può essere cotta, grigliata, al vapore. La carne viene servita come piatto autonomo o utilizzata come componente dell'insalata. La carne di granchio è inclusa nelle ricette dei piatti tradizionali giapponesi - viene aggiunta a panini e sushi.
Controindicazioni per la carne di granchio
Alcune persone sono allergiche alle proteine del pesce, ma non solo alla carne di granchio, ma a tutti i frutti di mare. Questa è la principale controindicazione per l'uso della delicatezza. Altrimenti, la carne di granchio di alta qualità può essere considerata un prodotto assolutamente sicuro, prezioso e incredibilmente gustoso. Mangia vera carne di granchio e resta in salute per gli anni a venire!
Video: ricetta insalata di polpa di granchio
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