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Il fungo rosolia è diffuso in tutto il mondo. Tuttavia, tali corpi fruttiferi non sono sempre utilizzati dai raccoglitori di funghi. Molti considerano i campioni semplicemente inadatti al cibo. Per questo motivo, gli esperti della foresta passano semplicemente per questi funghi. Tuttavia, i corpi fruttiferi possono essere mangiati se si osservano tutte le regole per la sua preparazione. Scopriamolo in ordine.
descrizione
- Anche i corpi fruttiferi hanno un secondo nome. I raccoglitori di funghi spesso chiamano i campioni pagnotte dolci. Sono di piccole dimensioni rispetto ad altri funghi. Il cappello di rosolia di diametro non può superare gli 8 cm, ha una forma leggermente convessa.
- Con l'età, il cappello del fungo viene gradualmente premuto. La buccia ha una consistenza liscia e opaca. Nel tempo, può diventare rugoso. Nei giovani corpi fruttiferi, come accennato in precedenza, è presente un tubercolo al centro del cappuccio. Il colore può variare dal rosso-giallo al marrone intenso.
- Negli esemplari maturi, l'altezza della gamba non supera i 9 cm. Il diametro può essere massimo di 1,5 cm. La gamba ha la forma di un cilindro, mentre è dipinta di rosa. Inoltre, alla base della gamba è più stretto che nella parte superiore. Tuttavia, il cappello sarà sempre più scuro delle gambe.
- Piatti di frutta sono dipinti in colore giallo scuro. Se le tocchi con le mani, le macchie gialle rimarranno sulla pelle. Per quanto riguarda la polpa, è rosa chiaro. Se lo rompi, puoi vedere come scorre il succo bianco. Se strappi un vecchio esemplare, sentirai un odore sgradevole durante una pausa.
diffusione
- Nella maggior parte dei casi, i corpi fruttiferi hanno un'area di distribuzione nelle aree boschive centrali e settentrionali dell'Europa. Grumo dolce appartiene alla categoria dei funghi senza pretese. L'istanza è in grado di tollerare persino le gelate.
- Tali frutti senza problemi possono crescere anche nelle zone montane e pianeggianti. In questo caso, la rosolia non importa assolutamente dove portare frutto. Che si tratti di foresta di conifere o latifoglie. Separatamente, vale la pena ricordare che i corpi fruttiferi preferiscono crescere in gruppi. Pertanto, se trovi 1 istanza, altre sono nelle vicinanze.
- Per quanto riguarda la stagione della fruttificazione, inizia a metà estate e termina a metà autunno dopo forti piogge. Nella maggior parte dei casi, tali esemplari preferiscono crescere nel terreno umido vicino a conifere, muschio, betulle e faggi. I funghi con molti alberi formano micorriza.
- Il fungo mette radici con il sistema di radici di alberi o arbusti e ottiene tutto ciò di cui hai bisogno. Pertanto, i corpi fruttiferi assorbono aminoacidi e carboidrati. In cambio, i funghi danno alle radici i minerali degli alberi e quasi tutta l'umidità. Inoltre, la rosolia si trova in burroni, pianure e fossati. Inoltre, in tali luoghi dovrebbe esserci sempre un'illuminazione eccellente.
Applicazione di cottura
- Un corpo fruttifero piuttosto interessante è molto limitato nell'uso nel mondo culinario. I tappi di tali funghi sono adatti esclusivamente per la salatura. Per altri tipi di cottura, queste copie non sono adatte.
- Per quanto riguarda le gambe, non sono in alcun modo e in nessun modo vengono consumate nel cibo. Se vuoi mettere in salamoia la rosolia davvero gustosa, devono prima essere bollita in una soluzione salata. La procedura richiederà almeno 2 ore. In questo caso, la potenza del fuoco deve essere impostata al minimo.
- Dopo un accurato trattamento termico, i funghi possono essere salati con una ricetta tradizionale. In alternativa, i corpi fruttiferi possono essere preparati in un altro modo. I cappelli devono essere tagliati in piccoli pezzi e metterli in una pentola d'acqua. I funghi devono essere immersi per almeno 2 giorni.
- Un cambio d'acqua dovrebbe avvenire ogni 12-14 ore. È necessario posizionare un tipo di carico in cima in modo che i frutti non galleggino in superficie. Questa procedura eliminerà completamente l'amarezza.
- Dopo l'immersione, i corpi fruttiferi devono essere accuratamente lavati con acqua corrente. Quindi i funghi vengono fatti bollire in acqua salata per 10-12 minuti. Quindi è possibile ingrassare le istanze preparate.
Viste simili
- Il frutto amaro è molto simile ai corpi fruttiferi in questione. Tuttavia, se guardi da vicino, puoi vedere che la rosolia ha un colore più luminoso. Per quanto riguarda il doppio, la sua carne è bianca.
- Inoltre, i funghi possono essere distinti non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto. La rosolia giovane non ha succo di latte amaro. Per quanto riguarda gli amari, è essenzialmente amaro.
La rosolia è un esemplare piuttosto interessante che viene raramente utilizzato in cucina. Tali corpi fruttiferi possono essere classificati come funghi condizionatamente commestibili. Con un adeguato pre-trattamento, puoi ottenere una billetta piuttosto buona.
Video: rosolia (Lactarius subdulcis)
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