Krupa quinoa - benefici per la salute e danni

Il cibo per una persona moderna è più di un mezzo per aumentare l'energia. Il cibo non è solo un rapporto di proteine, grassi e carboidrati. Questo è un vero culto, fatto di piacere estetico, morale e di gusto. Il corpo umano ha anche bisogno di composti minerali, vitamine, aminoacidi, fibre alimentari. Sono tutti disponibili in quinoa, quindi considera i suoi benefici e rischi.

Composizione e caratteristiche della quinoa

Prima di tutto, è importante chiarire che la quinoa è una cultura pseudo-grano. Tutti pensano che la varietà appartenga ai cereali, ma in realtà la quinoa è semi. Esistono tre varietà: rosso di quinoa, nero, bianco.

In una porzione di quinoa, la norma quotidiana per un adulto si accumula in molte vitamine e complessi minerali. La cultura è ricca di magnesio, potassio, rame e zinco in grandi quantità.

In una dose più bassa, le fibre, i carboidrati sono concentrati. La quinoa ha molto manganese, gli viene assegnato il 50% dell'indennità giornaliera consentita.

Le vitamine del gruppo B occupano un posto speciale, tra cui piridossina, tiamina, riboflavina, acido folico, acido pantotenico, niacina.

Non privo di grassi di grano, ci sono 4 gr. su 100 gr. Ci sono folati, tocoferolo, retinolo. La quinoa si confronta favorevolmente con altre colture di questo tipo in quanto contiene molti aminoacidi. Molti di questi sono indispensabili, tra cui isoleucina e lisina.

Nonostante l'elevato accumulo di proteine ​​nei cereali (circa 9 g per 100 g), la quinoa non può essere utilizzata come fonte principale di proteine. Ci sono molti carboidrati nei cereali (più di 35 gr.).

Meglio mangiare un uovo. Otterrai anche questa porzione di proteine, ma con molto meno danno alla figura (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Si si! La quinoa accumula 230 Kcal. su 100 gr.

I semi sono famosi per le fibre alimentari, in particolare le fibre. È più volte che in altri prodotti simili. La fibra è necessaria per il corretto e rapido funzionamento del tratto digestivo.

La quinoa contiene acidi grassi, come oleico, linolenico. Gli acidi Omega 3 e 6 sono necessari per la bellezza di capelli, pelle, unghie e densità ossea.

Come il finocchio, la quinoa è ricca di quercetina (più dei mirtilli rossi). Inoltre, il seme non è privo di kempferol: è un antiossidante appartenente al gruppo dei flavonoidi.

I benefici della quinoa

1. La quinoa contiene molti degli antiossidanti di cui il corpo umano ha bisogno per prevenire l'oncologia. La composizione ha anche più di 10 aminoacidi essenziali. Tutti devono essere ingeriti con il cibo, perché non sono prodotti indipendentemente.
2. I semi sono famosi per l'accumulo di ferro, che è necessario per la prevenzione dell'anemia negli adulti nei bambini. Il magnesio con potassio è responsabile del corretto funzionamento del cuore e della prevenzione degli ictus.
3. La quinoa è un'ottima fonte di calcio. Tutti sanno che questo composto minerale è necessario per migliorare la struttura di ossa, denti, unghie. Il glutine non è presente nei cereali, quindi le persone con aterosclerosi, emicrania e diabete possono mangiarlo.
4. I cereali vengono digeriti abbastanza rapidamente. La quinoa migliora assolutamente tutti i processi metabolici, accelera il sangue, satura le cellule di ossigeno, rende la pelle elastica. Il porridge viene spesso introdotto nel menu del cibo di persone che vogliono perdere un paio di chili in più.
5. La quinoa è particolarmente preziosa per il sistema vascolare. A causa di sostanze speciali, i canali del sangue vengono puliti, il colesterolo dannoso viene rilasciato. Ciò ha un effetto positivo sulla salute delle persone con vene varicose e tromboflebite.
6. È utile mangiare un piatto per coloro che hanno subito recentemente un'operazione o una malattia importanti. La quinoa aiuta a recuperare più velocemente, dà energia e aumenta l'apporto di forza.
7. È stato dimostrato il valore dei cereali per l'attività cerebrale.Il porridge migliora la memoria e la concentrazione, previene e allevia parzialmente il decorso della demenza senile.
8. A rischio di sviluppare attacchi di cuore, è necessario mangiare almeno una porzione di quinoa tre volte a settimana. Se la pressione sanguigna aumenta, il piatto dovrebbe anche diventare un gradito ospite sul tavolo.
9. La quinoa contiene molte vitamine del gruppo B, che sono responsabili dell'ambiente psico-emotivo di una persona. Come risultato del consumo frequente e dosato, la qualità del sonno migliora, l'ansia irragionevole e l'apatia sono ridotte.
10. I chicchi di quinoa vengono introdotti nel menu delle persone che vogliono perdere peso. Grazie alle sue proprietà metaboliche acceleranti, il porridge scompone le riserve di grasso e trasforma i carboidrati in energia.

L'effetto della quinoa sul corpo

Proteine ​​e aminoacidi

1. Molte persone sanno che il corpo umano non è in grado di produrre aminoacidi essenziali. Sostanze simili entrano nei tessuti di determinati alimenti. Gli aminoacidi agiscono come materiale da costruzione nella sintesi proteica.
2. È importante capire che il corpo ha bisogno di prodotti che contengono le sostanze necessarie. Altrimenti, i tessuti non riceveranno gli enzimi necessari. Ciò solleva una serie di problemi. Una persona inizia a provare costante affaticamento e letargia. Viene uno stato depresso.
3. I frutti contengono in quantità sufficienti l'importante sostanza lisina. L'amminoacido è attivamente coinvolto nella sintesi del calcio. Pertanto, si verifica il normale sviluppo osseo. La crescita dei capelli può dipendere da questo enzima. Con lisina insufficiente, l'appetito e l'umore scompaiono.
4. La quantità di triptofano nei semi è sorprendente. Le sostanze sono molte volte più che nel latte intero. Un particolare aminoacido è direttamente coinvolto nella sintesi della serotonina. La quinoa è spesso inclusa nella maggior parte dei piatti vegetariani. I semi sono ricchi di proteine. I piatti sono raccomandati anche durante la gravidanza e l'allattamento.
5. Specialisti che si occupano spesso di vegetariani e nutrizionisti supportano l'evidenza che i semi sono molto sani. La composizione unica aiuta a recuperare in breve tempo dopo operazioni serie. Le proprietà nutritive del prodotto sono paragonabili al latte domestico.

vitamine

1. Se confrontiamo i semi con i cereali nella composizione e la presenza di sostanze uniche, queste ultime stanno perdendo molto. La quinoa è satura di retinolo, acido ascorbico e tutte le vitamine del gruppo B.
2. È importante sapere che parte della composizione del seme può essere distrutta dal trattamento termico. In questo caso, la quinoa deve essere accuratamente lavata e bagnata. Successivamente, i semi vengono versati con acqua calda e coperti con un panno denso.

minerali

1. La quinoa vanta un'interessante composizione minerale. Le sostanze sono facilmente assorbite dall'organismo. Pertanto, non è necessario ricorrere a complessi sintetici vitaminici.
2. Affinché i semi portino il massimo beneficio, è importante prendere la composizione in una certa porzione. In un buon scenario, otterrai abbastanza calcio, ferro, rame, magnesio, potassio e manganese.

Quinoa dannosa

1. Non fare affidamento esclusivamente sui vantaggi del prodotto. I semi potrebbero essere pericolosi. La quinoa è particolarmente dannosa per alcune categorie di individui. Se soffri di sottopeso, le saponine in eccesso possono causare avvelenamenti gravi.
2. Un problema simile può essere evitato. Le sostanze si trovano solo nel guscio dei semi. Pertanto, con una corretta lavorazione delle materie prime, è possibile evitare ulteriori problemi. Per fare questo, stendi un setaccio con una garza e versa la quinoa. Cospargi i semi con acqua bollente. Risciacquare il prodotto con acqua corrente. In questo momento, strofina i semi tra le mani, rimuovendo il guscio.
3. Vale la pena notare che, acquistando un prodotto in peso, il produttore elabora i semi in anticipo correttamente. In confezioni di quinoa confezionate, è già prodotto senza guscio, quindi praticamente non ci sono danni.
4. I semi sono controindicati nelle persone che soffrono di gotta.In questo caso, ai pazienti sono vietati gli alimenti ad alto contenuto proteico. Talvolta sono accettabili piccole porzioni; consultare il medico.
5. Non è consigliabile includere la quinoa nella dieta per la malattia del calcoli biliari. I semi hanno un pronunciato effetto coleretico. Le materie prime possono causare seri problemi.

Certo, la quinoa fa bene al corpo umano. Il porridge basato su di esso previene il diabete, favorisce la perdita di peso, rafforza il cuore e l'immunità. A causa dell'accumulo di proteine, la quinoa è richiesta nella dieta degli atleti. Per beneficiare al massimo, le controindicazioni devono essere escluse.

Video: quinoa - quali sono i vantaggi e come cucinare?