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Il butterdish bianco è uno dei popolari rappresentanti tubolari commestibili della famiglia Maslenkov, appartenente alla classe degli agaricomiceti, caratterizzato da un gusto leggermente pronunciato e praticamente nessun odore evidente. Il nome internazionale latino ufficiale è Suillus placidus.
descrizione
Il cappuccio dell'oliatore bianco ha un diametro medio da 5 a 12 centimetri, anche se è del tutto possibile trovare singoli esemplari che superano questo indicatore. In un giovane fungo, differisce in una forma convessa, nel processo di crescita graduale, assumendo prima un aspetto a forma di cuscino, quindi piatto o persino leggermente concavo. La superficie è liscia e leggermente umida, a causa della presenza di un sottile strato di muco su di essa, all'essiccamento di cui la pelle diventa lucida.
Come puoi facilmente intuire dal nome di questo tipo di burro, ha un colore neutro biancastro del cappello, i cui bordi, tuttavia, hanno una tinta giallo pallido. In un fungo maturo, questa parte può essere dipinta in bianco-giallastro o bianco-grigiastro e, quando piove, ricorda spesso le olive opache con il suo aspetto. La buccia si separa facilmente dal tappo e collassa rapidamente.
La parte tubolare dell'oliatore è collegata alla gamba in uno stato fuso, a volte in natura è possibile incontrare questo fungo, che ha tubi leggermente discendenti. Il colore di questa zona è dapprima giallo biancastro, poi, invecchiando, si trasforma prima in un giallo più pronunciato e saturo (come una buccia di limone), poi in un giallo verdastro (caratteristico delle olive), ma nello stato più antico - in un marrone oliva . Un colore simile ha i pori arrotondati, di forma angolare del fungo, in cui si trovano spesso goccioline di liquido rosso.
La polpa di un oliatore bianco differisce nel colore giallo o bianco, al posto di un taglio o una rottura cambiano gradualmente nel tempo e si trasforma in una tinta rosso vino. Il fungo ha un odore e un sapore delicati. Ha spore lisce ed ellittiche con una polvere marrone chiaro, giallo oliva o color ocra.
vegetazione
L'oliatore bianco cresce principalmente in foreste miste abitate da conifere, accanto a rappresentanti di cedro e varie varietà di pini. Le principali aree della sua crescita sono la Cina e il Nord America, l'Europa e la Russia, dove si trovano in quantità particolarmente elevate sul territorio della Siberia e nelle regioni remote dell'Estremo Oriente. La crescita del fungo si verifica nel periodo dall'inizio dell'estate, in particolare da giugno a novembre, e la raccolta viene effettuata meglio da agosto a settembre. Fu in quel momento che questa varietà di funghi era più adatta al cibo. Cresce singolarmente o come parte di piccoli gruppi, principalmente accanto al cedro: siberiano, europeo, nano, coreano. Pertanto, si consiglia di andare alla raccolta di olio bianco in una conifera vicina, ad esempio, in una giovane piantagione di pini.Molto spesso, il fungo cresce singolarmente, meno spesso - in gruppi di 3 o 4 esemplari, e praticamente non si vede in gruppi più grandi.
commestibilità
Viste simili
L'oliatore bianco non ha funghi velenosi simili ad esso, con i quali potrebbe essere facilmente confuso, quindi anche i fan alle prime armi della "caccia silenziosa" possono impegnarsi tranquillamente nella sua raccolta. Ma vale la pena ricordare la sua somiglianza con il cosiddetto fungo di pepe - non velenoso, ma con un sapore molto amaro e quindi richiede almeno 15 minuti di cottura, durante il quale viene neutralizzata la sua amarezza.
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