Mozzarella - benefici per la salute e danni

La mozzarella è un classico formaggio italiano, la prima volta che il mondo ne venne a conoscenza nel 1570. Il formaggio stesso proviene dalla città italiana di Napoli. Per tradizione, questo prodotto era fatto con latte di bufala asiatico e si chiamava Mozzarella De Buffalo. Questo formaggio esiste ancora oggi. È il punto di riferimento per la qualità per i produttori di formaggi. Il prezzo di tale formaggio è un esempio di $ 20 per 250 g.

Tuttavia, nel mondo moderno, le persone hanno trovato un'alternativa economica: il latte di mucca. E ora la mozzarella è fatta da esso. Anche il latte di mucca ha reso questo formaggio unico - in tutto il mondo è diverso per gusto e qualità, rispettivamente, e la mozzarella sarà diversa da esso.

Il termine stesso "mozzarella" indica la fase finale della produzione del formaggio, vale a dire la modellatura manuale del prodotto finale.

Questo formaggio ha uno svantaggio significativo: ha una breve durata. Tuttavia, gli italiani si resero presto conto che tale formaggio poteva essere affumicato e lo fecero affumicare. Questa opzione è chiamata "provocazione".

Valore nutrizionale

La mozzarella, prodotta con latte vaccino di alta qualità, è un elemento essenziale nella dieta di chiunque desideri mangiare cibi sani e non molto calorici. Una pallina di questo formaggio pesa circa 28 grammi e contiene 72 kcal. Ma contiene anche i seguenti elementi: 4,5 g di grassi, 7 g di proteine ​​animali e 1 g di carboidrati.

Tuttavia, una caratteristica chiave della mozzarella è che il formaggio contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Una di queste sfere può saturare completamente il corpo umano con i seguenti elementi:

• niacina;
• riboflavina;
• tiamina;
• biotina.

E anche le vitamine B5 e B6, che sono attivamente coinvolte nelle operazioni metaboliche per un certo numero di organi del sistema endocrino.

Grazie a questa ricca composizione, è possibile migliorare la salute degli organi della vista e della pelle.

Ma non è tutto. La mozzarella contiene un'enorme quantità di sostanze liposolubili che influenzano positivamente il sistema muscolo-scheletrico umano. Tra questi, si possono distinguere le vitamine A, D ed E, che proteggono le membrane cellulari dai processi ossidativi del corpo.

Questo formaggio italiano contiene anche oligoelementi. Ad esempio, in una pallina da insalata, gli scienziati hanno scoperto 183 g di calcio, che, per un secondo, è già del 18% in più rispetto alla dose giornaliera. E il calcio stesso è noto per migliorare l'integrità ossea e proteggere lo smalto dei denti dalla carie.

La stessa quantità di mozzarella può arricchire il corpo umano di fosforo con una dose in eccesso del 13%. Il fosforo supporta la funzione muscolare, cardiaca e renale. In combinazione con il calcio, si noterà l'aumento dei benefici per l'uomo.

Nella mozzarella di qualità, puoi trovare iodio e selenio. Sono necessari per combattere i processi infiammatori e per ripristinare la crescita dei capelli.

Nel formaggio italiano ci sono altre sostanze utili: molibdeno, vari tipi di aminoacidi, potassio, magnesio, sodio e cloruri di ferro, oltre a molti altri nutrienti di cui il corpo umano ha bisogno.

vantaggio

1. La mozzarella italiana è ideale per la fortificazione proteica, che svolge un ruolo importante nel generare energia e mantenere la massa muscolare. Se aderisci alle norme generalmente accettate, il consumo di questo formaggio può proteggere una persona dal reumatismo, che appare a causa dell'accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni.
2. Il calcio, che è abbondante nella mozzarella, aiuta a perdere peso e protegge dal cancro al seno.
3. Ma la proprietà più importante può essere tranquillamente definita protezione dalla sindrome metabolica, che può causare malattie come endocardite e miocardite.Le vitamine dei gruppi B6 e B12 contenute in questo prodotto possono proteggere dai danni alle arterie del sangue.
4. Sorprendentemente, lo zinco è presente anche nella mozzarella. È famoso per supportare la sintesi di proteine ​​nel corpo, accelera la crescita e lo sviluppo delle cellule e rafforza il sistema immunitario. Una pallina di insalata di questo formaggio italiano contiene il 9% del valore giornaliero di zinco.

Mozzarella e dieta

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che una dieta che includerà una piccola dose di mozzarella può portare i seguenti frutti:

• Rinforzo generale dello scheletro.
• Stabilizzazione della pressione sanguigna sulle pareti dei vasi sanguigni.
• Prevenzione dell'artrite e malattie simili.
• Rinforzo generale del sistema immunitario umano.
• Ostruzione dello sviluppo di malattie dello scheletro e delle piccole ossa.
• Guarigione rapida di lesioni e fratture ossee.
• Aiuta a ripristinare l'apparato visivo.
• Rafforzare il sistema nervoso e aiutare a ripristinarlo.
• Aiuta ad eliminare il mal di testa frequente.
• Arresto della coagulazione del sangue eccessiva.

Di conseguenza, abbiamo un prodotto che si adatta perfettamente alla dieta delle persone che soffrono di una grande varietà di malattie: dalle semplici emicranie alle gravi malattie cardiache.

Inoltre, non dimenticare che questo formaggio può essere fatto un ingrediente in quasi tutti i piatti. Hai sempre bisogno di unire l'utile al dilettevole.

ferita

La mozzarella non è una cura per tutte le malattie. Ha le sue conseguenze negative, che tuttavia possono essere evitate se lo si utilizza in piccole quantità.

1. Le persone che soffrono di ipertensione cronica, ulcera allo stomaco o glomerulonefrite devono usare questo prodotto con molta attenzione, perché può causare complicazioni. Questo vale anche per le persone con insufficienza renale e intolleranza alle proteine ​​del latte, perché ce ne sono molte nel formaggio.
2. Per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio, la mozzarella è controindicata in grandi quantità, perché può causare gonfiore o persino diarrea.

! importante La mozzarella danneggiata deve essere eliminata immediatamente, altrimenti il ​​suo uso minaccia l'avvelenamento. È facile identificare la mozzarella viziata: lo stampo sarà visibile su una palla di formaggio. Vale anche la pena guardare l'acqua in cui si trova il formaggio - se è molto fangoso, allora non c'è dubbio - il formaggio si è deteriorato.

Ad oggi, la mozzarella fa parte di varie insalate, pizze, dessert e snack. Quindi dovresti sapere in anticipo se c'è della mozzarella nel prodotto che verrà consumata, perché in diversi piatti c'è una diversa quantità di questo formaggio.

Contenuto calorico

Per riassumere, va detto che la mozzarella è un prodotto alimentare straordinario. Ha un'enorme quantità di vitamine e minerali, alcuni dei quali addirittura superano l'indennità giornaliera per l'uomo. Questo formaggio può essere acquistato in qualsiasi negozio, perché è distribuito in tutto il mondo. E dopo aver acquistato questo meraviglioso prodotto, puoi tranquillamente iniziare a realizzare il suo potenziale: si adatta facilmente a insalate, snack e dessert vari. Ma non prenderlo troppo alla leggera, perché oltre ai suoi benefici, la mozzarella può in rari casi danneggiare una persona che utilizza questo formaggio più del necessario.

Video: come preparare la mozzarella