Polpo - benefici per la salute e danni

Il polpo è un mollusco molto famoso, ampiamente utilizzato nella cucina tradizionale del Giappone e della Cina, ed è spesso preparato per il cibo dagli abitanti delle isole del Mediterraneo e delle Hawaii. Nel nostro paese, questo mollusco può essere trovato in forma congelata, essiccata e in salamoia. Ma, nonostante ciò, è ancora considerato esotico sul tavolo da pranzo. Questo articolo parlerà dei benefici e dei possibili danni al corpo della carne di polpo, nonché di come può essere cucinato deliziosamente.

I benefici per la salute della carne di polpo

1. La carne di polpo è povera di calorie e facilmente digeribile. Pertanto, può tranquillamente essere mangiato da persone con peso corporeo in eccesso. La proteina di questo mollusco contiene un numero di importanti amminoacidi, come glicina, lisina, valina e metionina. Aiutano a rafforzare il sistema immunitario e nervoso del corpo, hanno effetti benefici sulla funzionalità epatica e migliorano il metabolismo.
2. Inoltre, la carne di polpo contiene molte vitamine del gruppo B, vitamina A, E, PP. Rafforzano il sistema cardiovascolare, normalizzano la pressione sanguigna, combattono la depressione, normalizzano il sonno, hanno effetti antiossidanti e antitumorali. Il consumo regolare di questo mollusco migliora la visione del crepuscolo, rende la pelle più elastica, rinforza i capelli e le unghie.
3. La carcassa di un polipo contiene una grande quantità di acidi omega-3, che abbassano con successo il colesterolo, che è la prevenzione dell'ipertensione, dell'angina pectoris e dell'infarto del miocardio.
4. Il mollusco contiene minerali come iodio, ferro, cobalto e zinco. Tutti migliorano la formazione del sangue, normalizzano la funzione tiroidea e riducono la probabilità di malattie autoimmuni.
5. Fosforo, calcio e fluoro aiuteranno a rafforzare ossa e denti, riducendo il rischio di carie e osteoporosi.

Possibile danno dal polpo

Nonostante tutti i suoi benefici, un prodotto preparato e selezionato in modo errato può danneggiare la salute umana.

1. Se la carne viene scongelata durante il trasporto, è possibile che sia danneggiata e contaminata da microrganismi patogeni. Pertanto, il prodotto deve essere preso solo da un'azienda produttrice di fiducia o in un supermercato affidabile.
2. Prima di cucinare, è necessario svuotare la vongola e pulirla con inchiostro.
3. Nel polpo, come in tutti i frutti di mare, è possibile l'accumulo di sali di metalli pesanti, come il mercurio.
4. È anche possibile una reazione allergica individuale.
5. In relazione a tutto quanto sopra, non è consigliabile mangiare un polipo per le donne in posizione, così come allattare un bambino.
6. Con cautela, può essere utilizzato in caso di lesioni ulcerative del tratto gastrointestinale, nonché con colecistopancreatite.

ricette

Polpo al pepe e ricotta

• 200 g di patate;
• 8 pomodori piccoli;
• 6 pezzi di peperone rosso e giallo;
• 600 g di polpo;
• 8 spicchi d'aglio;
• due bicchieri e mezzo di ricotta;
• un bicchiere e mezzo di panna grassa;
• cipolle verdi 100 g;
• 50 g di aneto e prezzemolo;
• 4 rametti di timo;
• 3 cucchiai aceto di mele;
• 9 cucchiai salsa teriyaki;
• 4 cucchiai salsa di soia;
• 1 litro di olio d'oliva;
• paprika, sale e pepe nero macinato a piacere.

1. Lavare accuratamente i peperoni, ricoprire con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe, trasferire su una teglia coperta con un foglio. Metti in forno da quindici a venti minuti a 180 gradi.
2. Nel frattempo sbucciate e tagliate le patate a cerchi con uno spessore di 5 mm, lessatele in acqua fino a metà cottura. Questo richiederà dai tre ai quattro minuti dopo che l'acqua bolle.
3. Mescolare formaggio, panna e pepe macinato con un mixer o una frusta. Quindi inserire una siringa per dolciumi, dopo aver macinato il composto attraverso un setaccio.
4. Peperoncini dopo la cottura liberi dalla pelle, che ora è facilmente rimossa, e dai semi all'interno. Versare 200 millilitri di olio d'oliva, aglio, aceto, sale, pepe e timo. Mescolare bene e marinare.
5. Scaldare 400 millilitri di olio e sbattere in un frullatore con erbe (prezzemolo e aneto), quindi passare il composto attraverso un setaccio.
6. Scalda 60 millilitri di olio in una padella profonda e friggi gli anelli di patate cosparsi di sale, pepe e paprika. Dopo la frittura, mettere in una ciotola separata e friggere le cipolle verdi nello stesso olio.
7. Riscalda la stessa quantità di olio, aggiungi teriyaki e salse di soia lì. Quindi stendere le fette di polpo e friggerle su entrambi i lati per almeno due minuti ciascuna.
8. Tagliare i pomodori a metà, cospargere di zucchero e sale e friggere senza olio per circa uno o due minuti in una padella.
9. Metti patate, cipolle verdi, peperoni, pomodori grigliati e polpo sui piatti da portata. Spremi una crema di ricotta e versa tutto con olio verde.

Frutti di mare in aglio e salsa di pomodoro

• quattrocento grammi di calamari;
• duecento grammi di polpo;
• 12 gamberoni re o tigre;
• trecento grammi di pomodorini;
• sei spicchi d'aglio;
• mezzo mazzetto di prezzemolo;
• due rami di rosmarino;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• qb sale e pepe nero macinato.

1. Sbucciate i gamberi, tagliate i calamari ad anelli e tagliate i polpi a cubetti di circa tre centimetri.
2. Tagliare le verdure, tagliare i pomodori a metà.
3. Macina l'aglio a fettine sottili.
4. In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Quindi metti l'aglio lì, quando l'aroma appare da esso, dovresti aggiungere frutti di mare preparati e friggere per uno o due minuti. Trascorso questo tempo, spargi gli stessi verdi e pomodori. Friggere tutto insieme per un paio di minuti. Un campo in cui il piatto è pronto per essere servito.

Queste sono le ricette di polpo più semplici e versatili. Puoi sperimentare all'infinito i gusti di questo prodotto. Il consumo regolare di carne di polpo di qualità darà salute e bellezza a qualsiasi età.

Video: i benefici e i danni di un polipo