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Il couscous è un cereale di grano e il piatto con lo stesso nome, distribuito in tutto il mondo. Inizialmente, il couscous era la principale fonte di cibo in paesi come Siria, Algeria, Marocco, Libia, Tunisia. Inoltre, la delicatezza iniziò a diffondersi in Francia, Italia, Israele. Di recente, i cereali hanno guadagnato la loro popolarità in Russia. Ciò non sorprende, poiché è considerato molto utile e l'alto valore nutrizionale del prodotto consente l'uso del couscous nella dieta.
Infatti, il couscous è una semola lavorata in modo speciale. Cospargere di semola con acqua in modo che i grani piccoli rotolino in particelle più grandi. Successivamente, la composizione viene essiccata e setacciata. Grandi particelle di semola appiccicosa sono compresse e modellate, e questo è couscous. Sorprendentemente, durante la cottura, il cereale risultante praticamente non bolle, rimanendo integro ed estetico. La polvere di semola rimasta dopo la setacciatura viene nuovamente spruzzata con acqua e questa viene ripetuta più volte fino a quando tutta la semola non si è trasformata in couscous. Oggi il couscous non è quasi mai prodotto con cereali diversi dalla semola. Ma inizialmente il prodotto era fatto da miglio. Le amanti di tutto il mondo amano il couscous per il suo gusto, aroma e struttura unici. Inoltre, il prodotto viene preparato molto rapidamente, in soli 5 minuti. Non è una soluzione ideale se gli ospiti sono già a portata di mano? In questo articolo, parleremo delle proprietà benefiche del couscous, ti spiegheremo come cucinarlo correttamente e chi dovrebbe rifiutare un simile piatto.
Proprietà utili di couscous
Il couscous contiene molti oligoelementi: magnesio, rame, potassio, fosforo, zinco, ferro, manganese. Inoltre, il cereale contiene l'intera gamma di vitamine del gruppo B. Questo rende il cereale non solo gustoso, ma anche incredibilmente utile per il corpo.
Un gran numero di vitamine del gruppo B rendono il prodotto indispensabile per la salute del sistema nervoso. Il consumo regolare di couscous ti consente di sbarazzarti di insonnia, stress, ansia, depressione. Ricorda che la vitamina B viene persa durante un trattamento termico prolungato, il che significa che è più utile cuocere a vapore i cereali.
Il couscous contiene molti carboidrati con un indice glicemico medio. Ciò significa che il prodotto è un'ottima fonte di glucosio per i pazienti con diabete. Ma non essere coinvolto nel couscous con questa diagnosi, assicurati di consultare un medico.
L'alto contenuto di potassio rende i cereali buoni per il cuore. Inoltre, il couscous abbassa efficacemente il colesterolo nel sangue.
Il couscous contiene rame, che è molto utile per il corpo femminile. Innanzitutto, una quantità sufficiente di rame stimola la produzione di melanina, che protegge i capelli dall'aspetto prematuro dei capelli grigi. In secondo luogo, il rame stimola la produzione di ormoni sessuali femminili. In terzo luogo, il couscous si prende cura delle condizioni della pelle, la vitamina B9 promuove i processi di rigenerazione cellulare.
Il couscous combatte l'anemia: aumenta il livello di emoglobina nel sangue.
La groppa è molto utile per il tratto gastrointestinale, combatte efficacemente la costipazione, migliora la motilità intestinale. Allo stesso tempo, il couscous può essere usato contro la diarrea, è un alimento dietetico eccellente per intossicazione alimentare. Il couscous assorbe le tossine e le rimuove naturalmente dal corpo.
Il couscous vale sicuramente la pena di essere nella tua dieta se stai costantemente combattendo il sovrappeso. L'alto valore nutrizionale e il piccolo indice glicemico del prodotto consentono di ottenerne abbastanza anche con una piccola quantità di cuscus. Inoltre, dopo un pasto del genere non avrai presto fame.E il couscous normalizza i processi di sale d'acqua, che consente di eliminare l'edema e il liquido in eccesso nel corpo. Il cereale contiene fibre, che non solo puliscono l'intestino da tossine e tossine, ma inibiscono anche la produzione dell'ormone grelina, ed è lui che dà al corpo un segnale di fame. Cioè, mangi il couscous e non senti più fame, non mangiare troppo.
Il couscous è molto utile per le persone impegnate nel lavoro mentale. L'assunzione regolare di cereali aumenta la concentrazione, l'attenzione e il pensiero analitico.
Groppa è molto utile per le condizioni generali del corpo. Dopo un mese di consumo regolare del prodotto, noterai che il sistema immunitario è migliorato, il tono generale del corpo è aumentato, non senti più una costante sensazione di stanchezza e insoddisfazione. A causa del suo alto valore nutrizionale, il porridge di couscous è raccomandato per bambini, anziani, pazienti dopo gravi malattie infettive. Tali piatti consentono al corpo di acquisire forza e recuperare molto più velocemente.
Il couscous è particolarmente utile per le donne in gravidanza, perché ci sono molti acidi nucleici, il cui consumo regolare riduce il rischio di malformazioni fetali.
È incredibile quanto utile e prezioso possa essere questo cereale d'oltremare. Tuttavia, nella lotta per una dieta sana, non dimenticare di familiarizzare con alcune controindicazioni.
Danneggia il couscous o al quale è controindicato il cereale
Nel nostro paese, il couscous ha ottenuto la sua distribuzione relativamente di recente, per noi grano saraceno, riso, farina d'avena, ecc. Sono più vicini. Ecco perché non dovresti usare un prodotto non familiare al corpo senza conoscere le sue principali controindicazioni.
A volte la groppa può causare intolleranza individuale e reazioni allergiche sotto forma di eruzione cutanea, indigestione e dolore addominale. Pertanto, se decidi di provare il couscous per la prima volta, inizia con piccole porzioni.
Ci sono varie controversie sui benefici e sui danni del couscous per i diabetici. Da un lato, è un'ottima fonte di carboidrati e glucosio, che viene immagazzinato nel sangue per lungo tempo. D'altra parte, il consumo frequente di couscous può aggravare la malattia. Se vuoi usare il couscous per il diabete, parla con il tuo medico delle percentuali di consumo accettabili per questo prodotto.
Se vuoi perdere peso con l'aiuto di un couscous, non dovresti mangiare cereali nella discarica, è piuttosto ricco di calorie. Anche una piccola quantità di cereali ti darà sazietà e leggerezza allo stesso tempo. Non combinare i cereali con altri prodotti a base di carboidrati: patate, pasta, riso. È meglio aggiungere frutti di mare, pesce, verdure, ecc. Al couscous.
Ricorda che il couscous è un prodotto per la lavorazione del grano che contiene glutine. Le persone con malattia celiaca, consumano il couscous è strettamente controindicata.
Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione alla sua composizione. Dovrebbero essere indicati solo cereali e acqua, senza additivi, conservanti o aromi. Se sigillato in un luogo fresco e asciutto, il couscous può conservare le sue qualità utili e gustose per più di sei mesi.
Come cucinare il couscous
Il couscous per molti residenti del Maghreb è il cibo principale. In questi paesi, i cereali vengono cotti quasi ogni due giorni, cambiando salse, additivi e spezie. Il couscous è sempre presente al tavolo delle feste. Un piatto di nozze molto popolare è il couscous con agnello, che viene servito con ceci, uova sode e uvetta. Il couscous può essere un dessert, è preparato con semi di melograno, datteri, mandorle e halva di sesamo. Provate e voi straordinari piatti di couscous incredibili!
Video: couscous - benefici e rischi
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