Latte condensato - benefici e danni alla salute del corpo

Il latte condensato è un trattamento preferito di molte persone e non dipende dalla categoria di età. Questo è un dessert autosufficiente o una deliziosa aggiunta a una bevanda corroborante del mattino. È anche un ingrediente tradizionale per la decorazione estetica e di buon gusto di torte e pasticcini.

imballaggio

Una lattina è considerata un normale tipo di imballaggio, ma recentemente gli scaffali dei negozi sono stati pieni di una varietà di imballaggi in plastica, barattoli di vetro e tubi con dolcezza.

Dati storici

Contrariamente alla credenza popolare, il latte condensato non è un prodotto dell'industria sovietica. Secondo dati non verificati, questo dessert è stato inventato dal pasticcere francese Upper nella prima metà del XIX secolo, commissionato da Napoleone. I francesi erano riservati al dessert, a differenza degli inglesi. Questo metodo di conservazione del latte è stato brevettato da Peter Durant e l'uso di lattine può essere attribuito alla sua idea. Ufficialmente, il tempo di apertura di questo prodotto cade nel 1810 e solo dopo un quarto di secolo l'idea venne ad arricchire il gusto di un liquido viscoso e cremoso con lo zucchero (1826).

Gail Borden, un vero uomo d'affari, ha usato le abilità e le fatiche degli scopritori e ha perfezionato il metodo. L'imprenditore si distinse per una incontrollabile sete di scoperte. Il latte ha suscitato interesse in se stesso con una breve durata. Dopo aver creato un'installazione sotto vuoto, ha iniziato a far evaporare l'umidità in eccesso dal prodotto, aumentando la concentrazione. L'output era un prodotto denso e viscoso e, avendo incluso lo zucchero nella composizione, "latte condensato". Il prodotto modificato fu ufficialmente registrato nel 1856. L'ingegnosa decisione di preparare il latte in questo modo è arrivata ai "capitalisti". Produrre la dolcezza dell'acciaio nello stato di New York.

Lo sviluppo, la pubblicità e la promozione furono promossi dall'ordine di massa per le esigenze dell'esercito durante la guerra civile del 1861 in America. Più tardi, una trovata pubblicitaria con etichette raffiguranti bambini felici che assorbono un prodotto ha coordinato la loro attenzione sul mercato degli alimenti per bambini.

Esiste anche una versione in cui il latte condensato è apparso 5000 anni fa ed è stato preparato per la prima volta in India. In Russia, il prodotto ha iniziato la sua attività nel 1881. Un prodotto vero e falsificato non è solo una sostanza dolce. In sostanza, questo è il latte di mucca con umidità in eccesso evaporata e una durata di conservazione prolungata.

La composizione tradizionale del latte condensato

• Proteine.
• Grassi.
• I carboidrati.
• D-monosaccaridi.
• Colesterolo.
• Acidi Grassi Saturi.
• Acidi organici.
• Colina.
• Vitamine del gruppo B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Acido ascorbico.
• Vitamina PP
• Vitamine A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerali (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Vantaggi del prodotto

1. Facile digeribilità. Rispetto al latte intero.
2. Alto valore nutrizionale. Come risultato della preparazione, le sostanze biologicamente attive non vanno perse.
3. Funzionalità di modellazione. Accelera i processi di costruzione e la crescita muscolare. Promuove la creazione di bellissimi rilievi.
4. Crescita muscolare attiva Nutrizione preziosa per culturisti.
5. È stato notato un effetto positivo sulla struttura del tessuto osseo dovuto all'alto contenuto di calcio.
6. Funzione ematopoietica Normalizza la struttura del sangue.
7. Dolcezza che stimola l'attività mentale.
8. È stata rilevata una proprietà immunomodulatoria: un deposito di vitamine e micro-macroelementi che contribuiscono alla formazione delle funzioni di barriera protettiva del corpo.
9. Nutriente. Prodotto ipercalorico utilizzato negli alimenti sul campo da turisti, soldati.Durante l'era sovietica, tutte le razioni secche erano dotate di una lattina di latte condensato.
10. Una proprietà tonica è anche inerente a questo prodotto: le condizioni generali del corpo migliorano. Un'ottima fonte di umore positivo.

Qualsiasi prodotto alimentare ha controindicazioni, vari motivi possono servire a questo, in primo luogo sono associati a problemi di salute.

Chi non è raccomandato di mangiare latte condensato: controindicazioni

Quando si utilizza questo prodotto, è necessario rispettare la misura. I nutrizionisti raccomandano di mangiare fino a tre cucchiai di dessert. In caso di consumo eccessivo, puoi contare sull'acquisizione di diabete mellito, carie, carie e obesità. Ciò è spiegato dalla grande quantità di zucchero nella composizione, nonché dall'elevato contenuto calorico del prodotto. Il latte condensato deve essere completamente abbandonato per i diabetici e le persone con colecistite.

Per evitare problemi digestivi, avvelenamento, è necessario prestare attenzione all'integrità della confezione e della composizione. Sfortunatamente, vengono spesso osservati i fatti della falsificazione di un prodotto popolare, economico e amato. Le statistiche affermano che oltre la metà dei marchi proposti viola la tecnologia e va oltre i requisiti di GOST.

Marcatura: cosa cercare?

1. Il contenitore deve essere intatto senza danni visibili.
2. I termini di attuazione non devono andare oltre la data indicata sul pacchetto. Se è in plastica, dal momento della produzione fino all'apertura è possibile conservare il prodotto per un massimo di tre mesi. Nelle lattine, a condizione che la temperatura di conservazione non superi i +10 gradi, conservare fino a un anno. Dopo aver aperto la lattina, si consiglia di trasferire immediatamente il contenuto in un contenitore di vetro. Quando si acquistano prodotti per l'imbottigliamento in chioschi e negozi, la loro conservazione è limitata a cinque giorni.
3. Sull'etichetta, il nome del prodotto deve essere pienamente conforme alla scritta "Latte intero condensato con zucchero". Altre variazioni e permutazioni di parole non garantiscono il rispetto dei requisiti di GOST.
4. La descrizione della composizione sull'etichetta può indicare la naturalezza del prodotto e gli additivi che non sono utili. L'elenco dei componenti non deve contenere grassi vegetali, ma solo grassi naturali di latte.
5. I produttori senza scrupoli spesso usano il biossido di titanio E171 per dare un colore più bianco. È utilizzato per la fabbricazione di vernici, batterie e prodotti ceramici. Questa sostanza, sebbene venga aggiunta entro l'intervallo normale, non fa bene al corpo e la comprensione che il biossido di titanio è un veleno rende il prodotto non attraente per i consumatori.
6. Uno dei criteri che conferma la qualità è l'imballaggio in stagno. Durante la ricerca di un prodotto GOST naturale, puoi passare in sicurezza sacchetti e tubi di plastica.

Come cucinare il vero latte condensato a casa

1. La versione classica Il latte (2 tazze), lo zucchero (1 tazza e mezza) vengono uniti in un contenitore di smalto e riscaldati fino a che liscio. Cuocere a uno stato viscoso, denso. L'intero processo è accompagnato da agitazione. Latte (2 tazze), zucchero (1 tazza e mezza) vengono aggiunti alla ciotola del frullatore, sbattere fino a che liscio. Preparare in modalità "tempra" in una pentola a cottura lenta (2 ore). Questa è una ricetta che non richiede presenza, che consente di ottenere il solito gusto. In assenza di un multicucina, una composizione omogenea montata con un frullatore viene versata in piatti resistenti al calore e languita in un forno a 160 gradi.
2. Per gli amanti dell'alimentazione dietetica. Opzione rapida (20 kcal per 100 g). Un addensante contenente fibre (gomma di xantano), dolcificante (stevia), latte scremato (1 litro). Tutti gli ingredienti vengono miscelati in un contenitore smaltato sfuso, perforato con un frullatore sommergibile. La miscela ricorda il soufflé, ma vince il suo contenuto calorico.
3. Latte condensato a base di latte di soia. Latte di soia (1 litro), agar-agar, sostituto dello zucchero, estratto di vaniglia, aroma vegano per dessert, proteine ​​di soia (2 cucchiai).Sbattere il latte con un frullatore, aggiungere proteine, agar-agar diluito secondo le raccomandazioni sulla confezione. Tutti i componenti sono combinati, montati (12 minuti). Dopo che i componenti aumentano di volume, lasciare raffreddare per diverse ore.
4. Un prodotto dietetico dal gusto familiare. Latte (bicchiere), COM (2 cucchiai. Cucchiai da tavola), amido di mais (1 cucchiaio), sostituto dello zucchero. Usando un frullatore, tutti i componenti vengono miscelati, cotti in una pentola a cottura lenta per 7 minuti in modalità “doppia caldaia” o “stufato”, miscelati, bolliti per altri 7 minuti. Preparato a intervalli di 7 minuti alla consistenza desiderata.

Al momento dell'acquisto di un prodotto gustoso e salutare "Latte intero condensato con zucchero", è importante capire che la composizione naturale non include altro che latte e zucchero. Non sono necessari componenti aggiuntivi.

Video: a che cosa serve il latte condensato?