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Champignon è ben noto a molti buongustai. Il fungo è molto popolare ed è ampiamente usato in cucina. La parola champignon ha radici francesi e si traduce letteralmente come un fungo. E, nonostante il fatto che da questo nome derivi un certo fascino e raffinatezza francese, il champignon non è una prelibatezza rara sulla nostra tavola. Molto spesso questo fungo può essere trovato sugli scaffali dei negozi in forma fresca e congelata. I funghi commestibili sono molto popolari nel nostro paese, sono coltivati artificialmente in serre speciali. Tuttavia, non molte persone sanno che in natura esiste un'enorme varietà di funghi prataioli che crescono nell'ambiente naturale. Anche il fungo di campo appartiene a questo tipo di fungo, che può essere appreso di più da questo articolo.
Caratteristiche del campo champignon
È un rappresentante di una delle 200 varietà di funghi di agarico della famiglia dei champignon. È considerato uno dei funghi più grandi del suo genere. Il champignon appartiene ai funghi commestibili, quindi gli esperti lo classificano nella terza categoria in base alla classificazione.
In Russia, questo fungo è noto con molti nomi. I raccoglitori di funghi locali spesso lo chiamano marciapiede o fungo di pecora. Ben oltre i confini della Russia, questo fungo ha un altro nome insolito. Gli inglesi spesso chiamano il fungo di campo "fungo di cavallo". Il fatto è che spesso si trova nel terreno fertilizzato con letame di cavallo tra stalle o pascoli di cavalli.
Negli animali giovani, l'interno dei funghi ha una trama di tonalità bianca più densa. Tuttavia, più vecchio è il fungo, la polpa diventa più morbida al tatto, con il tempo il suo colore acquisisce un colore giallastro. Se danneggi la testa del fungo, dopo un po 'la sua superficie diventerà gialla. La polpa ha un aroma particolare, dà un po 'di anice o mandorla, il sapore è dolce.
Il champignon a gamba di campo ha una consistenza abbastanza liscia. Più vecchio diventa il fungo, più la sua gamba cambia. Maturo ha una forma cilindrica, a volte si espande alla base. Le gambe di champignon possono formare fino a 10 cm di altezza e fino a 1,5 cm di larghezza. In un fungo maturo, il suo interno diventa vuoto. La zampa del fungo ha lo stesso colore del cappello. Un anello a doppio strato con una trama squamosa nella parte inferiore della superficie è formato nella parte superiore. La gamba è abbastanza facilmente separata dal tappo a fungo.
Piante di champignon di campo
Questa varietà di funghi champignon appartiene agli organismi saprotrofi, quindi di solito cresce su un terreno di humus aromatizzato con sostanze organiche. Il champignon di campo di solito ama crescere in aree erbose dove non ci sono vicini: alberi. Da ciò deriva il soprannome sonoro - fungo di campo. In effetti, il luogo preferito dei funghi prataioli è il bosco senza alberi, radure, aree del parco, bordi della strada lungo il bordo di una strada forestale, pascoli. Gli appassionati di funghi possono trovare questi funghi non solo su superfici piane terrestri, ma anche spesso sui poggi, dove una pianta di ortica pungente cresce selvaggiamente. È quasi impossibile trovare champignon sotto un albero, a volte il suo habitat può essere terreno sotto abeti rossi. Di solito questi funghi si sistemano in un gruppo: crescono uno accanto all'altro, formando un semicerchio. Ma a volte possono essere trovati da soli, uno alla volta.
Questa varietà di funghi si è diffusa in tutta la Russia e persino nel Caucaso. Molto spesso possono essere trovati nel continente europeo. Questi funghi crescono in un clima temperato settentrionale. I raccoglitori di funghi esperti sanno che puoi cercare i funghi con l'avvento della primavera. I funghi iniziano ad apparire dal terreno all'inizio di maggio e fino alla fine di novembre. Naturalmente, tutto dipende dalle condizioni climatiche della loro crescita.
Champignon è davvero considerato una vera decorazione di qualsiasi tavolo festivo. Può essere definito una prelibatezza nel suo genere, perché si abbina bene con vari tipi di piatti. Tuttavia, è importante per i raccoglitori di funghi inesperti ricordare che il champignon può essere facilmente confuso con alcuni parenti velenosi.
Doppi funghi commestibili e velenosi
Allo stesso tempo, i raccoglitori di funghi inesperti possono anche facilmente imbattersi nella foresta rappresentanti velenosi di questa famiglia di funghi, che, come due gocce d'acqua, possono assomigliare al champignon di campo. L'aspetto commestibile ha alcune somiglianze con un fungo pallido, che viene spesso chiamato raccoglitori di funghi. Il fungo pallido è molto velenoso, quindi è necessario raccogliere i funghi nella foresta con molta cura. È importante ricordare che l'aspetto commestibile è rosa nel colore dei piatti, mentre lo svasso pallido è di colore bianco. Ci sono anche due anelli marroni e lisci sulla gamba del fungo in uno stato maturo.
Video: come distinguere il fungo champignon da un fungo pallido
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