Salsa di soia durante la gravidanza - benefici e rischi

La cucina orientale è considerata una delle più popolari al mondo. La grande richiesta è dovuta alla combinazione unica di componenti, grazie alla quale i piatti hanno un gusto unico. E un'aggiunta invariabile ai piatti giapponesi o cinesi è la salsa di soia. Trasforma il gusto del cibo e lo rende più saturo. Le donne in gravidanza possono usare la salsa di soia con il cibo e come sceglierla nei negozi?

Salsa di soia: caratteristiche specifiche

La salsa di soia è apparsa circa duemila anni fa in uno dei templi buddisti cinesi. Secondo il canone, i monaci non potevano mangiare carne e prodotti animali. Pertanto, lo chef locale era alla ricerca di modi per diversificare un menu giornaliero abbastanza fresco, composto principalmente da riso. Usando semi di soia, grano, acqua e sale, ha ottenuto un prodotto unico, che ora chiamiamo salsa di soia. A poco a poco, la moda si diffuse in tutta la Cina e oggi è ampiamente utilizzata in molte cucine del mondo.

Fare la salsa di soia è un processo a più livelli e piuttosto complicato. Prima di tutto, i semi di soia puri devono essere mescolati con chicchi di grano tostati e immersi in acqua salata. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e impilati in vasche profonde, in cui vengono lasciati vagare. Il processo può richiedere da un mese a diversi anni. Dopo che la salsa è stata infusa, viene filtrata e imbottigliata.

La salsa di soia viene utilizzata come marinata per carne e pesce, vengono conditi con insalate e in alcune varietà si può anche friggere. In vendita puoi trovare sia un prodotto puro, sia con l'aggiunta di zenzero, aglio e altre spezie.

Composizione Salsa Di Soia

Proviamo a capire quale salsa di soia può essere potenzialmente utile per una donna incinta:

1. La percentuale di sale nella salsa di soia è solo del 6-8%, quindi può essere un'alternativa sicura al sale puro.
2. Il suo contenuto calorico è di 69 kcal per 100 ml di prodotto. Questo ti consente di aggiungerlo al cibo senza paura del grasso corporeo.
3. I suoi antiossidanti inibiscono il rapido invecchiamento e proteggono il corpo della madre dalle infezioni virali e batteriche. La salsa di soia antiossidante supera il classico limone e ribes nero più di 100 volte.
4. Nella salsa di soia (grazie alla tecnologia della sua preparazione) si formano batteri probiotici vivi che stabilizzano l'intestino e aiutano a combattere la costipazione, che è considerato uno dei principali problemi delle donne nella situazione.
5. L'acido folico, riconosciuto come la principale vitamina della gravidanza, entra nel corpo insieme al condimento. La sua mancanza può influire negativamente sul sistema nervoso centrale del feto, portando a tutti i tipi di malformazioni.
6. Il condimento contiene più di 20 aminoacidi essenziali responsabili del corretto metabolismo e dell'assimilazione dei nutrienti. Senza di essi, è impossibile costruire il tessuto muscolare del feto e lo sviluppo dei principali organi e sistemi.
7. La salsa di soia contiene un'alta concentrazione di vitamina C, che è uno dei pilastri dell'immunità salutare.
8. La stagionatura accelera il metabolismo. Ciò consente a una donna incinta di non avere paura dell'aumento di peso, ma piuttosto di sbarazzarsi di chili in più senza ridurre il valore nutrizionale del cibo.

Danno potenziale

La salsa di soia naturale è un prodotto assolutamente innocuo che può essere consumato dalle donne in gravidanza in una piccola quantità (2 cucchiai al giorno). Ma trovarlo sugli scaffali dei supermercati è molto difficile.Oltre il 90% delle opzioni presentate in vendita sono analoghi economici con un gran numero di conservanti e stabilizzanti. Poiché la salsa biologica deve essere infusa in vivo per almeno un anno, i produttori accelerano questo processo aggiungendo ad esso proteine ​​di fermentazione. Tale salsa di soia è potenzialmente pericolosa per le donne in gravidanza, perché è "ripiena" di chimica. Non vi è alcun vantaggio dal suo utilizzo. Piuttosto, aumenta la possibilità di intossicazione alimentare.

A causa dell'elevato contenuto di cloruro di sodio, l'uso quotidiano della salsa di soia può provocare la deposizione di sale. Inoltre, se una donna soffre di infiammazione cronica del tratto gastrointestinale, gastrite e irritazione della mucosa gastrica, è meglio rifiutare questo condimento.

Condizioni per l'acquisto di salsa di soia

Se hai ancora acquistato un surrogato, basta una sola degustazione per capire che hai chimica. Il gusto della salsa di soia artificiale è molto pronunciato, salato, dopo che può persino cuocere un po 'in bocca. Quello creato nell'ambiente naturale è completamente diverso: tenero, con una leggera acidità o dolcezza. E il colore di una salsa naturale è rosso-marrone, trasparente, in contrasto con una salsa preparata in condizioni di fermentazione artificiale, in cui è marrone scuro.

Come conservare la salsa di soia?

È meglio conservare una bottiglia aperta nel frigorifero, per evitare che la luce solare diretta penetri all'interno. Può essere lasciato nella sua confezione originale o può essere versato in un distributore, il cui design lo proteggerà dall'evaporazione.

La salsa di soia naturale è un condimento che si abbina bene con quasi tutti i piatti. Una donna incinta può aggiungerlo alle insalate di verdure, mescolando con olio d'oliva o marinando un uccello. I componenti che compongono la salsa hanno un effetto positivo sul corpo, senza mettere in pericolo il bambino.

Video: cosa succederà se bevi molta salsa di soia