Salsa di guacamole di avocado: ricetta

A prima vista, il termine guacamole stesso può sembrare in qualche modo incomprensibile e persino di natura misteriosa. In realtà, non c'è nulla di insolito in esso. Questa è solo una salsa che è stata presentata agli amanti della gioia gastronomica dai messicani. È preparato dall'avocado. Questo frutto d'oltremare ha da tempo cessato di essere una sorta di curiosità e puoi acquistarlo in quasi tutti i supermercati. È vero, rispetto ad altri frutti familiari a tutti, è piuttosto costoso.

Tuttavia, nonostante il prezzo relativamente elevato, a volte è semplicemente necessario utilizzarlo negli alimenti, poiché indubbiamente avvantaggia il corpo. Puoi preparare molti deliziosi piatti di avocado, inclusa la salsa di guacamole. A proposito, nello stesso Messico sotto sale, questa salsa è familiare come la nostra maionese. I piatti di questo frutto, compresa la salsa, sono molto apprezzati dai vegetariani

Che cos'è un avocado?

Per la maggior parte, è simile nell'aspetto a una pera verde. Ma non solo in questa forma in natura questo frutto si trova. Può sembrare un ovale o una palla. È American Perseus, che si riferisce ai sempreverdi, che dà tali frutti. Fa parte della famiglia dell'alloro. Spesso puoi sentire un altro nome per tali frutti. Alcuni li chiamano una pera di alligatore.

Se parliamo della polpa del feto, la sua consistenza è simile al burro. Gli indiani lo chiamavano "olio di bosco". Il colore della polpa con una tinta verde o giallo-verde. I frutti al centro contengono un grosso osso, ma non puoi mangiarlo. Contiene sostanze tossiche sia per l'uomo che per gli animali. All'esterno, il frutto è coperto di buccia dura. Per preparare la salsa, è necessario utilizzare solo frutta matura e la preparano esclusivamente dalla polpa.

Composizione del prodotto

Coloro che sono abituati a contare le calorie saranno interessati alle informazioni che 100 g del prodotto contengono 138 calorie. La maggior parte sono carboidrati. Contengono 12,27 g in ogni 100 g di polpa di avocado. Un po 'meno grasso e pochissime proteine.

Una vasta gamma di avocado sono sostanze vitaminiche. La vitamina A dovrebbe essere messa al primo posto e contiene 80 mcg. Circa due volte meno contiene vitamina B9, ma assume con sicurezza la seconda posizione. Altre vitamine sono presenti anche in piccole quantità. Il frutto dell'avocado ha un buon set di minerali. I sali di sodio sono rilevati in una quantità di 306 mg. Potassio e calcio sono leggermente inferiori. In determinate quantità si trovano anche molti altri oligoelementi.

I benefici della salsa

La cosa positiva è che per cucinare la salsa non è necessario un trattamento termico. Pertanto, tutte le sostanze utili in essa contenute vengono conservate invariate. Una caratteristica è l'assenza di zucchero e grassi nocivi per il corpo. Naturalmente, il vantaggio principale nel piatto appartiene all'avocado stesso. Gli scienziati messicani hanno scritto molte opere sui benefici di questo frutto. Non c'è da meravigliarsi che sia elencato nel Guinness dei primati, e la ragione di ciò è stato un netto miglioramento del corpo quando usato.

Gli effetti positivi per il corpo possono essere ridotti alle seguenti posizioni:

1. I componenti della composizione aiutano a rallentare i processi di invecchiamento che il nostro corpo sperimenta.
2. Chi usa gli avocado, compresa la salsa, migliora la memoria. Questo effetto si ottiene grazie alla presenza di grassi monoinsaturi. La loro azione è associata alla protezione delle cellule nervose dallo stress eccessivo. Inoltre, migliora la circolazione cerebrale.
3. Chiunque usi la salsa di guacamole nel cibo può facilmente sbarazzarsi di chili in più.
4. L'avocado, che fa parte della salsa, fornisce la regolazione del colesterolo. I vasi sanguigni vengono quindi puliti.
5. L'uso del prodotto fornisce una maggiore immunità. Ciò contribuisce all'alto contenuto di acido ascorbico.

Utilizza ampiamente questo prodotto e la medicina tradizionale. L'avocado è usato per trattare malattie articolari e visione. Tuttavia, coloro che sono inclini a reazioni allergiche non dovrebbero mangiare questo frutto.

Prepara tu stesso la salsa di guacamole

In Messico, che è il luogo di nascita di questa salsa, viene servita con patatine di mais. Si chiamano nachos. Ma non è necessario sottoporre loro la salsa. Possono essere integrati con quasi tutti i piatti che ognuno sceglierà in base al suo desiderio. Alcuni semplicemente lo spalmano sul pane o lo aggiungono al primo piatto. Devi solo versarlo in una salsiera separata e tutti lo useranno a loro discrezione. Ma va notato subito che per preparare la salsa sono necessari solo prodotti maturi di alta qualità.

Algoritmo di azioni:

1. Ci vorranno due frutti di avocado maturi. Dovrebbero avere una pelle moderatamente scura. La buccia deve essere rimossa e l'osso rimosso. Un cucchiaio è adatto per questa procedura. Inoltre, avrai bisogno di un pomodoro, diversi spicchi d'aglio (quantità - a seconda delle preferenze di gusto). Inoltre, alla massa totale, aggiungi 1 baccello di peperoncino. I semi sono stati precedentemente rimossi da esso ed è tritato finemente.
2. Quando tutto viene accuratamente miscelato, eventuali verdure e quelle spezie che la stessa padrona preferisce vengono aggiunte alla massa risultante. Nella fase finale, il succo di limone viene aggiunto nella quantità di due cucchiai. La salsa non dovrebbe durare a lungo con il coperchio aperto, poiché si ossida rapidamente.
3. C'è ancora una ricetta con la menta. Viene preparata anche una tale salsa, ma alcuni rametti di menta e olio d'oliva vengono aggiunti nella quantità di 1 cucchiaio. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati e, per comodità, utilizzare un frullatore.

Alcuni fatti interessanti

Si ritiene che la prima ricetta per la salsa di guacamole sia stata proposta dagli Aztechi. Questa tribù di nativi americani ha vissuto a lungo in Messico. Questo paese è considerato il luogo di nascita di questo frutto.

I contemporanei hanno appreso la ricetta del sugo grazie a fonti scritte scoperte durante gli scavi archeologici. Gli Aztechi erano convinti che gli dei locali mandassero gli avocado sulla terra. Inoltre, durante lo scavo, è stata scoperta una brocca che, in forma esterna, assomigliava a una pera verde. Successivamente, altri popoli hanno preso coscienza di questa ricetta, grazie alla quale si è diffusa quasi in tutto il mondo.

Video: salsa guacamole fatta in casa