Pesce essiccato - benefici per la salute

Il pesce essiccato, nella mente della stragrande maggioranza dei cittadini, è uno spuntino indispensabile e ideale per la birra. Ma non tutti sanno che questo prodotto più antico è molto utile, perché contiene tutti i componenti utili, compresi gli acidi grassi, che sono necessari per il corpo.

Pesce essiccato cosa può essere

Quasi tutti i pesci possono servire come spuntino alla birra. Fortunatamente, i produttori moderni offrono sul mercato un'ampia varietà di questo prodotto. Ma un prodotto essiccato può essere preparato da solo, a casa, se si conoscono tutte le sottigliezze della produzione.

A seconda di come verrà preparata questa prelibatezza, ce ne sono due tipi:

• Cotto caldo
• Realizzato con il metodo freddo.

Per il primo metodo, il pesce viene essiccato a temperature elevate (oltre 200 gradi). Ma un tale metodo ha uno svantaggio significativo: il risultato del processo è il prodotto iniziale, in cui vengono distrutti tutti i componenti utili.

Il metodo di essiccazione a freddo prevede l'uso di condizioni naturali o artificialmente create in cui la temperatura non supera i 40 gradi. In questo caso, puoi fare affidamento sul fatto che è possibile salvare la maggior parte dei componenti utili.

Se lo si desidera, il pesce può essere pre-salato o non salato. Dipende da questo se si ottiene un prodotto essiccato salato o essiccato fresco.

A cosa serve il pesce essiccato

È necessario parlare dei benefici del pesce essiccato, facendo riferimento alla composizione di questo prodotto.

1. Va notato che questo prodotto è una ricca fonte di calcio. I piccoli pesci di piccola taglia sono particolarmente utili, che devi mangiare con le ossa.
2. Il pesce essiccato vanta un contenuto sufficiente di fluoro e fosforo, che è sicuramente prezioso per l'organismo.
3. Esiste un'opinione sull'uso della delicatezza essiccata come componente ausiliario utilizzato per combattere l'oncologia. Secondo i risultati degli studi condotti da scienziati norvegesi, si è scoperto che gli acidi grassi polinsaturi (omega-3) possono influenzare in modo distruttivo le cellule tumorali.
4. Il pesce essiccato può prevenire i sintomi depressivi nelle donne in posizione. Il ruolo principale in questo è svolto dagli stessi acidi grassi omega-3. La maggior parte di questo componente si trova nel salmone, nello sgombro, nell'aringa.
5. Scienziati francesi hanno concluso che un prodotto prezioso può essere usato come componente profilattico per combattere la demenza senile.
6. Grazie ai grassi omega-3, non vi è accumulo di grasso nei vasi, il che significa che è possibile evitare l'insorgenza di molte malattie cardiovascolari.
7. Pesce essiccato - un mezzo per combattere la comparsa delle rughe. Ciò è dovuto alla presenza di grassi omega-3, che compensano la mancanza di proteine ​​nel corpo. E il processo di invecchiamento è più veloce quando questo particolare elemento è carente nel corpo.
8. Se una donna incinta consumava una prelibatezza ricca di acidi grassi preparati con il metodo di essiccazione durante il periodo di gestazione, il suo bambino dormirà meglio la prima volta dopo la nascita. Questo perché i grassi omega-3 sono attivamente coinvolti nello sviluppo del cervello del bambino.

Pertanto, non vi è alcun dubbio sulle proprietà benefiche del pesce essiccato: gli scienziati di tutto il mondo stanno cercando di convincerci di questo attraverso la ricerca.

Danno del pesce essiccato

Nonostante l'ampia gamma di vantaggi di un prodotto unico, in alcuni casi questa delicatezza può essere dannosa.

1. È necessario selezionare attentamente il luogo di acquisto del prodotto essiccato e, soprattutto, essiccato. Acquistandolo in un luogo sconosciuto, esiste un'alta probabilità di contrarre da difiloplotiasi o altri parassiti, E. coli. Ecco perché dovrebbero essere acquistati solo i pesci prodotti in fabbrica, perché in questo caso passa attraverso tutte le fasi di lavorazione richieste. ! importante I pesci d'acqua dolce sono particolarmente pericolosi in questo senso. Se il prodotto viene preparato asciugando e fumando, non puoi essere completamente sicuro che i parassiti siano riusciti. Un tale prodotto è meglio bollire o friggere.
2. L'uso di pesce essiccato in grandi quantità è controindicato nei pazienti che soffrono di malattie cardiache e renali.
3. Una prelibatezza così insolita per il nostro stomaco è molto dura. A questo proposito, possono verificarsi irritazioni delle pareti gastriche e, di conseguenza, malfunzionamenti del tratto gastrointestinale.
4. Le ossa, che possono essere molto difficili da separare dalla carne, possono essere soffocate.
5. Il pesce essiccato è dannoso per gli ipotensivi, poiché un aumento del contenuto di sale può provocare un deflusso di liquidi dal sangue, e quindi la situazione con la pressione sanguigna peggiorerà solo.

È importante sapere dove è stato catturato il pesce. Se la cattura è stata prodotta in corpi idrici fortemente inquinati, un tale prodotto non è sorprendentemente avvelenato.

Regole di conservazione del pesce essiccato

! importante Non vale la pena avvolgere il prodotto su un giornale a causa dell'inchiostro da stampa tossico.

Il prodotto è sospeso sotto il soffitto in modo che l'aria circoli liberamente intorno. L'eccessiva secchezza della stanza porterà a un essiccamento eccessivo del pesce, che diventerà molto duro. A causa dell'elevata umidità, il prodotto potrebbe ammuffire.
I pescatori usano scatole speciali per la conservazione, che vengono messe insieme da assi o pezzi di compensato. L'intero pesce è sospeso al soffitto di tale struttura. La scatola è identificata nel sottotetto, nella cantina o nel seminterrato.

Il pesce essiccato è un prodotto molto popolare, non solo per il suo gusto, ma anche per la grande quantità di nutrienti in esso contenuti. Tuttavia, devi ricordare la stessa regola: tutto va bene con moderazione. Un consumo eccessivo di questo prodotto può danneggiare il corpo.

Video: come asciugare e salare il pesce