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In estate ci godiamo l'abbondanza di deliziosi frutti di bosco, frutta succosa e verdure sane. Facciamo del nostro meglio per preservare la raccolta per l'inverno, in modo che nella stagione fredda possiamo soddisfare i nostri amati gusti estivi e le preziose vitamine. Le composte sono fatte da pere, marmellate e bevande alla frutta, la pera viene congelata e grattugiata con zucchero. Ma è particolarmente gustoso, ricco e aromatico una volta essiccato. Se la tecnica di essiccazione viene eseguita correttamente, la frutta manterrà la maggior parte delle vitamine e dei minerali. In questo articolo parleremo dei benefici delle pere secche, delle regole per la sua preparazione e impareremo anche le controindicazioni all'uso di questo prodotto.
Proprietà utili di pera secca
La pera secca contiene molte vitamine - B1, B2, E e PP. Ha molto potassio e altri oligoelementi: calcio, fosforo, magnesio e ferro. La pera secca contiene fibre grossolane, ha acido ascorbico e fruttosio. Tutto ciò rende il prodotto non solo un piacere delizioso, ma anche un dessert molto utile.
La pera secca è molto dolce, ma allo stesso tempo ha calorie moderate, a differenza dei dolci e del cioccolato. Ciò consente di utilizzare la pera essiccata come regalo durante la perdita di peso.
La pera in forma secca contiene un'enorme quantità di fibre, questo ti consente di migliorare la funzione intestinale, stimola la sua pertilasia, allevia la costipazione. La pera in forma fresca e secca dà un lieve effetto lassativo, che consente di purificare l'intestino senza dolore.
Una grande quantità di potassio rende la pera incredibilmente utile per il cuore e i vasi sanguigni.
La pera è spesso usata come diuretico: deliziosi decotti di pera aiutano a liberarsi dell'edema, stabiliscono il deflusso del liquido linfoide.
Una pera è molto utile per il raffreddore: riduce la febbre alta, stimola le forze attive del corpo e aiuta a far fronte a infiammazioni e virus. Il consumo regolare di pere è anche un'ottima fonte di forte immunità.
La pera secca purifica il fegato, migliora il corpo dopo avvelenamento con metalli pesanti, medicine e alcool.
La pera stimola e tonifica perfettamente - dopo aver mangiato solo 4-5 pezzi, puoi migliorare la concentrazione, aumentare l'efficienza e l'attività mentale.
Le bevande alla pera ripristinano perfettamente l'equilibrio sale-acqua nel corpo, è molto efficace per i postumi di una sbornia. Solo un paio di bicchieri di composta di pere ti aiuteranno a sbarazzarti di mal di testa e nausea.
La pera secca migliora la funzione pancreatica.
Tutte queste proprietà utili del frutto indicano che la pera deve essere conservata in ogni casa, per questo dovrebbe essere adeguatamente asciugata.
Come asciugare una pera per preservare tutte le vitamine
La tecnica di lavorazione della pera non ha poca importanza. Per mantenere tutti gli elementi utili in una pera, dovrebbe essere adeguatamente asciugato. Cerca di non acquistare la pera secca pronta all'uso: spesso i produttori senza scrupoli eseguono l'essiccazione nei forni caldi, il che accelera notevolmente il processo, ma, sfortunatamente, non lascia nulla di utile nel prodotto. Se hai un balcone o una casa estiva, è meglio asciugare la pera all'aria aperta: i frutti vengono prelavati, puliti dall'anima e tagliati a fettine.La pera può essere posizionata su teglie e lasciata all'ombra di un luogo ben ventilato. La pera si asciugherà molto più velocemente se stringi le fette su una corda - ottieni una specie di perline.
In un appartamento in città, puoi asciugare le pere nel forno, ma impostare la temperatura bassa - non più di 50 gradi. Una tale asciugatura richiederà più di un'ora, ma il prodotto manterrà la maggior parte dei componenti utili. Puoi asciugare le pere in un essiccatore speciale per preparare frutta secca. Se vuoi che la pera non si scurisca e mantenga il suo colore dorato, dovrebbe essere scottata con acqua bollente e immediatamente immersa in acqua fredda per un paio di minuti, quindi asciugata. Inoltre, puoi asciugare le pere nel microonde, ma devi preparare i preparati in piccoli lotti.
Conserva le pere secche in un sacchetto di lino in modo che sia possibile accedere all'aria fresca, per proteggere il prodotto dalla decomposizione. Esamina attentamente la frutta secca una volta al mese: i bug possono rovinare le tue scorte.
Il danno delle pere secche
Le composte e le bevande alla frutta sono fatte con pere secche - risultano incredibilmente ricche e aromatiche. La pera viene aggiunta al kvas fatto in casa - ne migliora il gusto. La pera secca si abbina bene alla cottura: viene aggiunta come ripieno di torte, budini e muffin. Le fette di pera essiccate vengono persino aggiunte alle marinate e alla carne quando vengono stufate. E quali patatine croccanti si ottengono da fette di pera sottilmente tagliate e secche! Asciugare la pera, mangiare questo trattamento salutare e ottenere la tua parte del mix vitaminico!
Video: pere secche a casa
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