Ostriche - benefici e danni al corpo umano

Tra gli intenditori dell'alta cucina gourmet in un posto speciale ci sono i piatti delle loro ostriche. Il prodotto è molto costoso, ma in questo caso il suo costo è giustificato. Il fatto è che le ostriche non hanno solo un gusto insolito, ma anche una serie di proprietà utili che incidono positivamente sulla salute umana. Idealmente, dovrebbero essere presenti nella dieta di ognuno di noi.

Nel mondo moderno, ci sono circa 50 tipi di ostriche. Vivono principalmente in calde acque marine vicino alla riva o alla foce di un fiume che scorre dentro. Tuttavia, recentemente hanno anche imparato a coltivarli artificialmente. I principali esportatori di ostriche sono francesi, giapponesi, americani, sudcoreani. Così come norvegesi, spagnoli, portoghesi, australiani. Si trovano anche nell'estremo oriente della Russia. Le ostriche norvegesi sono molto apprezzate sul mercato europeo.

La carne di ostriche ha una consistenza gelatinosa ed è consuetudine berlo direttamente dalla foglia, dopo aver spruzzato un po 'di succo di limone all'interno. Il gusto può essere completamente diverso. Dipende dal periodo dell'anno, dall'habitat del mollusco e dalle sue specie specifiche. Alcune ostriche possono essere dolciastre, altre possono essere salmastre.

Questo è un prodotto che non lascerà nessuno indifferente. Ci sono persone che adorano le ostriche e c'è chi odia i loro gusti.

Proprietà utili e composizione delle ostriche

Comunque sia, questo prodotto è molto utile. È tutto nella composizione. La carne di ostriche è molto nutriente e supera anche molti tipi di pesce in alcune qualità. Contiene molte proteine, grassi, carboidrati, vitamine A, D, C, PP, nonché un'intera gamma di minerali, che iniziano con iodio e zinco e terminano con cromo, fluoro e cobalto.

Il gusto delicato ed eccellente delle ostriche offre una composizione chimica insolita. È anche responsabile delle proprietà utili di questo prodotto.

1. Grazie agli elementi sopra menzionati, le ostriche hanno un effetto calmante sul sistema nervoso umano. Questo prodotto contiene quasi l'intero apporto giornaliero di vitamine necessarie per il corpo umano.
2. Vale anche la pena notare che la carne di ostriche, nonostante il suo valore nutrizionale, ha un contenuto calorico molto basso (circa 72 calorie per 100 grammi). Questa è la scelta ideale per le persone a cui piace mangiare cibi gustosi, ma allo stesso tempo monitorare la loro salute e il loro aspetto.
3. Il contenuto di zinco nella carne di ostriche è piuttosto elevato, il che a sua volta ha un effetto positivo sulla condizione di pelle, capelli e unghie.
4. Questo mollusco è un afrodisiaco naturale, che non solo aumenta il desiderio sessuale per il sesso opposto, ma aumenta anche il livello di testosterone nel sangue degli uomini.
5. L'uso regolare di ostriche sarà un'eccellente prevenzione del cancro.
6. Inoltre, le sostanze antiossidanti contenute in questo prodotto contribuiscono al ringiovanimento del corpo.
7. Il ferro e tutti i tipi di sali minerali, che sono ricchi di questi molluschi, miglioreranno il processo di formazione del sangue. Ecco perché i medici raccomandano le ostriche ai pazienti che soffrono di anemia.
8. Gli steroli, che sono ricchi di molluschi, prevengono la deposizione di colesterolo. Un'alta concentrazione di iodio aiuterà a evitare malattie del sistema tiroideo.

Tuttavia, al fine di preservare tutte le proprietà utili di questo prodotto, è necessario utilizzarlo correttamente. Naturalmente, le ostriche sono molto gustose se condite con succo di limone. Ma devi ricordare che questo non aiuterà se l'ostrica non è fresca. In generale, di solito vengono mangiati vivi. Solo allora l'ostrica non solo avrà un buon sapore, ma sarà anche il più benefico possibile per il corpo umano. Se il mollusco non è iniziato all'apertura del guscio, è morto.Se possibile, sostituisci questa ostrica con una viva. Naturalmente, è anche possibile cucinare, cuocere, friggere questo prodotto, ma dopo il trattamento termico perderà quasi tutte le sue proprietà utili.

Le ostriche possono essere dannose?

Sfortunatamente, alcune persone non dovrebbero usare questa prelibatezza.

1. Si tratta principalmente di coloro che sono allergici ai frutti di mare o intolleranza individuale a determinati elementi chimici. In tali casi, anche il trattamento termico delle ostriche non salverà dalle conseguenze negative.
2. Gli esperti non raccomandano di abusare di questo mollusco alle donne che si trovano in una posizione interessante e alle madri che hanno appena allattato i loro bambini.
3. Le malattie dello stomaco, del pancreas e della milza possono peggiorare a causa della presenza di ostriche nella dieta umana.

Come mangiare le ostriche

Mangiare ostriche, come abbiamo detto sopra, è ancora accettato crudo. Molto spesso, vengono semplicemente spruzzati con succo di limone. Tuttavia, alcuni buongustai vanno oltre e condiscono questo prodotto con pepe nero macinato o preparano una salsa speciale per loro, di solito a base di aceto.

Se decidi di provare a mangiare ostriche a casa piuttosto che in un ristorante, dovrai aprirlo da solo. In precedenza, il mollusco doveva essere lavato in acqua fredda e granelli di sabbia rimossi da esso. Quindi, posizionare la vongola sul tavolo con il coperchio rivolto verso l'alto, introdurre la punta del coltello tra le foglie e guidarla attentamente per tutta la sua lunghezza. Non sono necessari movimenti bruschi, altrimenti il ​​nostro prezioso succo potrebbe fuoriuscire. Aprire con cautela l'ostrica e rimuovere la sua foglia superiore. Disegna un coltello sotto il corpo dell'ostrica per scollegare la carne dal guscio. Ora puoi tranquillamente mangiare la tua delicatezza, aggiungendo il tuo condimento preferito.

Video: i vantaggi delle ostriche