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Wasabi è un ortaggio ampiamente usato come spezia per il suo sapore caratteristico. Fa parte della famiglia delle Brassicaceae, che comprende anche altre verdure molto popolari e sane, come broccoli, cavoli, senape e rafano.
La radice di Wasabi viene solitamente tagliata in una pasta verde, che viene utilizzata come condimento per vari piatti. Ma questa pianta ha anche una serie di proprietà utili che influenzano positivamente la salute umana.
Valore nutrizionale
Molte persone pensano che il wasabi sia solo un altro condimento che dovrebbe essere usato solo per scopi culinari. Ma questa pianta include un gran numero di fibre benefiche e oligoelementi. Pertanto, il wasabi è spesso incluso in varie diete.
Questo ortaggio contiene minerali come sodio, fosforo, calcio, zinco, magnesio, ferro e potassio, sostanze essenziali per il funzionamento del corpo. È molto ricco di tiamina, niacina, vitamina C, riboflavina, vitamina A, acido folico e vitamina B6. Vale anche la pena notare la presenza di antiossidanti, inclusi gli isotiocianati.
Benefici per la salute Wasabi
La menzione del condimento di fama mondiale è stata trovata nei manoscritti giapponesi risalenti al VII secolo. A quel tempo, veniva usato come erba medicinale e non come integratore alimentare. Studi recenti mostrano che la radice combatte vari batteri che causano malattie del tratto gastrointestinale. Spesso è considerato un mezzo per prevenire l'intossicazione alimentare, quindi il wasabi viene solitamente servito insieme al pesce crudo.
Effetto antinfiammatorio
La pasta verde a base di wasabi è un potente agente antinfiammatorio che aiuta a combattere l'infiammazione in ferite e ulcere. Le ferite nella bocca e nel naso sono un'eccezione, poiché in questo caso la radice può provocare infiammazione in questi luoghi.
D'altra parte, la pianta è in grado di ridurre i dolori articolari. Pertanto, sarà molto utile per le persone che soffrono di artrite. Wasabi previene l'aggregazione piastrinica, che è responsabile del disagio e del dolore. Questo ortaggio blocca anche le prostaglandine, mediatori responsabili dei processi infiammatori e del dolore. L'azione degli isotiocianati che compongono il prodotto aiuta a ridurre i sintomi dell'asma e dell'infiammazione dell'intestino.
Prevenzione del cancro
Uno dei benefici per la salute del wasabi è la prevenzione del cancro. Gli isotiocinati bloccano gli enzimi che trasformano i composti precancerosi in agenti cancerogeni chiamati enzimi di fase I. Quando il wasabi viene consumato, il fegato inizia a combattere attivamente le sostanze tossiche che aumentano il rischio di cancro. Gli isotiocianati attivano gli enzimi epatici e rimuovono le sostanze cancerogene prima che causino danni al corpo.
Secondo uno studio del 2002, gli isotiocianati inibiscono lo sviluppo delle cellule che causano la leucemia. Un altro studio condotto in Giappone nel 2005 ha scoperto che i composti wasabi inibiscono la crescita delle cellule che causano il cancro al seno, che è una malattia molto comune nel mondo.
Uno studio pubblicato sull'American Journal of Nutrient Science afferma che il consumo regolare di wasabi può ridurre significativamente le possibilità di sviluppare molti tipi di tumori associati al sistema digestivo, poiché questa pianta contiene composti anticancro molto potenti.
Prevenzione delle malattie cardiovascolari
Poiché una delle proprietà benefiche del wasabi è prevenire l'aggregazione piastrinica, questa pianta riduce significativamente il rischio di ictus e infarti. Ciò è dovuto al fatto che viene impedita l'adesione piastrinica tra loro, il che è una situazione critica per il corpo. Questo ortaggio aiuta anche a prevenire i livelli di colesterolo.
Aumento dell'immunità
Un cucchiaino di radice di wasabi contiene circa l'11% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Il corpo umano non è in grado di riprodurre la vitamina C. È per questo motivo che è molto importante mangiare fonti naturali di questa sostanza. L'assunzione raccomandata di questa vitamina aiuterà a prevenire raffreddori e influenza, oltre a mantenere un adeguato conteggio dei globuli bianchi.
Migliora la digestione e aiuta a perdere peso
In tutto il mondo, un numero enorme di persone soffre di obesità. Può causare una serie di altre malattie, tra cui cancro, diabete di tipo 2, ictus e malattie cardiache.
Uno dei vantaggi del wasabi è il suo basso apporto calorico e di grassi. Allo stesso tempo, forniscono al corpo nutrienti e fibre preziosi, che contribuiscono alla perdita di peso naturale. Le fibre alimentari contribuiscono alla rapida saturazione e hanno un effetto benefico sulla salute dell'apparato digerente. Wasabi contribuisce anche al normale funzionamento del tratto intestinale, in quanto elimina le sostanze tossiche dal corpo.
Effetti collaterali
Un consumo eccessivo di wasabi, come altri alimenti, può causare alcuni problemi di salute.
L'eccesso di questa pianta può causare danni al fegato. Ciò è dovuto al fatto che la radice del vegetale contiene un componente chimico chiamato epatotossina, che non rappresenta alcun pericolo in piccole dosi. Tuttavia, un eccesso di questa sostanza porta al fatto che non ha tempo per essere elaborato nel corpo, il che influisce negativamente sul fegato.
Inoltre, una grande quantità di questo prodotto può aumentare la pressione sanguigna. E le persone che soffrono di epatite, ulcere allo stomaco o intestinali, pancreatite e alcune altre malattie possono sperimentare complicazioni. Pertanto, il wasabi dovrebbe essere consumato con moderazione.
Questo condimento può causare reazioni allergiche, soprattutto nelle persone che lo provano per la prima volta. Se hai un'allergia, così come durante la gravidanza o l'allattamento, dovresti consultare il tuo medico sulla possibilità di usare wasabi.
Video: come preparare la polvere di wasabi
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