Uovo alla coque - benefici per la salute e danni

Per molto tempo c'è stato un dibattito tra medici e nutrizionisti - se le uova alla coque sono utili. Ma mentre stanno provando a dimostrare il loro caso, gli amanti di questo piatto semplice ma molto gustoso amano mangiare le uova tutto il giorno, godendone il gusto.

Effetto sul corpo

Tutti i prodotti sono utili solo se li usi entro limiti ragionevoli, combinandoli con altri. A questo proposito, le uova di gallina possono essere chiamate le più popolari, in quanto sono un piatto separato. Ma anche, senza di loro, deliziosi pasticcini o un'insalata piccante e molti altri piatti di una ricetta molto semplice o molto complessa non funzioneranno.

Il pericolo per molti seguaci di una dieta sana è che i tuorli d'uovo contengono una grande quantità di un componente così dannoso come il colesterolo. Pertanto, sostengono che solo le proteine, che svolgono una funzione detergente, una volta nel corpo umano, dovrebbero essere incluse nella dieta, inoltre, ha un gruppo vitaminico e aminoacidi. E per coloro che hanno paura di guadagnare chili in più, le proteine ​​possono essere tranquillamente incluse nel menu, poiché sono ipocaloriche.

Tuttavia, si può dire molto in difesa dei tuorli:

1. Infatti, contiene colesterolo, ma a differenza del colesterolo, che contiene grassi animali, ha un effetto positivo sul corpo. Inoltre, il suo effetto è mitigato dalla presenza di lecitina e la sua quantità supera la quantità di colesterolo. Questa sostanza aiuta il normale funzionamento delle membrane cellulari umane.
2. Molte persone credono che la presenza di colesterolo nel corpo sia un sintomo pericoloso, ma una persona ne ha bisogno sia come "cattivo" che "buono". La cosa principale è mantenere il necessario equilibrio tra di loro. Dopotutto, questa sostanza partecipa attivamente ai processi vitali del corpo e, se necessario, può assumere le funzioni che altre sostanze devono svolgere. Ad esempio, sostituisci il lavoro del calcio, se si rivelasse troppo piccolo.
3. Il colesterolo contenuto nel tuorlo viene scomposto molto rapidamente e, a causa della presenza di fosfolipidi nella massa gialla, l'eccesso di colesterolo si dissolve, portando benefici inestimabili se si è verificato un danno alla pelle: la rigenerazione dei tessuti è più veloce.

Valore del tuorlo d'oro, composizione

A differenza delle proteine, il tuorlo è piuttosto ipercalorico. I nutrizionisti hanno scoperto che 100 gr. circa 355 kcal cadono da questo prodotto. Contiene anche proteine, grassi e:

Vitamine come:

• A, che aiuta a mantenere la visione e migliora l'immunità.
• B1 - è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati.
• B2 - forma anticorpi coinvolti nella respirazione cellulare.
• B5 - allevia gli stati depressivi, i carboidrati, i processi proteici non ne sono privi.
• B6 migliora l'assorbimento di grassi e proteine, produce acido cloridrico.
• B12 - migliora la digestione, riduce il rischio di anemia.
• D - attivo nel metabolismo del calcio-fosforo, protegge dall'osteoporosi.
• H: consente al sistema nervoso e alle ghiandole endocrine di funzionare senza guasti e disturbi.
• PP: normalizza la secrezione gastrica, previene lo sviluppo della dermatite.

minerali:

• il fosforo, indispensabile nei processi metabolici, stimola l'attività nervosa;
• calcio: supporta la struttura del tessuto osseo;
• zolfo - importante per la formazione di proteine;
• iodio: aiuta la formazione dell'ormone tiroideo;
• ferro - è coinvolto nella produzione di emoglobina, trasporta ossigeno.
• Lo zinco, il cromo, il molibdeno, ecc. Sono anch'essi contenuti nel tuorlo.

Naturalmente, un tuorlo crudo, che non è stato sottoposto a trattamento termico, è molto utile, poiché tutti i nutrienti in esso contenuti non vengono distrutti e rimangono vivi e attivi. Ma la paura di introdurre pericolosi parassiti della salmonella nel corpo rende le uova trattate termicamente. Vivono sul guscio, non penetrano all'interno, se la superficie non è rotta. Perché le uova alla coque - la soluzione perfetta. Un tale piatto eviterà la salmonellosi e allo stesso tempo preserverà tutti i componenti utili contenuti nel prodotto. Le uova alla coque sono buone anche perché vengono digerite rapidamente - in meno di un'ora, ma le proteine ​​crude sono difficili da digerire dallo stomaco.

Consigli Utili

Prima di far bollire un uovo, è necessario lavarlo sotto acqua corrente calda, strofinandolo con un pennello, poiché la salmonella penetra anche se c'è un piccolo guscio. Per questo motivo, si consiglia di non acquistare uova con gusci danneggiati o tracce di escrementi. Se tali uova fossero a casa, dovrebbero essere sottoposte a trattamento termico prolungato.

Acquistando uova da venditori regolari e assicurandoti che il loro prodotto abbia un certificato di qualità, puoi ridurre al minimo il rischio di salmonellosi.

Uova alla coque: caratteristiche e benefici per il corpo

Ciò che attrae così tanto un piatto così senza pretese come un uovo alla coque. Innanzitutto, in quanto:

1. La combinazione di proteine ​​tenere e massa gialla semiliquida, condita con sale e spezie, è un piatto molto gustoso.
2. Il trattamento termico a breve termine non ha il tempo di distruggere le sostanze benefiche che influenzano positivamente il corpo.
3. Tale uovo viene rapidamente assorbito dall'organismo senza causare problemi digestivi.
4. Un piatto può essere incluso nella dieta. Soprattutto, secondo i nutrizionisti, è utile combinare un uovo alla coque con prodotti di agrumi, quindi c'è una rapida combustione dei grassi. Ma c'è una piccola condizione: si ritiene che questi prodotti siano incompatibili, quindi dovresti prima mangiare agrumi e dopo 15-20 minuti - una o due uova sode.

Proprietà pericolose delle uova alla coque

Il colesterolo alto suggerisce che se includi costantemente più di 5 uova al giorno nella tua dieta, non dovresti essere sorpreso che il suo livello continuerà a salire. Se è necessario mangiare le uova, devi mangiare una proteina.

Le persone con diabete riconosciuto devono limitare le loro uova.

In alcune persone, specialmente durante l'infanzia, una reazione allergica può iniziare dopo aver mangiato un uovo. In questo caso, puoi sostituire l'uovo di gallina con una quaglia. Se la reazione rimane la stessa, significa che il corpo rifiuta completamente questo prodotto.

Video: cosa succederà se mangi uova ogni giorno