Comment peler les pignons de pin de la coque

Les pignons sont la vraie richesse sibérienne. Il s'agit d'un produit très sain, savoureux et nutritif. Seulement 50 grammes de grains décortiqués contiennent 300 kilocalories - et cela, soit dit en passant, est un dîner à part entière! Mais, malgré la teneur élevée en calories, les pignons de pin restent l'une des noix les plus populaires et préférées des Russes. Le processus d'absorption des noix n'est éclipsé que par le fait que le pelage des noix pose beaucoup de problèmes.

En vente, vous pouvez trouver des noix de pin pelées et entières. Lors du choix entre deux espèces, privilégiez les noix en coque. Le fait est que dans la coque naturelle, la noix conserve plus de propriétés nutritionnelles, est stockée plus longtemps et elle est plus savoureuse au final!

Les avantages des pignons de pin

Avant de découvrir les méthodes permettant de décortiquer rapidement et correctement les noix des coquilles de noix, nous parlerons des avantages de ce produit et de ses effets sur le corps humain.

Le cèdre de Sibérie est un très grand arbre tentaculaire qui commence à porter ses fruits seulement 15 à 20 ans après la plantation. À partir d'un grand arbre, vous pouvez collecter jusqu'à 12 kg de pignons de pin. Cette délicatesse n'est pas opposée à profiter non seulement des gens, mais aussi des animaux. L'écureuil est stocké pour l'hiver avec des pignons de pin, car ils sont très nutritifs et l'aident à survivre jusqu'au printemps. La composition de pignons de pin contient divers oligo-éléments, vitamines, huiles, protéines, graisses et glucides.

Les noix de pin sont utiles pour un corps en croissance, elles sont recommandées au moins parfois pour manger des adolescents, des enfants, des femmes enceintes et allaitantes. Le dernier, soit dit en passant, les pignons de pin aide à produire un lait plus nutritif.

La consommation régulière de pignons améliore le travail du système cardiovasculaire et nerveux, du tractus gastro-intestinal. Les pignons sont capables de combattre l'anémie, ils améliorent l'immunité, traitent les maladies du sang. La noix de cèdre aide à activer les capacités mentales, une personne se fatigue moins, fonctionne mieux, ne se fatigue plus. Pour le sexe fort, les pignons sont un symbole de la santé des hommes. Pour les recettes de médecine traditionnelle, non seulement les grains eux-mêmes, mais aussi la coquille de noix sont utilisés. Il a des propriétés cicatrisantes, bronzantes et anti-inflammatoires. L'huile de noix de pin est utilisée en cuisine comme pansement pour les salades, en médecine traditionnelle comme agent cicatrisant et en cosmétologie comme masque liftant et hydratant.

Comment peler les pignons de pin de la coque

Voici quelques façons populaires et efficaces de peler les pignons de pin.

1. Bump. Pour retirer les noix du cône, il est déroulé dans les mains, écrasé, puis tapoté doucement sur la table ou la tasse. Les noix mûres sortent généralement sans aucun problème. N'oubliez pas de porter des gants en caoutchouc avant cela, sinon la résine des cônes restera longtemps sur la peau des mains.
2. Broyeur. À l'échelle industrielle, les noix sont nettoyées avec un broyeur spécial en bois. Elle brise la coquille, laissant le nucléole intact. Cependant, avant que l'écrou ne monte sur votre table, beaucoup de temps passera. Par conséquent, les noix de pin sont toujours mieux nettoyées seules, immédiatement avant utilisation.
3. Les dents. La meilleure façon de nettoyer les noix est d'utiliser vos dents. Les noix doivent d'abord être trempées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. La coquille deviendra alors molle et il sera plus facile de casser l'écrou. Cependant, vous devez comprendre qu'après le trempage, la durée de conservation de la noix est considérablement réduite, vous devez donc tremper exactement autant de noix que vous prévoyez de manger. Un écrou mouillé doit être mordu afin que la coquille à la base s'ouvre. Tournez ensuite l'écrou de 30 degrés et pressez la coque au milieu.La coque s'ouvrira et le noyau sera décollé. Le processus ressemble au décorticage des graines, mais cela nécessitera des dents très solides. Si vous ne vous différenciez pas entre ces dents, vous pouvez utiliser d'autres méthodes pour peler les noix.
4. Casse-noisette. La façon la plus simple de peler les noix est d'utiliser un casse-noix ou un presse-ail. Pour que les pignons ne volent pas partout dans la pièce, ils sont également pré-trempés. Placer l'écrou dans l'eau chaude pendant 5 minutes, puis procéder au nettoyage. Le trempage d'une noix dans l'eau modifie légèrement son goût, vous ne pouvez donc pas remplir les noix avec de l'eau, mais simplement les poser sur une serviette humide, en les couvrant d'une deuxième couche de cette serviette. Après un tel bain de vapeur, seule la coque de noix s'évapore et l'humidité ne pénètre pas dans le noyau.
5. Le marteau. Si vous voulez profiter des noix en ce moment, vous pouvez essayer de les couper avec un marteau. Mais à ces fins, vous devez utiliser un petit marteau à chaussure, qui divisera la coquille, mais n'endommagera pas le nucléole. Afin de ne pas endommager vos doigts, vous pouvez pincer l'écrou avec une pince et hacher doucement la coque avec un marteau. Après cela, vous pouvez ouvrir l'écrou avec vos ongles.
6. Froid chaud. Afin d'ouvrir la coque des noix, vous pouvez utiliser le principe de la différence de température. Pour ce faire, versez les noix dans l'huile sans huile et chauffez-les. Remuez constamment les noix pour qu'elles ne soient pas grillées. Après cela, les noix chaudes doivent être versées dans de l'eau avec de la glace. Une forte baisse de température provoquera l'éclatement du nucléole, il suffit de l'ouvrir. Il est très important de ne pas exagérer les noix au feu et dans l'eau. Avec un chauffage prolongé, les noix peuvent perdre leurs propriétés nutritionnelles et avec un long séjour dans l'eau, elles deviendront humides et perdront leur goût.
7. Four. Les pignons de pin grillés sont faciles à nettoyer. Ils sont versés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four pendant une demi-heure. La température de chauffage doit être d'environ 200 degrés. Une fois les noix refroidies, il sera très facile de les nettoyer, la coquille part d'une simple pression avec les doigts.
8. Congélateur Les pignons doivent être versés dans un sac en plastique et mis au congélateur. Après quelques heures, les noix sont retirées, réparties sur l'emballage de manière à former une fine couche. Après cela, vous devez marcher sur les noix avec un rouleau à pâtisserie, fissurer la coquille. Après de telles manipulations, laissez les noix décongeler, puis décortiquez manuellement les grains des coquilles hachées. La congélation est effectuée de sorte que lors du déploiement du rouleau à pâtisserie, les grains restent intacts. De plus, une coque gelée est moins élastique, et donc plus fragile.
9. De l'eau salée. Les Sibériens savent que pour que les noix soient faciles à nettoyer, elles doivent être maintenues dans de l'eau salée. Dissolvez trois cuillères à soupe de sel dans un litre d'eau tiède et trempez-y les noix. Une heure plus tard, les noix elles-mêmes se fissurent, vous n'avez pas à souffrir avec des rouleaux à pâtisserie et des marteaux. Après cela, l'écrou est facile à nettoyer avec vos doigts.

Si votre enfant aime les pignons de pin, donnez-lui un casse-noix spécial sous la forme d'un casse-noix. Ce cadeau sera particulièrement pertinent le soir du nouvel an.

Les pignons de pin sont un entrepôt de vitamines, macro et micro-éléments, que la nature elle-même nous donne avec plaisir. Pour profiter des avantages de ce produit, il vous suffit de savoir comment casser rapidement et efficacement cette noix de pin capricieuse, dure mais incroyablement délicieuse.

Vidéo: comment peler les pignons de pin