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Des légendes peuvent être dites sur les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive. Une utilisation régulière de la composition normalise l'activité des systèmes digestif, vasculaire et cardiaque. De par sa nature, l'huile d'olive est considérée comme une excellente source d'antioxydants. Cette caractéristique ne permet pas aux poisons de s'attarder sur les parois des organes internes. Les propriétés utiles du produit incluent l'amélioration de l'activité du cerveau, de l'appareil vocal et de l'immunité. Pour profiter de tous les délices, il est important de bien choisir l'huile d'olive.
Étape numéro 1. Étiquetage de l'huile d'olive
Trois types d'huile sont fournis aux rayons des magasins nationaux. Considérez chaque type dans l'ordre.
- "Vierge." Catégorie d'huile d'olive naturelle et meilleure.
- "Raffiné." Le marquage indique que la composition a été préalablement nettoyée (affinée).
- "Romace." Ce type de composition appartient au segment économique. L'huile est fabriquée à partir de tourteaux - olives pré-pressées.
Si vous souhaitez acheter de l'huile d'olive de haute qualité, regardez l'étiquette de la marque «Extra Virgin». C'est ce marquage qui indique le plus haut grade de composition achetée.
L'huile naturelle de ce type est produite par le cycle à froid (essorage), alors que seules des olives de haute qualité sont utilisées. Les produits sont préparés mécaniquement, aucune impureté n'est ajoutée à la composition.
La composition de «Extra Virgin» convient à la fois pour habiller les salades et autres fins culinaires, ainsi que pour effectuer des procédures de soins de la peau (cheveux, ongles).
Si vous prévoyez de faire cuire des plats frits à l'huile, recherchez l'étiquette «raffiné». L'huile de la catégorie la plus basse («Romace») est préparée avec l'ajout de chimie et de traitement thermique. Il est utilisé dans la grande restauration collective pour la préparation de produits à base de farine.
Étape numéro 2. Classification de l'huile d'olive
Chaque type d'huile a sa propre classification, qui est déterminée par le niveau d'acidité et d'autres nuances. Parlons de tout dans l'ordre.
Si vous voulez obtenir une huile naturelle avec un excellent goût sans colorants, additifs, impuretés et autres produits chimiques, recherchez la marque "Huile d'olive extra-vierge". Vous êtes assuré d'acheter un produit 100% naturel avec un niveau d'acidité d'environ 0,8%.
Un goût sans précédent est également possédé par l'huile d'olive vierge. Il est également 100% naturel, mais a une acidité plus élevée (environ 2%).
Certains fabricants souhaitent baisser le prix de leurs produits, ils proposent donc une composition d'huiles raffinées et naturelles. Les produits sont marqués «Pure Olive Oil».
Si nous parlons de l'huile moyenne inodore, l'étiquette a une classification «d'huile d'olive» (sans mots supplémentaires). La composition est préparée à partir d'huiles naturelles et raffinées. L'acidité de ces produits n'est pas supérieure à 1,5%.
Comme mentionné précédemment, le tourteau est le plus souvent utilisé pour la cuisson. Dans ce cas, le classement sera labellisé «Huile d'Olive-Romace». Certains fabricants mélangent l'huile d'olive pressée avec un produit entièrement naturel, cela ne change pas la marque.
Il existe un type d'huile qui n'a trouvé d'application que dans l'industrie à grande échelle. Il est parfois livré dans les magasins, vous devez donc être prudent et ne pas chasser le bon marché. Évitez d'étiqueter l'huile de Lampante.
Étape numéro 3. L'acidité de la composition
Pour acheter un produit de qualité, il est important de faire attention à l'indicateur d'acidité, qui est indiqué au dos du flacon. Le nombre signifie l'acide oléique. Plus l'indicateur est bas, plus la qualité de la composition est élevée.
Si nous parlons d'huile naturelle extra-classe, le niveau d'acidité ne doit pas dépasser la marque de 1%. Si nous parlons de composition raffinée (raffinée), l'indicateur est de 1,5%. La sous-classe «Virgin» correspond à une note de 2%.
Étape numéro 4. Apparence
Il est nécessaire de conduire une "mariée" d'huile d'olive. Une telle démarche vous permettra de comprendre si vous devez continuer à prêter attention au produit que vous aimez. La teinte de la composition dépend de divers aspects. Cela comprend la présence ou l'absence d'impuretés, l'âge des olives et leur maturation, la période de récolte des fruits, etc.
Une bonne huile d'olive a une couleur dorée, qui peut légèrement «jouer» avec d'autres couleurs. Si la composition est grise ou jaune vif, l'huile est de mauvaise qualité.
Cette recommandation n'est pertinente que si l'huile d'olive est fournie pour stocker les étagères dans des bouteilles en verre transparent. Cela se produit extrêmement rarement, car les fabricants produisent souvent de l'huile dans des conteneurs sombres.
Étape numéro 5. Politique de prix
On sait que l'huile d'olive a un coût assez élevé. Même le produit «le moins cher» paraîtra cher à certains, ce qui n'est pas surprenant.
Le traitement des olives est effectué mécaniquement, de sorte que le prix du médicament dépasse le taux d'huile végétale de 3 à 7 fois.
Une composition de qualité coûte environ 230-270 roubles par 0,5 litre. Il s'agit de la plage moyenne, qui peut varier sur des côtés plus petits et plus grands.
Si l'on vous propose d'acheter du pétrole à un prix très bas, il est logique de penser à sa qualité. Peut-être que les conditions de stockage, les méthodes de transport et l'emballage sont violés.
Étape numéro 6. Pays d'origine
Privilégiez toujours l'huile des pays listés pour ne pas vous tromper de choix. Assurez-vous d'évaluer le code-barres du fabricant sur l'étiquette. Si la composition est fabriquée dans les pays de l'Union européenne, la bouteille est marquée "UE".
Pour vous assurer de la qualité du produit, retrouvez l'abréviation «DOP» sur l'étiquette. Cela signifie que la composition a été mise en bouteille et emballée dans le pays producteur. Cette fonctionnalité indique une norme de marque élevée.
Étape numéro 7. Tara
Lors du choix de l'huile d'olive, le bon emballage dans lequel le produit est versé n'a pas d'importance. L'huile est conditionnée dans des bouteilles en verre et en étain, tandis que le volume peut également être différent.
Privilégiez la composition en verre teinté, le volume du flacon ne doit pas dépasser 0,5 litre. Si, pour une raison quelconque, vous avez acheté une bouteille plus grande, versez l'huile dans de petites bouteilles sombres et utilisez-la en portions.
Le récipient peut être en étain. Cependant, comme le montre la pratique, la qualité d'une telle huile est bien inférieure au médicament contenu dans une bouteille en verre. Avant d'acheter, évaluez les conditions dans lesquelles l'huile se trouve sur les étagères. Il ne doit pas être exposé aux rayons ultraviolets directs. Choisissez une bouteille sans éclats et sans dommages, en particulier le couvercle et l'étiquette.
La sélection du produit est effectuée en évaluant l'aspect, le niveau d'acidité, la catégorie de prix, la classification et l'emballage. La durée de conservation d'une composition de qualité varie généralement entre 16 et 18 mois à compter de la date de fabrication.
Vidéo: comment choisir l'huile d'olive
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