Comment conserver les aliments au réfrigérateur

En raison de la violation des termes et conditions de température, de nombreuses femmes au foyer sont obligées de se débarrasser d'une partie des produits lors de l'audit. Pour que les composants conservent toutes les propriétés bénéfiques et restent aussi savoureux que possible, vous devez avoir une connaissance suffisante de leur contenu sur les étagères. Les dépenses douteuses qui se déplacent plus tard dans le bac ne devraient pas être autorisées. Considérez les aspects de base, mettez en évidence l'essentiel.

Règle numéro 1. Revoir régulièrement

1. À intervalles fréquents, il est nécessaire de nettoyer le réfrigérateur des produits inutiles. La recommandation ne vous pousse pas du tout à vous débarrasser de la moitié du contenu, il suffit d'exclure les instances endommagées. L'essence de cette règle est de jeter à temps les aliments gâtés qui dégagent une odeur désagréable.
2. Grâce à un audit opportun, vous vous débarrasserez des aliments moisis, ce qui augmentera l'espace pour les autres aliments. De plus, une telle démarche facilitera le contrôle des restes de nourriture.
3. Peu de gens savent que plus il y a de produits dans le réfrigérateur, plus l'appareil électroménager consomme de l'électricité. Vous économisez de l'argent sur les factures de services publics.
4. Pour démarrer l'audit, déchargez tous les produits sur la table de la cuisine. S'il y a des denrées périssables, déplacez-les au froid sur le balcon ou dans le deuxième réfrigérateur.
5. Effectuer un audit évaluant la pertinence de chaque composant. Vérifiez la durée de conservation et la date d'expiration des produits portant une étiquette. Il est important de considérer que dans les supermarchés, les directeurs ont l'audace d'interrompre les dates, réduisant ainsi les périodes de stockage de 5 à 7 jours.
6. Pour cette raison, il est recommandé non seulement de s'appuyer sur les numéros imprimés, mais également de procéder à une inspection visuelle. Sentez également le lait et les autres aliments qui peuvent également être exclus de la liste des aliments appropriés.
7. Si vous remarquez que les dates d'expiration ne sont pas brisées, mais que le produit dégage une odeur désagréable, envoyez-le dans une poubelle. Il en va de même pour la couleur, la moisissure, etc.
8. Il y a des cas fréquents où les dates d'expiration, au contraire, sont violées, mais les produits sont assez frais et sentent bon. Dans de telles situations, il est permis de laisser les marchandises périmées pour un autre jour (à vos risques et périls).
9. Si les produits sont en retard depuis 2 à 4 jours, jetez-les sans hésitation. Sinon, il y aura un risque de vous empoisonner ainsi que les autres membres de la famille. De plus, ne faites pas cuire des aliments pour animaux à base de ces composants.
10. Essayez de respecter la règle suivante: mangez d'abord des aliments périssables, ajoutez-les aux plats avec les principaux composants.
11. De nombreuses femmes au foyer préfèrent congeler des plats cuisinés, tout en conservant des propriétés utiles. Vous pouvez même envoyer de la soupe et du bortsch au congélateur, le goût après l'échauffement ne changera pas.

Règle numéro 2. Utilisez le réfrigérateur correctement

Le manuel de l'utilisateur énonce clairement les recommandations du fabricant concernant le stockage de certains produits. Il est important de tout observer dans les moindres détails, sinon l'appareil électroménager deviendra rapidement inutile.

1. Tous les fabricants disent à l'unanimité qu'il est interdit de stocker des plats chauds (juste cuits) dans la cavité du réfrigérateur.Avant de les envoyer à l'intérieur, refroidissez naturellement les aliments à température ambiante.
2. Pour éviter les fluctuations de température, la perte d'humidité et la surchauffe générale de l'appareil électroménager, il est recommandé de fermer hermétiquement la porte du réfrigérateur. Inspectez régulièrement les joints pour détecter les défauts et remplacez-les si nécessaire.
3. Même si vous possédez un réfrigérateur avec le système «No Frost» (ne nécessite pas de dégivrage), vous devez quand même le dégivrer. Bien sûr, la procédure est moins courante (1 fois en 10-12 mois), mais elle a sa place.
4. Les fabricants recommandent de stocker les légumes et les fruits coupés dans un récipient spécial ou de les envelopper d'un film alimentaire. Si vous n'avez pas fini une partie de la pastèque, du melon, coupez une tomate ou un concombre, enveloppez le film plastique restant. Sinon, pendant le refroidissement, les produits répertoriés produiront du condensat, ce qui affectera les composants internes et les assemblages de l'appareil.
5. Les conseils du fabricant incluent également la révision mentionnée ci-dessus. Elle doit être effectuée une fois tous les 5-7 jours, tout dépend du volume du réfrigérateur. Pendant l'audit, effectuez un nettoyage hygiénique en essuyant toutes les étagères, plateaux, joints et petites pièces avec une solution de soude.

Règle numéro 3. Trouvez le bon contenant de stockage des aliments

En ce qui concerne le stockage des aliments, de nombreuses femmes au foyer se demandent: «Dans quoi conserver les aliments?» Et ce n'est pas surprenant. Les magasins sont pleins de divers conteneurs, sacs sous vide, banques, etc.

1. Grâce au bon emballage, les aliments conserveront longtemps leur arôme et leur goût. Les odeurs des plats à proximité ne se mêleront pas, s'imprégneront de la cavité du "voisin". Il est connu que de nombreux produits ont la capacité désagréable de résister aux intempéries. Le conteneur ou l'emballage ne le permettra pas, en conservant l'aspect d'origine.
2. À l'arrivée de l'hypermarché, récupérez tous les produits, posez-les sur la table. Retirez les sacs en plastique conçus pour le transport et non le stockage. Utilisez des sacs de nourriture propres pour y placer des fruits et légumes. Transférer les ingrédients restants dans un nouvel emballage.
3. Procurez-vous des contenants en plastique conçus spécialement pour le stockage des aliments. Selon eux, il est nécessaire de trier les salades prêtes à l'emploi, le fromage, le beurre, les baies. En outre, de nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser de telles boîtes pour congeler les légumes et les fruits.
4. En ce qui concerne le stockage des saucisses, des saucisses, de la viande fumée et d'autres choses, utilisez du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé (parchemin, nourriture). Ce type d'emballage empêchera la formation d'un revêtement blanchâtre collant. Les tranches de fromage ou de saucisse, le beurre, les plats principaux et les plats d'accompagnement préparés de la même manière.
5. Il existe une autre option pour stocker les aliments dans un plat en verre, il convient à presque tous les produits. Si possible, procurez-vous de belles canettes et bouteilles avec des couvercles hermétiquement fermés d'IKEA. Versez-y les produits laitiers après avoir ouvert l'emballage d'usine.
6. Il existe également des récipients spéciaux en verre, ils conviennent pour stocker des aliments en conserve ouverts, du beurre, du fromage, du fromage cottage, des entrées et des entrées préparées, des salades, des desserts. L'emballage d'usine peut contenir des œufs de poule / caille (crus), de la crème sure, de l'huile végétale raffinée.

Règle numéro 4. Respectez les périodes de stockage

Tous les produits n'ont pas une durée de conservation, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer sont à perte. Pour faire une liste d'achats et contrôler les stocks, vous devez connaître le temps d'exposition admissible d'un ingrédient particulier.

1. Les taux de stockage généralement acceptés varient en fonction de la teneur en matières grasses de la composition. Par exemple, vous ne pouvez pas garder le ketchup ouvert pendant plus de 10 jours, après cette période, il commence à sécréter des toxines. Dans le même temps, la mayonnaise grasse est conservée ouverte pendant un mois.
2. Les saucisses, la viande fumée et le jambon commencent à se détériorer en une semaine.La viande crue n'est pas conservée plus de 4 jours, la viande prête à l'emploi - environ deux jours. Quoi qu'il en soit, le poisson a une durée limitée de 2 jours, les œufs de caille et de poulet - 6 jours, la viande bouillie - 3 jours.
3. La longue durée de conservation des fromages à pâte dure est de 20 jours. Lorsqu'un revêtement blanc apparaît, il suffit de couper les néoplasmes. Le beurre est vieilli pendant environ un mois, les fruits et légumes frais - 21 jours, le lait concentré, le lait et le kéfir - 6 jours.
4. Les baies ne peuvent pas être conservées plus de 5 jours, le persil, l'aneth et d'autres herbes - 3 jours. Ces produits peuvent être congelés en augmentant la période à six mois. Presque toutes les baies, fruits et légumes sont congelés, à l'exception des variétés aqueuses (tomate, radis, concombre, pomme de terre, pastèque, etc.).

Règle numéro 5. Tenir à la température

Chaque compartiment du réfrigérateur a un certain régime de température, il doit être pris en compte. Pour déterminer à quel taux l'aliment conservera ses propriétés bénéfiques, respectez les marques approximatives.

1. Les légumes et les fruits sont stockés à 4 degrés au-dessus de zéro, tandis que les produits de confiserie et de boulangerie sans crème conservent leur appétence à +3. Les fromages, les saucisses, la viande fumée sont vieillis à une température de +2 degrés.
2. Si nous parlons d'oeufs, de crème sure, de lait, de fromage cottage, de viande et de sauces, ils doivent être stockés à un degré supérieur à zéro. Le poisson est stocké à température nulle, premier et deuxième plats prêts - à +2.

Règle numéro 6. Trier les produits dans des étagères appropriées

Chaque étagère du réfrigérateur a son propre régime de température, c'est pourquoi il est nécessaire de distribuer des produits en tenant compte de cette caractéristique.

1. Sur l'étagère supérieure se trouvent des tranches de saucisse et de fromage, du porc bouilli, du lait, des pâtisseries avec de la crème anglaise. Vous pouvez également placer de la viande et du poisson crus ici, en les déplaçant vers le mur du fond.
2. Sur les étagères du milieu et du bas, vous pouvez mettre les premiers plats, les légumes et la viande cuits, les vins (rouges, blancs). Les légumes et les fruits sont stockés strictement dans des boîtes en plastique tout en bas. En même temps, ils doivent être emballés dans des emballages.
3. La porte du réfrigérateur n'a pas un régime de température stable, vous pouvez donc y stocker des sauces, du beurre et des huiles végétales, des aliments en conserve, des boissons emballées, des aliments en conserve et de la marinade.

Quels aliments ne doivent pas être conservés au réfrigérateur

1. Le réfrigérateur n'est pas considéré comme une panacée pour les produits de toutes sortes, de nombreux composants sont parfaitement stockés à température ambiante. Il s'agit notamment de cornichons maison bouchés, de conserves, de conserves, de bonbons et de chocolats.
2. Ne placez pas d'agrumes dans le froid. Citrons, oranges et pamplemousses se dégradent rapidement, les bananes noircissent.
3. À température ambiante, vous devez conserver les pommes de terre, les oignons et l'ail, la citrouille, les grenades et les kakis, les tomates, les aubergines, les courgettes.
4. Certains types de fruits domestiques ne doivent pas non plus être exposés au froid. Parmi eux, nous sélectionnons des pommes, des poires, des raisins, des pêches.
5. L'huile d'olive, le miel, les sauces aux piments, le pain ne sont pas conservés au réfrigérateur (si possible, congelez-les mieux).

Un bon stockage des aliments dans le réfrigérateur vous permettra de profiter au maximum des aliments et d'économiser le budget familial. Auditez régulièrement, éliminez les ingrédients gâtés. Faites fonctionner l'appareil correctement, sélectionnez le conteneur approprié pour chaque type de produit. Observer le régime de température, prendre soin des récipients alimentaires.

Vidéo: règles de conservation des aliments au réfrigérateur