Comment faire cuire une salade grecque à la maison

Les Grecs généreux essaient de partager des recettes utiles et savoureuses avec le monde. Ainsi, de Grèce, une salade du même nom nous est parvenue, qui a gagné en popularité auprès des Russes. Plus tard, des femmes au foyer expérimentées ont adapté la technologie classique à leur manière, en ajoutant et en excluant certains ingrédients.

Salade grecque "Classiques du genre"

• concombre - 1 pc.
• tomate - 3-4 pcs.
• huile d'olive - 85 ml.
• câpres marinées - 5-7 pcs.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• oignons doux (de préférence violets) - 50 gr.
• jus de citron - 60 ml.
• fromage à pâte molle (tel que Feta, Brynza, Fetaxa) - 190 gr.
• olives dénoyautées - 18 pcs.

1. Rincer les tomates, les concombres, le poivron. Peler chaque légume de manière pratique, en ne laissant que la partie comestible. Hacher le concombre en demi-rondelles, la tomate en demi-rondelles, le poivre en lanières courtes.
2. Libérez l'oignon de la balle, puis coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles. Echaudez avec de l'eau bouillante pour protéger le plat d'une éventuelle amertume. Mettez les légumes préparés dans un saladier.
3. Maintenant, coupez chaque olive en 2 parties (vous pouvez sauter cette étape) et coupez les câpres en tranches. Envoyer aux composants principaux. Mélanger l'huile d'olive avec des agrumes frais, saupoudrer de sel et de poivre.
4. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement avec une cuillère à soupe. Travailler séparément avec du fromage. Il doit d'abord être coupé en plaques de 1 cm d'épaisseur, puis hacher cette plaque en cubes. Le fromage est disposé sur tous les ingrédients.

Salade grecque au chou chinois

• fromage à pâte molle (par exemple, Feta) - 140 gr.
• Chou chinois - 190 gr.
• poivron doux - 1,5 pcs.
• vinaigre de cidre de pomme avec une concentration de 6% - 35 ml.
• Épices provençales - à votre discrétion
• huile d'olive - 110 ml.
• tomate fraîche - 110 gr.
• olives - 90-100 gr.

1. Lavez les feuilles de chou et déchirez-les à la main en morceaux relativement égaux. Rincer le poivron doux, en retirer la graine. Hacher la chair en une paille pas si longue.
2. Lavez les tomates lavées des tiges, coupées en cubes. Égouttez les olives, coupez chaque fruit en plusieurs morceaux. Coupez d'abord la feta en assiettes, puis en cubes de 1 à 2 cm.
3. Prenez un saladier, envoyez-lui les composants énumérés, à l'exception du fromage. Préparez une vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme, herbes de Provence, sel, huile d'olive. Versez le mélange avec. Déposer de la feta sur toute la masse.

Salade grecque au poulet haché et à l'ail

• Yaourt grec (naturel) - 180-190 gr.
• fromage à pâte molle - 140 gr.
• oignons (de préférence rouges) - 50 gr.
• poulet haché - 370 gr.
• tomates - 3-4 pièces.
• concombres - 2 pcs.
• poivron (de préférence mariné) - 2 pcs.
• ail - 3 dents
• huile d'olive - 40 ml.
• aneth - 30 gr.
• crème sure - 160 gr.
• olives - 15 pcs.
• poivre fraîchement moulu - il a un goût

1. Battez le poulet sur une planche à découper pour qu'il devienne aéré. Saler et ajouter du poivre moulu. Ajouter les gousses d'ail avant de broyer les épices dans la presse.
2. Mettre la viande dans une poêle chauffée, faire frire jusqu'à tendreté dans l'huile. Refroidir ensuite, envoyer dans le saladier en première couche. Hacher les rondelles d'oignon, ajouter au poulet.
3. Maintenant égouttez l'huile du poivron mariné, coupez le salage en tranches de même taille. Placez les oignons sur le dessus, versez les tomates hachées au même endroit.
4. Écraser les concombres, l'aneth et les olives dans un saladier commun (coupé en 2 parties). Préparez une vinaigrette à base de crème sure, d'huile d'olive, d'épices, de yaourt.Remplissez-le avec tous les composants. Placer des tranches de fromage à pâte molle sur le dessus, servir froid.

Salade grecque aux haricots et carottes

• carottes - 1 pc.
• solution de vinaigre (table) - 10 ml.
• tomate mûre - 4 pcs.
• sucre granulé - 20 gr.
• oignon blanc - 2 pcs.
• poivre moulu - 2 gr.
• concombre - 2 pcs.
• Fromage fétax - 100 gr.
• du sel à votre goût
• Poivre bulgare - 1 pc.
• haricots rouges (secs, en paquets) - 300 gr.
• olives - 17 pcs.
• l'huile d'olive ou de maïs - en fait

1. Vous devez d'abord faire cuire des haricots. Lavez-le dans une passoire, puis trempez-le dans un récipient séparé pendant 5 heures. Après le temps imparti, versez l'eau, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Maintenant, rincez et faites cuire les carottes, puis laissez-les refroidir, nettoyer. Hacher le légume dans un ordre aléatoire (cubes, tranches, demi-tranches, barres, etc.).
3. Retirer la coquille de l'oignon, hacher le légume en demi-anneaux. Mélanger le sucre granulé avec du vinaigre et 200 ml. de l'eau. Envoyez des oignons à cette solution pendant 15 minutes. Puis égouttez le liquide.
4. Lavez les tomates, les concombres et les poivrons. Découpez toutes les parties non comestibles. Hacher les tomates en tranches, les concombres en tranches ou en barres et le poivron avec des pailles.
5. Connectez maintenant tous les composants de la salade. Préparez la vinaigrette séparément: mesurez la quantité d'huile nécessaire au remplissage, ajoutez du sel et du poivre. Assaisonner les légumes avec ce mélange, garnir d'olives et de fromage à pâte molle en dés.

Salade grecque aux pruneaux

• huile d'olive - 90 ml.
• Fromage Brynza - 160 gr.
• concombre - 90-100 gr.
• oignon violet - 1 pc.
• olives - 45 gr.
• tomates cerises - 10 pcs.
• pruneaux - 3-4 pcs.
• poivron doux - 60 gr.
• origan - à votre goût

1. Presser le fromage du liquide, laisser égoutter. Ensuite, coupez d'abord avec des assiettes, puis avec des cubes ou des barres égaux. Faire tremper les pruneaux à l'avance dans de l'eau fraîche pendant 2 heures, sécher.
2. Hacher les fruits secs dans un ordre aléatoire, les envoyer dans le saladier au premier rang. Placer les concombres et les olives coupés en demi-tranches sur le dessus.
3. Maintenant, épluchez le poivron et coupez-le en lanières. Coupez les cerises en 2 parties. Envoyez les ingrédients dans le bol principal. Émietter les oignons ici.
4. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive avec le sel et le poivre moulu, ajouter l'origan. Versez le mélange avec la salade, garnissez avec les cubes de fromage et laissez reposer au froid pendant 15 minutes.

Salade grecque au radis

• olives - 12-16 pcs.
• tomate - 3 pièces
• radis - 7 pcs.
• concombre - 1 pc.
• vinaigre de pomme - 40 ml.
• huile d'olive ou de maïs - 90 ml.
• poivron doux - 1,5 pcs.
• fromage à pâte molle "Feta" - 160 gr.

1. Lavez les tomates avec des radis, des concombres et des poivrons. Libérez tous les légumes des parties non comestibles. Coupez le radis en fines tranches, coupez les concombres en tranches, les tomates en cubes ou en cubes et le poivron en lamelles.
2. Pliez les légumes dans un saladier, ajoutez les olives coupées en deux. Mélanger le vinaigre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre moulu. Assaisonnez la salade avec ce mélange.
3. Disposer le plat sur des assiettes, garnir de cubes de fromage feta à pâte molle sur le dessus. Vous pouvez remplacer le dernier ingrédient par du fromage feta ou du fromage feta. Servir frais.

Salade grecque au pain pita

• laitue - 70 gr.
• fromage à pâte molle (Feta convient) - 190 gr.
• olives - 180 gr.
• Lavash arménien (mince) - 2 pcs.
• jus de citron - 25-30 ml.
• concombre - 2-3 pcs.
• gousses d'ail - 3 pcs.
• huile d'olive - 60 ml.
• tomate - 4 pièces
• poivron - 1 pc.

1. Libérez les olives du liquide, coupez-les en 2 parties. Rincer les tomates avec des concombres, essuyer, hacher. Libérez l'ail de la coquille, hachez-le avec un couteau ou une presse.
2. Le fromage doit d'abord être haché avec des assiettes de 1,5 cm d'épaisseur, puis couper chaque tranche en cubes. Déchirez la laitue (salade) avec vos mains ou coupez-la en gros morceaux.
3. Prenez un bol profond. Verser son jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, les épices provençales (facultatif), l'aneth haché (facultatif), le sel avec du poivre.
4. Versez tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette résultante, à l'exception du fromage. Place fétu sur le dessus.Maintenant, étalez le pain pita sur la table, mettez la moitié de la salade dessus. Couvrir d'une deuxième feuille de pain pita, ajouter la deuxième partie du "grec".
5. Enveloppez tout le contenu dans un rouleau. Pour éviter que le remplissage ne tombe, enroulez les bords vers l'intérieur. Avant de servir, couper la "saucisse" en tranches de 6 à 8 cm d'épaisseur et servir la salade bien fraîche.

Salade grecque au beurre

• huile d'olive - 110 ml.
• concombre frais - 1-1,5 pcs.
• Fromage de Fetaxa à pâte molle - 145-160 gr.
• vinaigre de pomme - 10-15 ml.
• Herbes provençales - à votre goût
• olives - 12 pcs.
• beurre - 60 gr.
• laitue ou chou chinois - 50 gr.
• Tomates cerises - 5 pcs.

1. Rincez la cerise, coupez chaque tomate en 2 parties. Lavez les concombres, coupez la queue, coupez-les en deux. Coupez les olives en deux. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
2. Coupez les feuilles de salade avec un couteau ou déchirez vos mains en morceaux relativement égaux. Ajouter aux légumes. Faites fondre le beurre sur le bain de vapeur ou d'eau, mélangez-le avec de l'olive, des épices et du vinaigre.
3. Verser la vinaigrette sur la vinaigrette cuite, pétrir et essayer le sel. Si cela ne suffit pas, entrez le composant approprié. Maintenant, retirez le fetax de l'emballage, coupez-le en cubes et décorez le plat fini.

Salade de betteraves grecques

• Tomates cerises - 7 pcs.
• concombre - 1 pc.
• betteraves - 0,5 pcs.
• citron frais - 25 ml.
• huile d'olive - 60 ml.
• olives - 8 pcs.
• feuilles de laitue - 5 pcs.
• fromage feta - 90 gr.

1. Rincez tous les légumes et coupez-les en cubes, en tranches, en tranches ou en pailles. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivron à la salade en la libérant des graines.
2. Faire bouillir les betteraves, puis laisser refroidir et couper en cubes. Incorporer les principaux ingrédients. Déchirez les feuilles de laitue dans un saladier, préparez une vinaigrette de jus de citron et d'huile.
3. Hacher le fromage feta en cubes de même taille, puis mettre le fromage sur tous les ingrédients avec les olives. Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 20 minutes, servir.

La salade grecque est utilisée comme plat indépendant et combinée avec de la viande, du poisson, un plat d'accompagnement. Il existe de nombreuses recettes que nous avons examinées plus en détail. Choisissez l'option que vous aimez, commencez à cuisiner. Expérimentez avec des légumes et des assaisonnements.

Vidéo: recette de salade grecque classique