Comment hacher les noisettes: conseils

Riche en vitamines, en matières grasses et en protéines précieuses, les noisettes peuvent être trouvées sur les étagères sous plusieurs formes aujourd'hui. Les noisettes sont vendues non pelées en coques, en grains, crues décortiquées et également frites. Les noix en coque sont moins chères car leur traitement est gratuit et elles sont stockées plus longtemps. Du point de vue de l'acheteur, il s'agit donc d'une acquisition très rentable.

En achetant sans trop payer une noisette respectueuse de l'environnement, qui conserve toutes ses propriétés utiles et un arôme caractéristique parfumé, l'acheteur ne fait face qu'à un seul inconvénient: vous devez passer plus de temps à traiter les noix et faire des efforts pour cela.

Comment retirer soigneusement la coquille des noisettes

Lorsque vous devez obtenir de beaux grains entiers, par exemple, pour décorer des plats, vous devez retirer la coquille avec soin. Tout le monde dans la cuisine n'a pas un casse-noisette électrique, et le mécanisme manuel pour les noix peut ne pas être capable de faire face aux noisettes, car il n'y a pas de couture dans la coquille de cet écrou.

Deux outils peuvent venir à la rescousse: une pince et un marteau à percussion. Comme pince, vous pouvez utiliser:

• cracker aux noix;
• presse-ail;
• une pince
• pinces de cuisine;
• vice d'un hachoir à viande manuel et des moyens similaires improvisés.

Verrouillez l'écrou dans un étau, concentrez-vous sur une surface dure - le meilleur de tous sur une planche à découper en bois placée sur la table. Après cela, appliquez un léger coup précis sur l'écrou. La coquille devrait se fissurer facilement.

Voici quelques secrets sur la façon de peler une coque de noisette et de ne pas endommager le noyau:

1. Travaillez avec chaque écrou individuellement. Cela prendra plus de temps, mais les graines resteront indemnes.
2. Utilisez une serviette, un sac ou une serviette pour que la coquille ne se sépare pas et que la pression sur l'écrou soit douce.
3. Soyez prudent afin que les fragments de coque n'endommagent pas le noyau.

Comment hacher rapidement les noisettes

Si l'intégrité des cœurs n'est pas très importante et que le temps de traitement est court, il existe un moyen rapide. Pliez les noix dans un sac en lin ou mettez la moitié d'une serviette à tartiner - et couvrez les noix avec la deuxième partie de la toile. À l'aide d'un marteau, appliquez rapidement de nombreux coups, en vous arrêtant périodiquement pour sentir le contenu avec votre main. Les coquilles entières sont généralement palpables - alors vous devez continuer à les casser.

Après cela, les noix doivent être soigneusement triées, en enlevant même les petits fragments de la coque. Avec cette méthode, certains noyaux peuvent se casser ou s'effriter.

Que faire si vous ne pouvez pas casser une noisette

Le traitement thermique aide à ramollir la coquille de noix. Faites bouillir l'eau et faites bouillir les noix pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir pendant environ 20 minutes. Après la cuisson, la coque devrait devenir moins rigide et céder à l'impact même sans marteau - il suffira de serrer légèrement le casse-noix ou la pince à la main.

Vous pouvez également conserver des noix dans le four ou les charbons, s'il s'agit de votre propre maison.

Méthodes alternatives

Lorsqu'il n'y a pas d'outil spécifique à portée de main et que vous avez encore besoin d'obtenir les noyaux nutritionnels, vous pouvez recourir à d'autres méthodes. Quelqu'un utilise un vantail pour casser un écrou. Pour ce faire, le fruit est déposé entre le cadre de la porte et la toile - et attire la porte en agissant sur l'écrou. Pour la sécurité, l'hygiène et pour préserver le revêtement décoratif des portes, vous devez utiliser une serviette comme couverture.

Il existe une option «terrain» - utilisez 2 briques, dalles ou poutres en bois.Les noix sont mises dans un sac, placées sur une surface dure et écrasées sur le dessus avec une couche épaisse. Ensuite, vous devez exercer une pression supplémentaire. Vous pouvez appuyer sur la presse avec votre pied ou vous asseoir sur le dessus.

Entreposage aux noisettes

L'enveloppe naturelle aide à préserver les propriétés bénéfiques de la noix et à prolonger sa fraîcheur. Une noix décortiquée, au contraire, se dessèche et perd son arôme agréable. Par conséquent, il est préférable de stocker les noisettes dans la coque et de ne pas nettoyer à l'avance. Cependant, si vous avez acheté un écrou décortiqué ou poli plus que nécessaire, les grains nus resteront séchés plus longtemps. Pour ce faire, faites cuire les noix au four ou faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées jusqu'à ce que l'arôme épicé et agréable disparaisse.

Il est conseillé de stocker les noix finies dans un bocal bien fermé, sans air. Mieux vaut manger ce sera du verre foncé. Évitez la lumière directe du soleil sur le produit.

Vidéo: comment peler les noisettes