Comment faire de l'amidon à la maison

L'amidon est considéré comme faisant partie intégrante des plantes, des graines et des fruits. La substance friable finie est largement utilisée dans l'industrie et le ménage. L'amidon le plus couramment utilisé est la pomme de terre. La composition est plus facile à obtenir à partir de tubercules et son coût est le moins élevé. Souvent, les femmes au foyer ajoutent de la fécule de pomme de terre à la pâte, préparent de la gelée ou lavent le linge avec.

Amidon de pomme de terre à la maison

1. Pour faire de l'amidon, vous avez besoin de pommes de terre, d'une râpe et d'un couteau bien aiguisé. Si vous prenez 2 kg. racines, environ 85 gr. poudre blanche friable. Il vous faudra environ 60 heures pour préparer l'amidon. Le processus de préparation lui-même prend environ 35 minutes.
2. Rincez les racines, retirez l'uniforme. Débarrassez-vous des taches et des germes endommagés. Déposer les pommes de terre dans un robot culinaire ou un mélangeur. Envoyer le mélange fini au tamis, le filtrer soigneusement. A la sortie, vous obtenez un liquide brunâtre. Vous pouvez utiliser de la masse de pomme de terre sèche pour les crêpes de pomme de terre.
3. Laisser la composition liquide dans le récipient pendant environ une demi-heure, pendant le temps imparti, un précipité de couleur crème se forme - de l'amidon. Égoutter soigneusement le jus de pomme de terre en excès. Ensuite, ajoutez de l'eau froide dans le récipient contenant la substance, mélangez soigneusement. Attendez encore jusqu'à ce qu'un précipité se forme. Effectuez des manipulations jusqu'à ce que l'eau soit propre et que la substance soit blanche.
4. Prenez un bac adapté, couvrez-le de tissu ou de papier sulfurisé. Essayez de drainer autant de liquide que possible. Ensuite, mettez l'amidon sur un plateau, laissez la substance sécher à température ambiante. Après 9 heures, écrasez la couche de poudre séchée, cassez tous les grumeaux, attendez qu'elle sèche complètement.
5. Pour sécher l'amidon, si possible, sélectionnez une pièce à faible humidité de l'air, la durée de la procédure dépendra de ce facteur. Dans les cas extrêmes, vous aurez besoin d'environ 3 jours pour terminer le processus. Après séchage de l'amidon, de petits morceaux peuvent se former, broyer la substance en poussière avec un moulin à café.
6. L'amidon en poudre peut être ajouté à divers plats (pâtisseries, gelée, etc.). La substance doit être conservée dans un récipient sec et fermé. Choisissez un récipient en verre ou en plastique approprié. Assurez-vous de vérifier si le couvercle est bien ajusté. À chaque fois, en utilisant de l'amidon, assurez-vous que l'humidité ne pénètre pas dans la composition.

Amidon de riz à la maison

1. Prenez 1 kg. riz ordinaire non cuit à la vapeur, rincer abondamment et remplir d'eau pour que le liquide recouvre la composition de 3 cm Verser dans des grains 95 gr. bicarbonate de soude. Remuer la composition, insister 12 heures. Après le temps défini, égouttez l'eau, rincez soigneusement le riz, mettez-le sur un plateau, laissez sécher le produit.
2. Divisez le riz en petites portions, placez-le dans un bol mixeur, hachez jusqu'à ce que la bouillie soit lisse. Versez la masse de riz obtenue avec de l'eau froide, versez 80 g. soda de table. Mélanger soigneusement, laisser insister pendant 6 à 7 heures, en remuant de temps en temps (environ 6 fois).
3. Après un certain temps, filtrer le produit à travers un tamis fin. Couvrir la grille de l'appareil avec une épaisse couche de gaze. Bien mélanger la composition, commencer à s'écouler à travers le filtre improvisé dans le récipient afin qu'il ne reste aucun sédiment. Après la manipulation, débarrassez-vous de la substance qui s'est formée sur le tissu. Attendez un moment que l'âne amidon.
4. Vidangez doucement le liquide de la casserole sans secouer l'eau.Répartissez le processus en plusieurs étapes afin que l'amidon se dépose et que vous fusionniez à son tour le maximum de liquide possible. Récupérez l'eau restante avec une seringue.
5. Tapisser du papier parchemin sur une plaque à pâtisserie, déposer l'amidon humide en fine couche, laisser sécher le produit. Une fois le processus terminé, passez la composition finie dans le moulin à café. Si vous avez tout fait correctement, alors à partir de 1 kg. le riz à la sortie donnera environ 800 gr. amidon pur.

Caractéristiques de l'utilisation de l'amidon

1. Si vous êtes un grand amateur de pommes de terre, cela ne nuit pas au corps. Par conséquent, vous pouvez manger au moins 5 kg. racines des plantes pendant la journée. Malheureusement, il y a un «mais»: en consommant des plats de pommes de terre dans l'alimentation quotidienne, le menu ne doit contenir aucun autre produit.
2. L'amidon naturel à priori ne peut pas nuire au corps humain. La poudre blanche modifiée et raffinée, qui est vendue dans les rayons des magasins, nuit à la santé. Contrairement à l'amidon végétal, la composition de fabrication subit de nombreux traitements chimiques.
3. L'amidon est un glucide pur avec un réseau chimique complexe. La substance se trouve dans presque tous les fruits, légumes, céréales, noix et légumineuses. La poudre blanche est facilement absorbée par le corps humain.
4. Après consommation, l'amidon est converti en glucose. Sur la base de ce processus chimique, une personne reçoit en peu de temps une charge tangible d'énergie et de vigueur. Si vous préférez manger des féculents frais, vous devez les manger en combinaison avec des graisses.
5. Une telle démarche enrichira le corps en micro-éléments, vitamines et minéraux. Pour tirer le meilleur parti des légumes, vous devez les faire cuire dans un bain de vapeur, en aucun cas les faire frire. Considérez le fait que seul l'amidon naturel possède toutes les qualités bénéfiques ci-dessus.

Pour faire de l'amidon sain et naturel à la maison, il vaut la peine de s'armer de patience. En fin de compte, le résultat en vaudra la peine. Si vous vous souciez de votre santé, vous ne devez pas abuser de l'amidon acheté en l'ajoutant à divers plats.

Vidéo: comment faire de l'amidon fait maison