Comment conserver les aliments sans réfrigérateur

Ils ont éteint la lumière indéfiniment. L'unité de cuisine principale a commandé une longue durée de vie. Un long voyage à venir. Il n'y a pas de cave dans le pays. Une situation familière? Et rappelons-nous comment vivaient nos ancêtres, et nous apprendrons comment conserver la nourriture sans réfrigérateur.

Règles générales

Il y a des conditions à respecter pour éviter une détérioration immédiate des produits. C’est:

1. Obscurité La plupart des bactéries commencent à proliférer précisément au soleil.
2. Cool. Tout le monde sait que le réchauffement gâche la nourriture beaucoup plus rapidement.
3. Isolation de l'air. Après tout, c'est par voie aérienne que les spores de champignons et d'organismes pathogènes sont transférées.

Les deux premiers points sont faciles à suivre. Un endroit sombre et frais est choisi dans la maison, puis la nourriture y est déposée.

Mais le troisième point devra travailler dur. Même les récipients sous vide vantés n'offrent pas une étanchéité absolue. Il vous suffit donc de bloquer le chemin de toutes les bactéries. Vous pouvez le faire de différentes manières:

• faire bouillir dans de l'eau bouillante
• graisse ou huile de tournesol
• verser de la saumure
• envelopper avec un chiffon humide salé
• envelopper avec un chiffon trempé dans du vinaigre
• étendre les œufs de poule aux protéines

Lisez tous les détails ci-dessous. Parce que pour chaque type de produit, il existe une méthode.

Produits de viande

Qu'est-ce qui commence à se détériorer le premier après 2 heures sans rhume? C'est vrai, de la viande, des saucisses, des saucisses et d'autres comme eux. Par conséquent, ils doivent d'abord être enregistrés. Oui, et jeter pourri - cela signifie tout un coup dans votre propre poche. Il y a plusieurs façons.

De l'eau bouillante. Vous devez manquer un morceau de viande ou de poulet pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. N'ayez pas peur que la surface devienne blanche. Cette protéine recroquevillée. C'est précisément la surface résultante qui protégera la viande de la pourriture. C'est vrai, pas pour longtemps. Dans l'obscurité et la fraîcheur - un maximum de 2 jours. Mais, pendant ce temps, vous saurez certainement où l'attacher.

Du sel Doit faire une forte solution de sel dans l'eau. Environ 7 cuillères à soupe. l pour 1 litre. Dans cette solution, le tissu en coton est humidifié, pressé un peu. Vous devez maintenant éponger complètement l'humidité de la surface avec des lingettes sèches. Ensuite, la viande est enveloppée dans un chiffon humide et salé et rangée dans un endroit sombre et frais. Ce pourrait être:

• garde-manger
• armoire de cuisine
• placer sous l'évier ou le bain
• espace sous le lit

Vérifiez périodiquement l'humidité du tissu, si nécessaire, humidifiez avec de la saumure. Cette méthode vous permet de conserver de la viande pendant environ une journée.

De la glace. Si vous souhaitez conserver de la viande congelée, enveloppez-les dans un film alimentaire dès que possible. Et puis mettez-les sous une couverture épaisse, un sweat-shirt, un plaid. Plus la couche est épaisse - plus tard la chaleur atteindra vos stocks.

Pour une fiabilité totale, demandez à vos voisins ou à vos proches de congeler plusieurs bouteilles d'eau en plastique pour vous. Ensuite, couvrez-les de viande congelée et enveloppez-les. Cette conception vous permet d'économiser des produits carnés tant que l'abri est conservé au froid.

Astuce. Gardez toujours un sac isotherme vide à portée de main. Vous verrez, elle vous aidera beaucoup lors de situations inattendues.

Donc, nous avons compris la viande. Que faire des saucisses ou des saucisses? Bien sûr, pour manger, s'il y en a un peu. Mais si l'offre est importante, vous pouvez à nouveau faire une sorte de réfrigérateur avec des bouteilles congelées.

Une autre option consiste à enrober les saucisses d'une épaisse couche de graisse et à les suspendre dans un courant d'air. Il en va de même pour la saucisse. Mais seulement avec bouilli. Les saucisses fumées fumées ou non cuites sont mieux enduites d'huile végétale, puis enveloppées dans du papier parchemin. Cette méthode vous permet d'enregistrer des produits jusqu'à 3 jours.

Important! Avant de les stocker pour le stockage, les produits carnés ne sont pas lavés! Au contraire, ils sont essuyés avec des torchons ou un chiffon sec et sec.

Poisson

Le poisson frais commence à se détériorer parfois même plus vite que la viande. Obligé de vous décevoir: il ne se conserve pas sans congélation. Vous devrez choisir entre:

• en faisant frire
• bouillante
• décapage
• décapage

Dans tous les cas, vous devez manger du poisson dès que possible. Vous ne pouvez pas le garder cru, sinon vous pouvez facilement être empoisonné.

Produits laitiers

En deuxième position en termes de détérioration se trouvent les produits laitiers - fromage, beurre, fromage cottage. Et bien sûr, le lait lui-même. Soit dit en passant, il existe deux recommandations étranges sur la façon de le conserver sans réfrigérateur:

• Faire bouillir deux fois par jour.
• Faire bouillir une fois, mais ajouter le bicarbonate de soude et le sucre granulé.

Et nulle part il n'est indiqué combien verser. Par conséquent, nous vous déconseillons fortement de suivre ces conseils. Oui, et bien sûr, après toutes les procédures, vous obtenez quelque chose de non comestible. D'accord, plusieurs fois du lait bouilli ou avec de la soude c'est ... Laissons la place à l'imagination.

Il est beaucoup plus facile de laisser le lait aigre naturellement. Vous aurez donc un délicieux yaourt ou fromage cottage. En parlant de lui. Il est peu probable que vous puissiez le conserver pendant plus de 3 jours sans réfrigérateur. Ensuite, il se transformera en une masse malodorante et glissante. Mais même pendant ces 3 jours, vous ne pouvez pas simplement garder le fromage cottage en plein air. Il doit être placé dans un récipient en verre ou en céramique et recouvert du même chiffon salé. De temps en temps, vous devrez humidifier le tissu.

Maintenant le fromage. Il peut être enveloppé dans du papier sulfurisé huilé et stocké dans un endroit sombre et frais. Ces précautions dureront environ 5 jours.

Une autre façon: versez du fromage avec une saumure faible. C'est 2 cuillères à café. sel pour 1 litre d'eau. Si vous changez la saumure une fois par jour, le fromage peut être conservé sans réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.

Astuce. Soyez prêt pour le fait que le fromage absorbe le sel du liquide. Dans la version finale, un goût complètement différent vous attend.

Le beurre est conservé de la même manière que le cheese-bay avec de la saumure par le haut. Mais la durée de conservation est considérablement réduite - seulement 7 jours. Nous recommandons de faire fondre l'huile, de drainer l'excès de sérum. Dans ce cas, il peut être conservé en saumure jusqu'à 12 jours.

Oeufs, saindoux, conserves, légumes

Regardez attentivement votre réfrigérateur. Un bon tiers peut être rangé en toute sécurité dans l'armoire de cuisine. De plus, ce sont des produits que vous n'avez pas besoin de chérir pendant des mois - des œufs et des légumes. Les premiers se sentent bien à température ambiante pendant un mois. Et les seconds ne mentent même pas tellement, car ils sont fanés. Avec l'épargne, vous ne pouvez pas vous inquiéter.

Au fait, n'essayez pas de faire cuire des œufs! Ils commencent déjà à se détériorer le 4ème jour. Mieux vaut les laisser crus, donc plus fiables. Ou enduisez la coquille de protéines, attendez qu'elle sèche. Un tel film empêchera la détérioration des œufs.

Salo. Enveloppement fumé dans de la gaze et accroché à un courant d'air. Durée de conservation - 8 jours maximum. Le salé est placé dans un récipient, versant une petite quantité de sel. Garnir d'un chiffon sec. Durée de stockage - de 30 à 60 jours, selon la température de l'air.

Maintenant, une surprise désagréable inattendue ne vous surprendra pas. Vous savez comment conserver des aliments sans réfrigérateur. À son tour, nous vous recommandons de toujours les manger le plus rapidement possible. Parce qu'aucune méthode folklorique ne donne autant de sécurité que le meilleur ami de la cuisine.

Vidéo: combien de temps pour conserver la viande congelée sans réfrigérateur