Sucre de noix de coco - Avantages pour la santé

Le sucre de ce type est obtenu à partir du jus de cocotier. Traduit du portugais, le mot "soso" signifie "singe". Le cocotier a obtenu son surnom en raison des taches caractéristiques à la surface de la noix. Dans leurs caractéristiques, ils sont quelque peu similaires au visage du singe. Bien que tout le monde ne soit pas d'accord avec cette affirmation, mais le fait est un fait. À ce jour, les scientifiques ne peuvent pas identifier la véritable origine du palmier, mais pensent qu'il s'agit toujours de l'Asie.

Caractéristiques du sucre de coco

Pour nos compatriotes, le sucre obtenu à partir du cocotier pressé est considéré comme un produit vraiment nouveau. Mais les habitants d'Amérique, d'Australie et d'Asie y sont habitués depuis longtemps, ils sont donc heureux de consommer de la nourriture. Il est intéressant que l'édulcorant puisse être livré aux comptoirs sous forme liquide et sous forme de poudre. Le deuxième type nous est plus familier (sucre granulé).

Le produit est obtenu à partir du jus de fleurs. Le processus de collecte lui-même est très intéressant et minutieux. Tout au long de la journée, plusieurs coupes sont effectuées dans l'inflorescence, à travers laquelle le jus s'écoule dans le récipient mis en place à ces fins pendant la journée. Ensuite, le nectar est filtré, traité thermiquement jusqu'à l'obtention d'un sirop d'une consistance épaisse.

Lorsque le produit épaissit jusqu'à la marque requise, il est à nouveau soumis à une tension. Pour obtenir du sucre granulé encore plus raffiné. Les spécialistes mijotent le sirop jusqu'à ce que le liquide restant s'évapore, après quoi la matière première est refroidie.

Lorsque le sirop cristallise, il est broyé en granulés. Grâce à cette méthode de fabrication, nous pouvons affirmer en toute sécurité que le produit final est utile et naturel. Il convient de mentionner tout de suite que le produit biologique n'est pas comme le sucre granulé de canne. Depuis la chaux éteinte est utilisée pour la fabrication du deuxième type.

Composition de sucre

Dans le cadre de l'édulcorant, 78% du volume total est du saccharose, légèrement moins de fructose et de glucose. Étant donné que le produit est fabriqué à partir de nectar d'inflorescences de noix de coco, la composition contient plus de 15 acides aminés. Ils sont donc indispensables, doivent entrer dans le corps humain.

L'édulcorant possède une accumulation d'inositol et de glutamine. Lorsque le produit pénètre dans la circulation sanguine, il calme instantanément le système nerveux, stimule les neurones cérébraux. L'inositol entrant agit comme un antibiotique naturel, soulageant la douleur.

Coût, goût et forme de libération

L'édulcorant présente quelques différences par rapport à tout le sable de betterave connu. Mais la teinte finale dépend de la période de récolte, des matières premières et du type de fabrication utilisés. La douceur possède un subtil arôme sucré de caramel avec des notes de noix ou de noix de coco.

Les caractéristiques de couleur des matières premières discutées sont similaires au sucre de canne. La teinte peut être différente, du brun foncé au jaune ou au sable. Il faut comprendre que le produit n'est pas aussi sucré que la betterave. En raison du goût spécifique, il est logique d'acheter un édulcorant «édulcorant», car tout le monde ne peut pas l'aimer.

Quant à la forme de production, dans l'immensité de notre patrie dans les supermarchés, vous pouvez trouver du sucre en poudre, pressé, liquide, granulé. Tout dépend de ce que vous avez l'habitude d'utiliser, lors du choix, il est nécessaire de s'appuyer sur cela.

La politique de prix des matières premières étrangères est assez large, mais les vrais adeptes d'une bonne nutrition et d'un mode de vie sain n'ont pas du tout peur de cette caractéristique. En raison de la complexité du processus de production et du respect de l'environnement des matières premières utilisées pour 1 kg. vous devez payer 400 à 700 roubles.

Teneur en calories et indice glycémique

Malgré le fait que le sucre est légèrement inférieur à la betterave dans sa douceur, les glucides sous forme facilement digestible sont toujours présents dans sa composition. Ils se présentent sous forme de fructose avec du glucose. En raison de cette caractéristique, la teneur en calories du produit est assez grande, elle est de 378 Kcal. avec l'espoir de servir 0,1 kg.

Néanmoins, malgré cet aspect, l'indice glycémique des matières premières ne dépasse pas la barre des 35 unités. Par conséquent, ce sucre granulé peut être consommé par les patients diabétiques. Ne vous laissez pas emporter, mais parfois vous pouvez consommer la composition.

Vous devez être prudent lorsque vous consommez un édulcorant, car il n'est pas aussi sucré que la canne ou la betterave. En conséquence, il est nécessaire d'ajouter un produit plusieurs fois plus.

Méfiez-vous des contrefaçons

Sur le marché moderne, il y a à la fois des fabricants consciencieux et des contrefacteurs qui veulent vendre des produits de mauvaise qualité à un prix fabuleux. N'achetez pas à un prix gonflé qui ne vaut clairement pas la peine. Avant d'acheter, de lire les avis, les gens conseillent les produits qui ont déjà été testés.

Faites attention à la colonne avec la composition, qui est généralement située sur le côté ou à l'arrière du paquet. Le sucre ne doit pas contenir de composés chimiques ou d'autres composants inconnus. Tenez compte de la date d'expiration.

Il y a AH Herb, qui est responsable de la qualité des produits proposés. Si le produit ne répond pas aux critères énoncés, l'entreprise cesse immédiatement de coopérer avec le fournisseur.

La durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de production, pas d'ouverture. Pour que le sucre ne se détériore pas, ne l'exposez pas à être dans une pièce trop humide avec une température élevée.

Avantages du sucre de coco

1. Un produit entièrement naturel obtenu à partir d'une fleur de noix tropicale est considéré comme le meilleur édulcorant disponible. L'avantage de ce sucre est qu'il a un faible taux de dégradation des glucides. Ce supplément peut être inclus même avec le diabète, ainsi que pour ceux qui adhèrent au régime glycémique.
2. L'indice de sucre de betterave est d'environ 67 unités et le sucre de coco d'environ 34 unités. Ces indicateurs sont atteints en raison du flux progressif et lent de glucose dans le système circulatoire. En conséquence, le pancréas ne souffre en aucune façon. De plus, il n'y a pas de forte augmentation du sucre. Grâce à cela, le diabète de type 2 peut être évité.
3. De nombreuses études ont montré qu'un tel produit a un effet positif sur l'activité des systèmes cardiovasculaire, cérébral et nerveux. L'apport systématique de sucre évite le développement de troubles névrotiques. L'état obsessionnel disparaît. Un effet positif est obtenu grâce à une substance spéciale - l'inositol.
4. Les nutritionnistes soutiennent que le remplacement du sucre classique par de la noix de coco aidera à réduire le développement de pathologies qui surviennent le plus souvent en raison des glucides raffinés. De plus, la glutamine est présente dans le sucre de coco. L'enzyme présentée est considérée comme indispensable pour une régénération tissulaire rapide. Vous pouvez facilement faire face à diverses abrasions et brûlures.
5. De nombreuses études ont également montré que la glutamine est efficace dans le traitement des tumeurs malignes.De plus, la substance rétablit l'activité normale du système endocrinien. Le produit contient une quantité suffisante d'inuline, ce qui ralentit la dégradation du glucose. De plus, les processus digestifs se normalisent.

Cuisson du sucre de coco

1. Dans l'industrie culinaire, les chefs expérimentés utilisent le sucre de coco dans absolument tous les plats. Un tel produit deviendra facilement une alternative au blanc. Gardez à l'esprit qu'un produit à base de noix de coco doit être ajouté 10 fois plus. Par exemple, le sucre raffiné nécessitera 1 g., Et la noix de coco 10 g.
2. L'arrière-goût de sucre peut être noisette ou caramel. Cette fonctionnalité dépend de la technologie de fabrication du produit. Par conséquent, le sucre sera un excellent composant dans la préparation de confiseries. Une bonne combinaison est considérée comme un édulcorant naturel au café et à la noix de coco.

Harm sucre de coco

1. Ne présumez pas que le sucre de coco peut devenir un substitut biologique à part entière. L'abus du produit entraînera inévitablement un gain rapide de poids corporel total, des caries apparaissent. Une prédisposition aux maladies se développe également. Ne pensez pas qu'en raison du faible indice glycémique, vous pouvez maintenir le poids normal. Soyez prudent.
2. Si vous êtes sujet à l'obésité, l'apport quotidien en sucre ne doit pas dépasser plus de 40 grammes. Il convient également de prendre des précautions particulières avec le diabète. Consultez un spécialiste à l'avance afin qu'il établisse une norme individuelle pour vous. N'incluez pas le produit dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans.
3. Envisagez une possible intolérance individuelle et le développement d'une réaction allergique. Comme alternative sûre, les experts recommandent également d'envisager le sirop d'érable, le nectar d'agave ou la stévia. Ces composants d'origine naturelle sont pratiquement inoffensifs pour l'homme.

De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que le sucre granulé à base d'inflorescences de cocotier est une véritable trouvaille pour les adhérents PP. Le produit est célèbre pour son faible indice glycémique et 100% naturel. Mais cela vaut la peine de prendre en compte non seulement des qualités précieuses, mais aussi des contre-indications potentielles.

Vidéo: Coconut Sugar