Adjika - helsemessige fordeler og skader

Varmkrydret og elsket av mange adjika har en rekke nyttige egenskaper, som ikke er kjent for alle. Denne populære krydder er tilberedt ved hjelp av naturlige produkter, derfor kan den bare forårsake skade på menneskekroppen i ekstremt sjeldne tilfeller.

Adjika sammensetning

Sammensetningen av adjika er kun representert av naturlige komponenter, dette er dens verdi. En blanding av varme chilipepper, hvitløk, salt og forskjellige urter gir en brennende, behagelig smak. Det skal bemerkes at krydderet er kalorifattig, 100 gram av produktet inneholder bare 50-60 kcal, så elskere av en slank figur og forskjellige dietter vil sette pris på det. Den samme mengden adjika inneholder 1-2 gram protein, 7-8 gram karbohydrater, 2-3 gram fett.

Fordelene med adjika

Det er nok elskere av et verdifullt produkt i verden, men det er også de som ikke likte den krydret krydder. I første og andre tilfelle tenker folk imidlertid bare på smakspreferanser, og ingen tenkte på hvordan dette produktet er nyttig for mennesker.

Adjika har en rekke effektive gunstige egenskaper som kan ha en positiv effekt på menneskekroppen, styrke helsen. Alt dette skyldes de verdifulle helseegenskapene som er utstyrt med de naturlige ingrediensene som utgjør krydderet.

Så adjika er i stand til:

• stimulere appetitten;
• påvirke fordøyelsesprosessene positivt;
• regulere metabolske prosesser;
• opptre varmt;
• styrke immunitet, øke kroppens forsvar;
• ha en antiviral og bakteriedrepende effekt;
• stimulerer blodstrømmen i kjønnsorganene, forbedrer styrken;
• hjelper til med å rense blodkar av kolesterolplakk.

Adjika er et utmerket verktøy som kan lindre en persons tilstand med akutte luftveisinfeksjoner og forkjølelse. Komponentene i dette produktet øker energipotensialet.

Kan adjika være skadelig?

Til tross for et bredt spekter av positive egenskaper, vises ikke adjika for alle. Hvis dette ikke tas i betraktning, blir et verdifullt produkt til en fiende som kan skade kroppen.

Det anbefales ikke å inkludere adjika i kostholdet i følgende tilfeller:

1. I nærvær av nyresvikt eller leversvikt;
2. I nærvær av forskjellige sykdommer i mage-tarmkanalen (blant dem gastritt, magesår, etc.) i slike tilfeller vil adjika bare øke irritasjonen i mage-tarmslimhinnene, og dermed forverre situasjonen;
3. Med patologier i det kardiovaskulære systemet;
4. Pasienter som lider av høyt blodtrykk (adjika vil øke det enda mer, og dette er en veldig uønsket utvikling av situasjonen for hypertensive pasienter);
5. Kvinner som forbereder seg på å bli mor. Enhver krydret krydder kan provosere for tidlig fødsel eller spontanabort;
6. I løpet av ammeperioden;
7. Barn under 12 år.

Hemmeligheter for matlaging adjika

Den tradisjonelle oppskriften inneholder ingredienser som paprika, hvitløk, krydder og salt. Om ønskelig kan du pynte retten med basilikum, koriander, dill, koriander, humle.

I dag er mangfoldet av oppskrifter som adjika kan tilberedes fantastisk, men noen av dem inneholder absolutt tomater, så krydderet viser seg å være rødt.

Adjika kan tilberedes på to måter: på abkhasisk og georgisk.

I følge oppskriften på solfylt Abkhazia, tilberedes produktet fra en blanding av varm pepper, hvitløk, valnøtter og urter (dill, koriander, basilikum). Denne krydderingen går bra med kjøttretter. I tillegg kan du i Abkhazia finne grønn adjika, som er tilberedt av grønne krydret urter, grønn søt pepper og salt.Det er vanlig å bruke denne krydderet når du tilbereder melkeretter.

I hjertet av georgisk adjika er en blanding av to paprika - varm og rød, som det tilsettes vineddik, hvitløk, koriander og andre urter. I dag kan dette produktet fra det kaukasiske bordet finnes i sammensetningen av øst-europeisk mat.

Verdien av en uvanlig krydder bestemmes av den snerpende aromaen og den pikante smaken. Det blir også lagt til en rekke retter for å gi dem ønsket krydder.

Kok adjika i henhold til den klassiske oppskriften
Adjika er et veldig populært produkt blant russiske husmødre. Den tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter: med tilsetning av courgette, epler, stikkelsbær, varme og søte paprika. Men de fleste husmødre prøver å holde seg til den klassiske oppskriften på denne retten.

ingredienser:

• 1 kg varme chilipepper;
• 0,5 kg hvitløk;
• 3 ss solsikke humle, malt koriander og tørket hakket dill;
• ¾ kopp salt, helst grunt;

Persille, dill, koriander tilsettes etter ønske.

Viktig! Det anbefales at du tilbereder produktet med gummihansker, som om skarpe krydder får huden din, kan irritasjon oppstå.

Før koking tørkes malt pepper. For å gjøre dette legger han det på avisen i flere dager eller henger seg i solen.

forberedelse:

1. Solhopp, tørket dill og malt koriander blandes. En slik masse bør vise seg nøyaktig et halvt glass. Hvis volumet er større, hell deretter overskuddet, hvis mindre, tilsett hvert krydder i like store mengder til ønsket mengde er oppnådd.
2. Etter det, i en kjøttkvern eller blender, knuses hvitløk, pepper og utvalgte urter, og alt dette blandes med krydder og salt.
3. Den resulterende adjikaen legges ut i en glasskrukke med lokk og rengjøres i kjøleskapet.

Dette produktet er best kombinert med kjøttretter.

Adjika er grunnlaget for Abkhaz kjøkken, et verdifullt produkt utstyrt med en masse nyttige egenskaper. I tillegg til den klassiske oppskriften, mye brukt av moderne russiske husmødre, er det mange mulige varianter av denne krydderet. Adjika vil bli en verdig dekorasjon av ethvert bord.

Video: fordelene og skadene ved adjika