Bokhvete mel - helsemessige fordeler og skader

Bokhvete regnes med rette som dronningen av korn på grunn av det lave kaloriinnholdet, den høye næringsverdien og det enorme innholdet av næringsstoffer. Men den største fordelen med bokhvete er fraværet av gluten, som finnes i havre, hvete og mange andre korn. Bokhvete mel er et glutenfritt produkt som hjelper mange pasienter med cøliaki. Dette er en sykdom i fordøyelseskanalen der en person ikke kan spise glutenfri mat - han opplever alvorlige angrep i form av magesmerter og andre manifestasjoner. For slike pasienter er bokhvetemel en virkelig frelse - på grunnlag av det tilbereder de brød, baker pannekaker og lager mange andre desserter. I dag skal vi snakke mer om bokhvete mel, vurdere dets gunstige egenskaper og kaloriinnhold, bli kjent med kontraindikasjoner for bruk av dette produktet.

Nyttige egenskaper for bokhvete mel

Sammensetningen av bokhvete er veldig rik, den inneholder sporstoffer som jern, mangan, fosfor, magnesium, kalium, molybden, kobolt. Bokhvete inneholder minst 8 typer aminosyrer, forskjellige vitaminer - A, E, PP, B-vitaminer, etc. Kaloriinnholdet i rå bokhvete er ganske høyt, men når du koker er det betydelig redusert. I tillegg tar bokhvete opp fuktigheten veldig og øker i størrelse flere ganger. De fleste av kaloriene er protein, ikke karbohydrat, noe som gjør produktet bokstavelig talt til kosthold. Bokhvete er alltid inkludert i kostholdet for vekttap og for å få muskelmasse. Bokhveteemel mister praktisk talt ikke alle nyttige egenskaper til fullkorn, spesielt hvis du ikke lagrer det i lang tid i malt form. Her er noen nyttige egenskaper for bokhvete mel som vil påvirke kroppens tilstand positivt.

1. Hjerte og blodkar. Glutenfritt bokhvete mel inneholder rutin. Det er en flavonoid som er utrolig gunstig for helsen og blodårene. Regelmessig forbruk av mel og korn i mat gir utmerkede resultater - blodkar utvider seg, blir mer elastisk. Sirkulasjonen av blod i kroppen akselereres, blodet er mettet med oksygen. Hjertemuskelen fungerer mer stabilt, en person blir kvitt takykardi og hypertensjon. Kolesterolnivået synker gradvis, blodet blir flytende. Folk som elsker bokhvete og spiser det hele tiden, har mye mindre sannsynlighet for å lide av hjertesykdommer og åreknuter.
2. Glykemisk indeks. Bokhvete mel og frokostblandinger har en ganske lav glykemisk indeks, lik 54. Dette betyr at retter fra disse produktene i lang tid gir en følelse av fylde på grunn av en langsom nedgang i blodsukkeret. I tillegg inneholder bokhvete chiroinositol, som brukes til behandling av type 2-diabetes.
3. Kalsium. Bokhvete inneholder spesielle stoffer som letter prosessen med absorpsjon av kalsium i kroppen. På grunn av dette blir beinene sterkere, risikoen for å utvikle osteoporose reduseres. I tillegg påvirker kalsium gunstig tilstanden til hår, negler og tenner.
4. Diet. Bokhvete brukes ofte i vekttap, fordi produktet med et relativt lavt kaloriinnhold er veldig rikt på vitaminer og mineraler. Den lave glykemiske indeksen for bokhvete gjør at man ikke opplever sult på lenge. Croup kan erstatte en full proteinmiddag. Forresten, en tilstrekkelig mengde protein i produktet gjør bokhvete universell for kroppsbyggere. Bokhvete med kyllingbryst er en klassiker for deg som bygger muskler. Bokhveteemel er også veldig attraktivt for de som prøver å gå ned i vekt. Det er tross alt mulig å lage kaker uten å skade figuren.
5. Kostholdsrett. Bokhveteemel er et av de sikreste og allergivennlige produktene som kan gis til allergikere og babyer som et første måltid.
6. For tarmene. Bokhvete inneholder en stor mengde kostfiber, som i ufordøyd form kommer inn i tarmen, tar opp alle giftstoffer og avfall, og viser dem utenfor. Bokhvete og mel brukes i kampen mot diaré og dysenteri. Bokhvete er også spesiell ved at denne frokostblandingen ikke er i stand til å akkumulere plantevernmidler og andre skadelige forbindelser i seg selv, som gjødsler jorden for å øke produktiviteten.
7. For kvinnelig skjønnhet. Bokhvete mel fungerer veldig bra på kvinnekroppen. For det første fjerner pulveret overflødig vann fra kroppen, og eliminerer hevelse og poser under øynene. For det andre stimulerer bokhvete, på grunn av det høye innholdet av lettfordøyelig protein, hårveksten. Regelmessig forbruk av bokhvete lar deg vokse krøller mye raskere. For det tredje renser bokhvete tarmene perfekt fra giftstoffer, allergener og giftstoffer, som ikke annet enn kan påvirke hudens tilstand. Den blir glatt, ren og ren. Bokhvete mel brukes ofte eksternt - det absorberer overflødig talg, noe som hjelper til å normalisere produksjonen av talg og gjør huden matt. I tillegg har bokhvete mye vitamin E, som er en naturlig antioksidant som kan bremse aldringsprosessen i huden.
8. Anemi. Bokhvete gryn stimulerer produksjonen av røde kropper i blodet, dette lar deg raskt øke nivået av hemoglobin i kroppen.

Bokhvete er nyttig i alle henseender, så den bør spises så ofte som mulig. I dag er butikkhyllene fulle av uvanlige produkter, og det er ikke noe problem å finne bokhvetemel blant dem. Imidlertid er det ofte raffinert mel, uten skall. Hvis du er tilhenger av et sunt kosthold, er det bedre å koke bokhvetemel selv, fordi skallet er en verdifull kostfiber som ikke kan kastes. Bokhvete må først sorteres ut, vaskes og tørkes. Slip korn i en kaffekvern eller blender. Det er bedre å male bokhvete i små partier, under langvarig lagring mister melet sine nyttige egenskaper.

Skadelig bokhvete mel

Til tross for at bokhvete er ganske allergivennlig, er det noen som har individuell intoleranse for dette produktet. Hvis du aldri har spist denne frokostblandingen før, bør du begynne å prøve den i små porsjoner. Individuell intoleranse kan manifesteres ved en reaksjon som diaré, kløe, hevelse, kvalme, oppkast, kortpustethet, rennende nese, rødhet og hevelse i øynene, og noen ganger til og med kvelning. Men for rettferdighetens skyld er det verdt å merke seg at en slik reaksjon oppstår ekstremt sjelden. En stor mengde fiber i produktet kan forårsake økt gassdannelse og magesmerter, spesielt med irritabelt tarmsyndrom.

Hvordan spise bokhvete

For å få maksimalt nyttige stoffer fra produktet, må det være riktig forberedt og konsumert. Som nevnt, er bokhvete mel brukt til å lage forskjellige bakverk; pannekaker og pannekaker er spesielt velsmakende og pikant. Hvis du vil lage en cupcake eller kjeks, er det bedre å blande bokhvetemel med hvete for å få deigen til å stige bedre. Bokhvete mel brukes til fremstilling av informasjonskapsler, kaker, gryteretter, paier, rundstykker, kjeks og andre melprodukter. Hvis du ikke kan klare deg uten brød i det hele tatt, bruk bokhvete mel - brødet er utrolig velduftende og tilfredsstillende. Slikt brød kan spises på diett uten frykt.

Den mest sunne og nyttige måten å bruke bokhvete mel er å blande det med kefir. Drikk blandingen i en gulp - den er utrolig velsmakende. Denne kalorifattige cocktail vil hjelpe deg med å rense tarmene, forbedre hudens tilstand, få metning i minst 3 timer. Kefir-bokhvete smoothie kan erstatte en fullverdig middag når du mister vekt - maksimalt nyttige egenskaper, smak og metthetsfølelse med et minimum antall kalorier.

Bokhvete er en ganske lunefull kultur, med en hektar bønder samler bare 5-10 centners av avlingen. Til sammenligning kan ris fra samme hektar samle opp til 60 centners. Dette skyldes den lave utbredelsen av bokhvete i europeiske land - de har lite land. Men i de russiske vidder har kultur et sted å utvide, derfor blir bokhvete i Russland ærbødig elsket og respektert. Bokhvete brukes ikke bare til ernæring - puter er fylt med skall for en lang, rolig og lang søvn. Bruk bokhvete i hvilken som helst form, lag mel av det og skjem bort kroppen med ikke bare deilige, men også veldig nyttige retter.

Video: rensing av kroppen med bokhvete mel