Hvordan koke melk: nyttige tips

I en verden av moderne og praktiske teknologier blir naturlige produkter stadig mer verdsatt. Den pasteuriserte melken i hyllene i butikken er allerede klar til bruk - den trenger ikke å kokes. Bare åpne pakken og nyt smaken. I tillegg ødelegger det ikke på lang tid og klarer å stå i kjøleskapet i flere uker. Har du noen gang lurt på hvorfor produksjonsmelk ikke forverres så lenge? Sikkert, i sammensetningen og på veggene på pakken er det spesielle konserveringsmidler som ser ut til å fryse melkeegenskapene. Drikken blir død - det er ingen nyttige stoffer igjen i den. Det er grunnen til at mange husmødre prøver så mye som mulig å kjøpe "levende", naturlig melk fra under kua. Imidlertid er det risikoer. For at melk skal være trygg og egnet for konsum, må den kokes.

Faren for rå melk

Fakta er at skadelige mikroorganismer kan komme i melk når som helst i produksjonen. En uren melkepike kan begynne å melke en ku med skitne hender. Retter som melken melkes kan heller ikke være rene nok. I tillegg kan mikrober og skadelige bakterier komme inn i tanken under transport av melk.

Selv om du har en ku hjemme, og du er helt sikker på at rene og hendene på melkepiken er rene, må imidlertid imidlertid melk kokes. Fakta er at en ku kan bli syk, selv om den ikke manifesterer seg eksternt. Eventuelle endringer i kostholdet til dyret kan også forårsake en endring i melkesammensetningen. Som de sier, frelser Gud en trygg person, så ikke drikk melk par. Og spesielt, ikke gi det til barn.

Kokende melk beskytter deg ikke bare mot skadelige mikroorganismer, men øker også holdbarheten til produktet betydelig. Hvis rå melk lagres i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager, kan det hende at kokt melk kan stå i en uke.

Hvordan koke melk

Denne prosessen er ikke komplisert, og selv den mest uerfarne husmoren kan takle den. Imidlertid er det flere nyanser som vil hjelpe deg å unngå å brenne og løpe bort melk.

1. Melk må kokes så snart du tar den med hjem. Jo tidligere du gjør dette, desto lenger varer produktet.
2. Hvis du tar melk fra ikke-verifiserte selgere, må du sjekke produktet for kvalitet. For å gjøre dette, slipp en dråpe melk i et glass kaldt vann. Hvis dråpen umiddelbart begynte å oppløses, ble produktet fortynnet med vann. Hvis en dråpe sank til bunnen - melk er bra.
3. Til å begynne med, bør du bestemme deg for oppvasken du skal koke melk i. For koking er en glass, aluminium og stålpanne egnet. I emaljerte retter vil melk brenne.
4. Skyll den kokende beholderen og hell litt rent vann (en kopp) i den. Når vannet koker, tilsett litt melk til det. Dette gjøres for å sjekke friskhet av melk. Hvis melken begynner å krølles, er den sur - det er bedre å ikke koke den. Du kan lage pannekaker eller pannekaker av slik melk, og det anbefales ikke å drikke det i sin rene form. Hvis melken ikke har krøllet seg, kan du legge til resten av produktet. Ikke bekymre deg for at du har fortynnet melken med en liten mengde vann - den vil fordampe raskt.
5. Det er bedre å koke melk i en panne med høye sider, slik at den ikke renner av. Hvis beholderen er helt fylt med melk, kan du legge en omvendt tallerken på bunnen. Det forhindrer sterk koking, som beskytter melken mot "løpsk".
6. En gryte med melk må settes på sakte bål og være i nærheten hele tiden. Rør beholderen fra tid til annen slik at melken varmes opp jevnt. Fjern skummet før melken begynner å koke.Deretter, etter koking, er det ikke nødvendig å fjerne skummet - de mest nyttige sporelementene samles i det.
7. Hvor mye koke melk slik at den beholder de fordelaktige egenskapene, men alle skadelige mikroorganismer er blitt ødelagt? Kok opp melk i minst to minutter. Når væsken er tilstrekkelig oppvarmet og skummet begynner å krype opp, er det bare å skru ned varmen til et minimum. Melk skal koke, men ikke stikke av. To minutter er nok til å bli kvitt patogene mikrober og bakterier. Hvis du vil få mer tykk, mettet og fet melk, koker du den i minst en halv time.
8. Etter koking trenger ikke melk umiddelbart å overføres til en krukke. La den avkjøles ved romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet.

Denne metoden for å koke vil tillate deg å forberede produktet for sikker bruk.

Nyttige tips og interessante fakta.

Vi har samlet for deg forskjellige pedagogiske tips relatert til melk.

1. Så at melk ikke renner bort og ikke brenner, i stedet for en tallerken i bunnen, kan du bruke vanlig smør. Smør bare kantene på oppvasken rett over melken, og væsken vil ikke overvinne dette hinderet.
2. Hvis du legger merke til små biter av hø i melken (og hvis produktet er naturlig, kan dette skje), trenger du bare å sile væsken gjennom flere lag gasbind.
3. Ikke la ovnen ligge mens melken varmes opp der. Finn noe du kan gjøre på kjøkkenet. Så du ikke går glipp av øyeblikket når melken er klar til å "rømme".
4. Tilsett litt sukker i melken for å øke holdbarheten.
5. Pasteurisert og ultrapasteurisert melk, som selges i butikken, trenger ikke å kokes - den er allerede klar til bruk. Det samme gjelder spesielle melkeposer for barn.
6. Hvis du glemte å sjekke melken for friskhet og den er helt krøllet, fortvil ikke. Kok opp melken i noen minutter til, og vend deretter væsken over ostekluten. Du vil få deilig (absolutt ikke sur) cottage cheese og myse, hvorfra luftige og delikate pannekaker hentes.
7. Hvis du kjøpte for mye melk og er redd for at du ikke får tid til å drikke den, må du tilberede kondensert melk fra den! Naturlig, tykt og utrolig velsmakende, som før. For å gjøre dette, hell to kopper sukker i to liter melk og la det småkoke i minst 3-4 timer på svak varme.
8. Rør melken regelmessig slik at den ikke fester seg. For å lette og få fart på prosessen, kan du sverte melk med sukker i en langsom komfyr. Der vil den ikke brenne, den trenger ikke å følges så nøye. Ved utgangen vil du motta 700-800 ml av et naturlig produkt uten konserveringsmidler, som du kan gi barnet ditt uten frykt.
9. Hvis det brennes melk under koking, skal den øyeblikkelig helles i en ren bolle, som deretter senkes ned i en kum med kaldt vann. Tilsett en klype salt i melken og rør om. Dette vil redde drinken fra harsk smak og lukt.
10. Oppbevar melk i en lufttett beholder, da dette produktet lett tar opp lukt.
11. Ikke la melk ligge i solen. Light frarøver produktet av vitamin A og E.

Disse enkle tipsene vil hjelpe deg med å koke, lagre og konsumere melk på riktig måte.

Melk og meieriprodukter er hovedkomponenten i kostholdet til enhver person. Sammen med kjøttprodukter, korn, grønnsaker og frukt, er melk en integrert del av menneskets ernæring. Den inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. Drikk melk og ta vare på helsen din!

Video: hvordan koke melk