Hvordan brygge Puer te: nyttige tips

Pu-erh lages i noen regioner i Kina, hvor gjennom prosessering av naturlige enzymer og virkningen av mikroorganismer oppnås sluttproduktet. Hovedfaktoren i produksjonen av kinesiske Puer anses å være dens videre behandling - pressing. Et slikt trekk påvirker i stor grad smaken av brygget te, transport og den generelle holdbarheten. For å brygge sammensetningen riktig, er det nødvendig å ha minimal kunnskap om teknologien til prosedyren basert på te-typen.

Positive egenskaper til Puer

• Reduserer mengden kolesterolplakk;
• Reduserer risikoen for ondartede svulster;
• Normaliserer blodtrykket;
• Øker tonen for elastin og kollagenfibre;
• Glatter delvis cellulitter;
• Forbedrer blodsirkulasjonen;
• Det fremskynder stoffskiftet;
• Normaliserer arbeidet med fordøyelseskanalen;
• Cheers up;
• Lindrer stress, normaliserer nervesystemet;
• Forbedrer den generelle ytelsen;
• Fjerner giftstoffer fra kroppen;
• Hjelper med å bli kvitt en bakrus;
• Sliter med overflødig vekt;
• Senker sukker, bekjemper delvis diabetes;
• Passer for personer med magesår;
• Det har en gunstig effekt på tarmens bevegelighet.

Puer gir blant annet energi, til tross for at sammensetningen inneholder en minimumsmengde koffein. Av denne grunn anbefales det ikke å drikke te senere enn 5 timer før leggetid. Drikken kan ikke sammenlignes med andre te; Puer drikkes alene, uten søtsaker eller annen mat. Ved regelmessig bruk av en varm (ikke varm!) Drink forbedres kroppens generelle tilstand, og "kampånd" våkner.

Hvordan velge Puer Tea

Før du fortsetter med å brygge, er det nødvendig å velge te, med hensyn til personlige preferanser. Ikke prøv å følge med på billigheten. Evaluer kvaliteten på produktet på forhånd ved hjelp av praktiske anbefalinger. Når du velger kinesisk te, bør du ta hensyn til en rekke viktige aspekter.

1. Først av alt er det nødvendig å evaluere de presenterte produktene visuelt. Selv i sterkt komprimerte kaker eller murstein må bladene være i god stand: konturene er tydelig synlige, integriteten til bladene er ikke ødelagt. Tilstedeværelsen av fremmede inneslutninger i den pressede blandingen er strengt tatt ikke tillatt, og det bør ikke være rusk.
2. Når du velger en presset komposisjon, må du sørge for at bladene ikke skiller seg fra hverandre. De skal være en enkelt helhet og danne et rede eller et nettbrett. Cher Puer har en lysebrun farge med en liten skvett grønt. Shu Puer er mørkere, mellom svart og brun med en svak refleksjon av grått.
3. Original kinesisk te bør ikke inneholde noen aromatiske tilsetningsstoffer. Ellers vil det være et bevis på at det er dårlig kvalitet. Pu-erh må ha en spesifikk lukt, det er ikke uten grunn at det kalles "jordnær". Notatene om tilstedeværende trebark og jord skal imidlertid ikke være provoserende. Hovedvekten er på notater av tobakk og muskat. I tilfeller hvor Puerh lukter fuktig (mugg), er det verdt å vurdere at reglene for lagring av produkter brytes.
4. For ikke å bli skuffet over en te som Puer, må du nærme deg valget grundig, spesielt hvis du blir møtt med dette for første gang. Foretrekker te med en gjennomsnittlig prispolicy, ikke jakt etter billigheten for ikke å ødelegge førsteinntrykket.Når det gjelder dyre te, vil du under den første forberedelsen ikke kunne sette pris på dem på grunn av manglende erfaring i teseremonien.
5. Pu-erh-te pakkes på forskjellige måter (reir, firkant, tabletter, løs osv.), Får en engangsammensetning "for testing", og eksperimenter deretter med annen smak og aroma. Når det gjelder valg av grønn Puer, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av en karakteristisk lukt av tørket frukt og svart jord.

Puer te brygge metoder

Det er mange bryggeteknologier, alt fra å tilberede en drink etter den tradisjonelle kinesiske metoden og avslutte med å dampe i et vanlig krus.

Det er viktig å forstå at Puer i større grad hører til elitesorter, noe som betyr at det endelige resultatet (smak, aroma, ettersmak) avhenger av riktig bryggeteknikk.

Hvordan lage Wild Puer

Denne typen te har helbredende egenskaper mer enn andre. Teknologien for å brygge komposisjonen er ikke spesielt vanskelig: legg te i en glass / keramisk beholder, hell over med kokende vann og drener umiddelbart. Hell deretter varmt vann igjen (93-95 grader), la stå i 3-6 minutter i en forseglet beholder. Hvis bollen er middels stor, vil det være nok for deg å helle 1 ts råvarer.

Avhengig av eksponeringstid, endres også den endelige smaken. Når te insisterer i omtrent 3 minutter, skaffer teen seg woody notater med en sur smak. Hvis Puer overlever i mer enn 5 minutter, blir det syrlig med en honning-blomster ettersmak.

Hvordan brygge Shen Puer (grønn)

Shen Puer er et delvis presset blad av maoch (Puerh-tre), ikke utsatt for tilleggseffektene av høye temperaturer. Behandlingsprinsippet til Shen Puer ligner på det for hvite Puer, deres eneste forskjell er at teknopper brukes i sistnevnte tilfelle.

Før du damper te, skyll den med kokende vann: hell varmt vann i bollen med te, vent 5 sekunder og tøm den. Etter det, la tebladene tilføres i et halvt minutt, og hell deretter over kokende vann (90-95 grader). Vent ikke lenger enn 2 minutter, alt avhenger av personlige preferanser.

Slik brygger du en ung Shu Puer (svart) i mandarin

Denne typen svart te kan brygges ikke mer enn 3 ganger, mens sammensetningen er sprø, hard. For den første bryggingen trenger du halve mandarinen.

Legg det i et krus eller annen dyp beholder, hell kaldt kokende vann, vent 2 minutter, tøm. Damp deretter igjen med varmt vann, dekk til med lokk slik at dampen ikke fordamper, la stå i 5 minutter. Den endelige versjonen vil glede deg: mandarinbark vil gi en del av aromaen, te vil drikkes lett.

Fans av tangerinen Shu Puer sier enstemmig at te må dampes i omtrent 10 minutter. Imidlertid, med denne teknologien, er muligheten for nybrygging øyeblikkelig utelukket.

Hvordan lage Royal Puer

Det viktigste kjennetegnet ved Royal Puer fra andre typer råvarer er at det ikke er tørket, men utsatt for tørking. Som et resultat beholder teblader fordelaktige elementer som direkte påvirker smaken av te.

Ta 3 gr. For å lage te. råvarer, hell det 140 ml. varmt vann (80-85 grader), tilfør drikken i ca 2 minutter, og tapp deretter ned i bollen / koppen.

Puer av denne typen kan dampes 7-10 ganger, mens det under hver påfølgende damping er nødvendig å øke eksponeringstiden. Når det gjelder smak, har Royal Puer en myk overveldelse som skiller den fra andre varianter.

Hvordan brygge presset puer (tabletter)

Te av denne typen er en rund eller firkantet tablett, bestående av små granuler av blått og svart. Til slutt får du en drink med en brunaktig fargetone med en knapt merkbar søt ettersmak.

Legg en puera-tablett i en bolle eller annen høy kapasitet, mos den med baksiden av en skje, hell den med kokende vann.Etter 3 sekunder, tøm væsken, vent et halvt minutt, og damp deretter igjen. Insister ikke lenger enn 1 minutt ved første brygging og ca 2-3 minutter for alle påfølgende. Kontroller eksponeringstiden basert på smakspreferansene dine.

Hvordan lage melk Puer

Det er viktig å forstå at melkebasert kinesisk te og Puer melk er to helt forskjellige konsepter. Den andre typen te er en elitesort med en rødbrun fargetone med en myk karamelmelksmak. Som alle andre Puer-varianter bekjemper denne typen forskjellige plager, men i de fleste tilfeller brukes den til å korrigere vekt og øke hudfargen.

Et trekk ved tilberedningen av melk Puer er en relativt lav dampstemperatur (65-75 grader). Du trenger ikke å skylle teen, fyll den umiddelbart med varmt vann og vent 2-3 minutter. Siden melkeholdige Puer kan gjæres på forskjellige måter, er holdetiden annerledes i noen tilfeller. Vi anbefaler å avklare dette punktet med en konsulent når du kjøper råvarer.

Praktiske anbefalinger

1. Ikke bruk en beholder laget av leire som ikke er belagt med et avvisende materiale når du "damper" Puer. Ellers vil oppvasken absorbere hele lukten, teen viser seg å være frisk.
2. Sukker tilsettes ikke Puer. Du kan søte drikken med mørk sjokolade eller honning (i små mengder).
3. Skyll alltid tebladene før du lar det brygge. Om ønskelig kan du tørke te i ovnen eller i en panne, men dette er ikke nødvendig.
4. Ved damping og skylling av teblader brukes bare kokende vann basert på filtrert vann. Hvis væsken ikke er varm nok, eller du ikke får den til å se ut som de første boblene, vil viktige elementer fordampe fra tebladene.

Teknologien for å brygge Puerh av forskjellige varianter er ikke veldig forskjellig, det eneste som varierer avhengig av sorten er eksponeringstiden for sammensetningen og temperaturregimet. I alle tilfeller er det nødvendig å bruke en porselen, glass eller keramisk tekanne som ikke tar opp aroma.

Video: hvordan brygge puer