Artikkelinnhold
De nyttige egenskapene til ayran kan være legender. Et virkelig unikt produkt er mye brukt i medisin og ernæring, for dette er det elsket i mange land. Det er lett å kjøpe ayran i butikken, men husmødrene foretrekker å tilberede produktet på egenhånd. Hver oppskrift inneholder sine egne egenskaper som må tas i betraktning. Tenk på alle teknologiene i orden, fremhev hovedaspektene.
Nyttige egenskaper til Ayran
- Det vanligste bruksområdet for ayran er å drikke i varme sommerdager. Saken er at med svette kommer verdifull væske og salter ut av kroppen, som hjelper indre organer til å fungere i full modus. Ayran fyller væskebalansen, metter cellene med oksygen, nærer kroppen med makronæringsstoffer.
- Ayran inneholder mer askorbinsyre enn alle sitrusfrukter. Under forkjølelse øker drikken immunforsvaret, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Ayran tillater ikke bakterier å formere seg, og dreper dem i begynnelsen.
- Kroppsbyggere drikker ofte Ayran for vekttap. Foruten det faktum at produktet har et lavt kaloriinnhold, fjerner det også giftstoffer og giftstoffer. I 100 ml. Ayran inneholder omtrent 26 kcal. Drikken gjenoppretter den naturlige tarmmikrofloraen, bekjemper magesår, gastritt og andre gastrointestinale sykdommer. Ayran hjelper ofte til å bli kvitt forstoppelse og omvendt takle diaré.
- Alle meieriprodukter eliminerer bakrus-syndromet, men Ayran takler oppgaven mange ganger raskere. Dessuten gjenoppretter komposisjonen nervesystemet og bringer det i tone. Produktet etablerer en psyko-emosjonell bakgrunn, lar kroppen slappe av, kjemper mot generell tretthet og søvnløshet.
- Hovedtrekket ved ayran anses å være at det metter cellene med oksygen. Dette inkluderer også normalisering av aktiviteten til hjertemuskelen, stabilisering av blodtrykket og forbedring av lever- og nyrefunksjoner. Drikken øker blodstrømmen i lungene og bronkiene, normaliserer muskeltonen.
- Produktet har ingen negative egenskaper, det eneste som er verdt å ta hensyn til er reaksjonen fra kroppen under bruken av produktet. Til å begynne med kan du føle fordøyelsesbesvær. Diaré vises bare hvis du drikker ayran ofte og i store porsjoner. Følg med på mengden, øk den gradvis.
Agurkbasert Ayran
- vann med gass - 665 ml.
- fersk agurk - 2 stk.
- kefir fettinnhold fra 3% - 1,1 liter.
- dill eller persille - 1 haug
- malt salt - 10 g.
- Hvis ønskelig kan du bytte ut kefir med naturlig fet yoghurt, konsistensen på det ferdige produktet vil ikke endre seg. Det viktigste er å velge en væske, ikke en tykk sammensetning. Ayran basert på greener og agurker slukker tørsten perfekt, du kan tilberede dressinger til andre kurs og okroshka fra produktet.
- For å ta en drink, hell kefir / yoghurt i en dyp beholder, tilsett salt og bland til krystallene er helt oppløst. Vask, tørk grundig og hakk greenene, fjern bena. Skyll agurken under kranen, fjern "rumpa", send med greener til yoghurt.
- Slip massen i en blender, og slå deretter med en mikser i 3 minutter. Til slutt skal blandingen heve 3 ganger. Så snart dette skjer, begynn å helle mineralvann i en tynn strøm, mens du blander blandingen med en visp eller mikser i sakte fart.
- Det er viktig at alle komponentene er kalde. Legg isbiter i glasset på forhånd, hvis ønskelig kan du fryse vann med hakket dill.Ayran er klar, begynn å spise.
Kaukasisk ayran
- kaldt vann (ikke-kullsyreholdig) - 220 ml.
- matsoni - 220 ml.
- malt salt (ikke jodert) - etter smak
- Hvis det ikke er mulig å bruke yoghurt, må du erstatte komponenten med surmelk eller yoghurt. Avkjøl alle ingrediensene, salt.
- Hell sammensetningen i en blender, visp i 5 minutter. La deretter massen stå ved romtemperatur i 1 time, visp igjen, hell i glass og fortsett å bruke.
- Hvis du vil bruke yoghurt, bland 800 ml med hverandre. melk og 180 gr. rømme. Hell blandingen i en glassbeholder, la stå ved romtemperatur, kork med et lokk. Vent 12 timer ved å pakke glasset i et varmt teppe eller et håndkle. Etter den angitte perioden, bruk klar yoghurt i stedet for rømme.
Geitemelk Ayran
- geitemelk - 535 ml.
- filtrert vann - faktisk
- surdeig - 165 ml.
- salt etter smak
- For tilberedning av Ayran er geitemelk fra gården ideell. Sourdough er et butikkprodukt merket “for Ayran”. Også surdeig kan erstattes med kefir, yoghurt, rømme.
- Hell melk i en emaljepanne, varm på komfyren til 60 grader, kok opp i cirka 10 minutter. Etter denne perioden, fjern skummet, la sammensetningen avkjøles ved romtemperatur.
- Etter at melken er avkjølt, tilsett surdeigen til den, bland den grundig og hell den i en sterilisert beholder. Et utmerket alternativ for å insistere på et produkt er en glasskrukke eller en flaske. Forsegl beholderen tett, pakk den med et håndkle og la den være varm, vent i 7 timer.
- Etter utløpet av perioden, flytt ayran for endelig modning i kjøleskapet i 5 timer. Fortynn deretter med filtrert vann til ønsket konsistens, salt, begynn umiddelbart å bruke.
Ayran med mynte
- kefir (fettinnhold 1,5-3%) - 245 ml.
- musserende vann - 250 ml.
- friske mynteblader - 10 gr.
- malt salt - etter smak
- Vask mynten, mos den i en morter eller hakk den på noen annen praktisk måte. Hell i kefir (du kan erstatte den med surmelk om ønskelig), visp med en mikser til flytende rømme.
- Sett den tilberedte blandingen i kjøleskapet i 1 time, og slå deretter grundig igjen. Tilsett salt, vent til krystallene løses opp.
- Avkjøl det sterkt karboniserte vannet på forhånd, begynn å helle det i en tynn strøm mens du pisker massen med en mikser eller visp.
- Hell mynte-ayran umiddelbart i glass, pynt med en kile med kalk. Om ønskelig kan mint erstattes med sitronmasse knust i en blender eller sitrussaft.
Ayran med sylteagurk
- fersk dill - en halv haug
- helmelk - 2,8 l.
- "Bifidocum" (bifidobacteria) - 245 gr.
- salt etter smak
- renset drikkevann - faktisk
- syltet agurk - 160 gr.
- "Bifidocum" er en bifidobacteria, på basis av hvilken gjæren tilberedes. Komponenten kan kjøpes på apoteket, kostnadene er omtrent 100 rubler per pakke.
- Hell melk i en emaljepanne, hell bifidobakterier, sett på komfyren. Ta med deg de første boblene, og skru deretter brenneren øyeblikkelig av.
- Dekk beholderen med et lokk, pakk den inn i en tykk klut (håndkle eller teppe), la den ligge i 12 timer ved naturlig temperatur.
- Etter at den angitte perioden er utløpt, hakker du picklene med veldig tynne ringer, og skjær dem deretter i smale skiver. Tilsett agurken i melkeblandingen.
- Vask dillen, tørk den slik at det ikke kommer en dråpe vann i sammensetningen. Hakk greener ved å fjerne bena. Om ønskelig kan dill erstattes med persille.
- Tilsett salt og hakket dill i surdeigen, bland med en mikser i 5 minutter. Fortynn blandingen med filtrert vann til ønsket konsistens. Du kan tilberede ayran fra både kullsyreholdig og vanlig mineralvann.
Praktiske anbefalinger
- For å få en kjølt drink, tilsett isbiter. Om ønskelig kan du blande liten dill med vann og fryse den.
- For å fortynne surdeigen, bruk renset vann (mineral), det viktigste er at det ikke inneholder brus. Koumiss og melk er også egnet.
- Friske urter er perfekt kombinert med ferdige Ayran. Du kan hakke zira, timian, mynte, dill, basilikum, paprika, hvitløk, koriander, etc.
For å glede deg over den utsøkte smaken, må du følge praktiske anbefalinger. Et ferdig produkt som allerede er fortynnet med vann, kan ikke lagres mer enn et døgn i kjøleskapet. Det anbefales å bruke ayran umiddelbart eller å avle det opp i porsjoner.
Video: hvordan lage mat ayran eller solbrun hjemme
å sende