Slik fjerner du bitterhet fra løk: 4 måter

Universelt, krydret, immunbeskyttende produkt er kjent for enhver forbruker. Det er også kjent at løken kan være bitter og "bringe til tårer." Men dette stopper ikke husmødrene til å bruke den på mange områder. Imidlertid er det mer praktisk å spise det i mat og i medisin uten bitterhet.

Måter å bli kvitt bitterheten

Som regel bruker hjemmekokker 1-2 metoder for å kvitte seg med løkens bitterhet. Måter å fjerne en skarp smak på litt mer. Det velges avhengig av i hvilken tallerken løken fungerer som ingrediens. Overraskende endrer smaken på det kulinariske produktet også fra metoden for å fjerne bitterhet.

I varmt vann
Skrellede løk, skrellet i terninger eller halve ringer i henhold til oppskriften, ha i en dyp bolle og hell kokende vann. La stå i 3-5 minutter i varmt vann. Hvis du vil "avkjøle" produktet, kan det eventuelt drysses med kaldt vann, tidligere lagt på et dørslag og la det ligge der til væsken forsvinner. Det er verdt å merke seg at med denne metoden blir løken litt myk, gjennomskinnelig. Det er vanskelig å legge merke til en slik "dressing" i en tallerken, derfor er den egnet for ikke-grønnsakselskere.

Praktisk for "vinter" salater: "Mimosa", "Vinaigrette", "Olivier", der løk er langt fra først, men som et supplement.

I kaldt vann
Skjær det skrellete løkhodet på en praktisk måte - etter din smak, send til en dyp bolle, dryss sjenerøst over salt (ca 1 ss salt per medium løk), hell kaldt rennende vann for å dekke løken og saltet. La løsningen stå i 15-20 minutter. Vask deretter løken fra saltet med rennende kaldt vann også.

Med dette middelet forsvinner bitterheten, men løken forblir sprø, utseendet endrer seg ikke. Passer til "sommer" salater med friske grønnsaker og dressing med oliven- eller vegetabilsk olje, og som en uavhengig rett.

Bruk mikrobølgeovn
Det regnes som den raskeste måten å kvitte seg med løken på bitterhet. Plasser det kuttede eller hele rensede hodet i mikrobølgeovnen og tåle oppvarming i 10 sekunder ved middels kraft. Imidlertid, hvis metoden brukes på et helt løkhode mer enn gjennomsnittet, er det verdt å redusere kraften og utvide tiden brukt i ovnen. Smaken på løk, med unntak av å fjerne bitterhet, farge og tekstur, endrer seg ikke. Det eneste produktet kan være behagelig å spise ved en varm temperatur.

Denne metoden er egnet for alle typer retter, og viktigst av alt - for å bruke løk som en terapeutisk ingrediens. Siden det ikke er kontakt med vann, forblir alle de helbredende egenskapene til løkjuice.

Ved hjelp av marinade
Det er mange marinadeoppskrifter. Imidlertid er det en grunnleggende - med et minimum av ingredienser. Løk, tidligere skrelt, kuttet i ringer, lagt i en dyp, smal beholder. Tilsett 1/2 ts sukker, 1/3 ts salt til grønnsaken, 1 ss sitronsaft (kan erstattes med sitronsyre på tuppen av en kniv), hell blandingen med et ufullstendig glass romtemperert vann, bland med en tre- eller silikonskje eller for hånd. La marinere i 20-25 minutter i rommet. Over tid, fjern løken fra marinaden, du kan skylle med kokt vann ved romtemperatur eller ikke "skylle" marinaden. Løk har en søt, krydret smak.

Syltede løk er uunnværlig for å forbedre smaken på kjøttretter, spesielt for shish kebab eller tandoor kjøtt, så vel som den søte syrlige følelsen er passende i en klassisk gresk salat.

Det understrekes at de tre første metodene opprettholder en nøytral smak av løk. I tillegg til mangelen på bitterhet, har syltet løk imidlertid også en spesifikk smak. Tilhengere av den røde sorten sylter det til en uavhengig rett.En slik rask og velsmakende rett vil også fungere som en forebygging mot luftveissykdommer!

Video: slik at løken ikke er bitter - vertinnen på hvert kjøkken