Pølseost - fordeler og skader på kroppen

Mange foretrekker meieriprodukter, og oster er spesielt populære. De pynter det festlige bordet, med deres hjelp får du hjertelige smørbrød og forskjellige deilige retter.

Matlagingsfunksjoner

Pølseost skiller seg fra andre typer på grunn av den krydret smak, behagelig aroma som produktet skaffet seg etter røyking. Denne osten er en type bearbeidet ost, til forberedelse av hvilken myke eller harde løpeost blir brukt. De legger også til:

• olje;
• rømme;
• melkepulver eller fløte;
• alle slags krydret og kosttilskudd.

Ostedeigen pakkes i et spesielt tilberedt cellofanomslag, ordentlig fikset og deretter røykes. Denne prosessen ligner veldig på å røyke pølser.

Pølseost - mette kroppen med proteiner og fett av høy kvalitet

Pølseost er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. For det første ligger fordelen ved at osten har en helbredende effekt i det høye proteininnholdet. Disse stoffene er nødvendige slik at kroppen kan produsere den energien som er nødvendig for at alle systemer og organer skal fungere. Proteiner fungerer også som byggemateriale hvorfra, etter komplekse prosesser, syntesen av celler og vev begynner. Mange hormoner, antistoffer er delvis eller helt sammensatt av protein. Derfor er det så nødvendig å inkludere i kostholdsproduktene som inneholder en stor mengde av dette elementet.

Fordelen med pølseost er at den inneholder de mest sunne proteiner. Disse stoffene inneholder aminosyrer. Og her er det viktig å merke seg at ikke alle av dem kan syntetiseres i menneskekroppen, derfor må de handle med andre matvarer.

Det er også et høyt innhold av fett i pølseost, som utfører en beskyttende funksjon. Fordelt i kroppen beskytter de de indre organene mot effekten av sjokk, lar ikke organene bevege seg, og på grunn av det faktum at de har lav varmeledningsevne, opprettholder de ønsket kroppstemperatur. Fett er involvert i mange metabolske prosesser, og beriker kroppen med vitaminer, fettsyrer og andre gunstige stoffer.

Men til tross for det høye fettinnholdet, er likevel kaloriinnholdet i denne typen ost mye lavere sammenlignet med harde oster.

Karbohydrater av pølseost og fordelene deres for mennesker

Siden denne osten har melkepulver, og den inneholder en stor mengde karbohydrater, betyr det at elskere av pølseost får en ekstra energikilde. Forskere har lenge funnet ut at karbohydrater sikrer normal funksjon i hjertet, leveren og musklene, overvåker konsentrasjonen av sukker i blodet, og er en utmerket stimulator av nervesystemet. For tarmene er karbohydrater også uunnværlige, da de er et livgivende medium for utvikling av melkesyremikroorganismer. De tillater ikke utvikling av forskjellige purulente prosesser, normaliserer mikrofloraen, som påvirker forventet levetid for en person.

Komponenter av pølseost og deres gunstige egenskaper

Pølseost inneholder også andre stoffer som ikke er mindre nødvendige for å opprettholde helsen, som blir absorbert enklere og raskere fra surmelkeprodukter. Først av alt:

1. Kalsium. Den har et høyt innhold i pølseost, i motsetning til mange andre matprodukter. Takket være dette elementet vil tenner, bein og muskler være sunn, fysisk og mental aktivitet normaliseres.Kalsium absorberes best hvis protein er til stede, derfor er pølsost nødvendig for barn og mennesker som er aktivt involvert i fysisk og mental arbeid.
2. Natrium. Regulerer vann-saltbalansen, støtter det kardiovaskulære systemet.
3. Fosfor. Det er nødvendig å opprettholde vev - bein, hjerne og nerve, hjelper muskel- og skjelettsystemet til å fungere normalt. Denne osten inneholder en harmonisk kombinasjon av fosfor og kalsium, som absorberes fullstendig av kroppen.
4. Pølseost kan ikke skilte med en mengde vitamin, men de er likevel inneholdt i den i små mengder. Den har:
5. Betakaroten. Det er et provinamin av retinol. Beskytter mot smittsomme og onkologiske sykdommer, normaliserer synet.
6. Vitamin C. Dette vitaminet er essensielt for redoksfunksjoner.
7. D-vitamin Regulerer metabolske prosesser der kalsium og fosfor er involvert.
8. Vitaminer fra gruppe B. De er nødvendige under fett- og karbohydratmetabolismen, forbedrer funksjonen i nervesystemet og hjernesystemene, spesielt når deres forbedrede aktivitet er nødvendig.

Velge en god pølseost

1. For å få ekte glede, å spise pølseost, må du først gjøre deg kjent med sammensetningen av det valgte produktet. Hvis det indikeres at det inneholder mye vegetabilsk fett, er kvaliteten lav, og i dette tilfellet tilhører den kategorien osteprodukt.
2. Tvilsomme smaksforsterkere, kunstige fargestoffer eller uklare tilsetningsstoffer forbedrer ikke kvaliteten.
3. Vær også oppmerksom på overflatelaget på produktet. Bevis for god kvalitet er for det første en lys overflate, konsistensen er jevn, uten bobler og alle slags, til og med mindre sprekker.
4. Når osten er kuttet, skal den ikke smuldre, og kuttet skal forbli jevn og blank. Oftest er konsistensen sprø hvis surheten i melken er økt.
5. Hvis osten ble røykt i samsvar med riktig teknologi, uten forstyrrelser, skal skallet virkelig røykes, med en behagelig aroma, noe som indikerer at behandlingen ble utført på sagflis. Hvis det ble brukt flytende røyk, kunne han ikke gi en slik lukt.
6. Hvis lukten er sur, trenger du ikke kjøpe ost. Mest sannsynlig utvikler irreversible putrefactive prosesser seg i den.
7. Det kan hende at ost ikke lagres riktig. Hvis temperaturen var for lav i løpet av modningsperioden, akkumuleres peptoner i osten - de provoserer utseendet til en bitter smak.

Smoked Cheese Harm

For å redusere kostnadene under produksjonen, samt for å oppnå lengre lagring, prøver produsentene å legge til komponenter som opprinnelig ikke ble gitt for produktet. I stedet for høykvalitetssmør er for eksempel billig vegetabilsk fett inkludert. I strid med teknologien inkluderer sammensetningen forskjellige emulgatorer, kunstige farger, forskjellige smaksforsterkere. Samtidig forbedres forbrukeregenskapene, men kvaliteten på selve osten lider.

Hvis flytende røyk ble brukt under røyking, snarere enn naturlig tre sagflis, er faren representert av den brukte billige smakstilsetningen, som kan inkludere fenoler, tjære, skadelig for mennesker, aromatiske karbohydrater og andre stoffer med kreftfremkallende egenskaper.

Kontra

Det er mye fett i denne osten, derfor er det bedre for eldre mennesker med overvekt, med en stillesittende livsstil å redusere inntaket.

Det høye saltinnholdet i produktet er farlig for personer som har nyrepatologier.

Video: pølseost - et jukseprodukt