Artikkelinnhold
- 1 Chokeberry-kompott: klassisk
- 2 Steved aronia og kirsebær
- 3 Kokt chokeberry og ripskompott
- 4 Stewed aronia og epler
- 5 Kokt chokeberry og havtornkompott
- 6 Kokt chokeberry og bringebærkompott
- 7 Kompott av frossen fjellaske og mynte
- 8 Chokeberry og plomme kompott
- 9 Stewed Tips
- 10 Video: stuet aronia og epler til vinteren
Chokeberry har mange nyttige egenskaper på grunn av den store listen over nyttige elementer og vitaminer som finnes i sammensetningen. Bæret fjerner giftstoffer og giftstoffer, normaliserer kolesterol, har lette vanndrivende egenskaper, kjemper delvis mot åreforkalkning og strålesyke. I tillegg eliminerer stuet fruktkompott forstoppelse, opprettholder immunitet under forkjølelse og har en profylaktisk effekt på skjoldbrusksykdommer.
Chokeberry-kompott: klassisk
- sitron - 30 gr.
- kornsukker - 480-500 gr.
- svart chokeberry - 550 gr.
- bordvann (drikke) - 2,4 l.
- Oppskriften er enkel å implementere, da bæret helles med en varm søt base i ett trinn. Gjentatt koking og infusjon er utelukket. Alle disse ingrediensene er oppført på en 3 liters krukke.
- Forbered først beholderne som drikken skal tappes på. Vask dem med brus, skyll og tørk godt. Selv en dråpe fuktighet vil bidra til oksidasjon og skade.
- Sorter chokeberry, velg bare sunne bær. Ta saks for manikyr, kutt hestehaler. Ikke skad skallet. Vask fruktene under kranen, tørk på håndklær.
- Send fjellasken i en sterilisert beholder, tilsett skivet sitron (frøfritt). Hell separat bordvannet i pannen, bland med sukker. Kok opp og oppløs sanden helt.
- Når den søte basen er jevn, koker du i ytterligere 3 minutter. Etter det tildelte intervallet, overfør sirupen til chokeberry og rist glasset. Fyll beholderen under nakken slik at luften ikke samler seg på toppen.
- Stram umiddelbart beholderne med innholdet i tinn, pakk den gamle genseren over glasset. La drikken avkjøles, overfør den til kaldt etter 24 timer for langvarig konservering.
Steved aronia og kirsebær
- naturlig juice av kirsebær (ferskpresset) - 235-240 ml.
- chokeberry - 650 gr.
- filtrert vann - faktisk
- kirsebærblad (helst tørt) - 12 stk.
- kornet sukker - 0,5 kg.
- Det ideelle alternativet for høsting av kirsebærblader anses å være fra mars til april. Du kan imidlertid ta ikke tørkede, men friske blader. Kirsebærjuice tilsettes i stedet for sitronsyre.
- Tilbered først råvarene. Sorter aronia, fjern grenene, bladene, skjær hestehylene med neglesaks. Skyll bærene og tørk på håndklær.
- Hvis kirsebærbladene er friske, skyll dem. Tørr sammensetning er nok til å skylle og klappe tørr med servietter. Mål halve volumet fra bladene, bland med 0,5 l. rent vann, sukker, sett på komfyren.
- Kok opp, vent i ytterligere 5 minutter og slå av varmen. Bland det svarte chokebæret med den avkjølte buljongen, la stå i 7 timer. Når fristen er over, kan du fange et bær med en slisset skje.
- Tilsett resten av bladene og kirsebærjuicen til infusjonen, la det småkoke på middels varme i 6 minutter etter koking. Gå inn for å tømme bærene: dypp dem i kokende vann i 3 minutter, og overfør deretter umiddelbart til isvann.
- Legg den avkjølte fjellasken i steriliserte tørre krukker, tilsett sirupen. Legg glasset i pannen, hell kokende vann over skuldrene. Pasteuriser kompoten i en halv time med et moderat oppkok.
- Når tiden er inne, stram drikken med lokk, pakk den med en genser og la den være på hodet til den er avkjølt (10-14 timer). Overfør deretter kompoten til kaldt.
Kokt chokeberry og ripskompott
- granulert sukker - 0,75 kg.
- Aronia - 1 kg.
- rips (helst svart) - 0,5 kg.
- drikkevann - 3 l.
- Først av alt, gjør den mest tidkrevende delen. Sorter rips og aronia, bli kvitt fritt rusk, kvister, blader, haler. Skyll hver frukttype på tur under kranen, tørk.
- Velg varmebestandig kokekar med et volum på 4 liter eller mer. Hell i den fjellaska med rips, kornet sukker. Bland innholdet forsiktig med hånden.
- Hell i vann, og la litt rom for kokende væske. Send beholderen til bålet, rør til sukkerpartiklene har løst seg opp. Når dette skjer, kjøles i ytterligere 6 minutter.
- Skyll grundig med en beholder med brus, kok dem og tørk. På samme måte kan du sterilisere dekslene. Hell deretter den ferdige kompott og kork. Avkjøl opp ned, legg i kulda.
Stewed aronia og epler
- sitronsaft - 60 ml.
- vann - 2,3 liter.
- Antonovka eple - 0,3 kg.
- chokeberry - 350 gr.
- kornsukker - 330 gr.
- Skyll eplet, kutt kjernen med en spesiell kniv. Ikke fjern skallet. Hakk hver frukt i 4-6 seksjoner for å få vakre skiver.
- Ha epler i en panne, dryss over sitronsaft og bland. Et slikt trekk vil redde frukten fra å mørkne. Sorter chokeberry, fjern hestehale, skyll og tørk.
- Etter å ha sterilisert beholderne, send frukt og bær til en tørr beholder. Kok opp vann, hell det over oppvasken. Lukk capronen, vent 7-10 minutter.
- Tøm, bland med kornet sukker, sett bål og vent til partiklene løses opp. Når sirupen er klar, i kokende tilstand, overfør den tilbake til bær og frukt. Rull opp umiddelbart og la avkjøle.
Kokt chokeberry og havtornkompott
- drikkevann - 2,2 liter.
- Havtorn - 0,45 kg.
- kornet sukker - 0,3 kg.
- chokeberry - 270-280 gr.
- Ingrediensene er basert på en trel liters krukke. Sorter først ut fjellasken, kvitt bæret av halene, bruk saks for manikyr. Skyll sunne frukter og la tørke.
- Forbered havtorn på samme måte. Mens bærene tørker, steriliser beholderne for å søle kompoten. Kok lokkene og tørk beholderen.
- Send havtorn med svart chokeberry til boksene, kok opp vannet og hell det i råvarene. Vent en tredjedel av en time, og tøm deretter bærbuljongen. Tilsett sukker, kok opp til kornene er oppløst.
- Etter at massen er blitt homogen, hell sirupen tilbake i krukken med bær. Lukk med en spesiell nøkkel, snu og avkjøl under en genser.
Kokt chokeberry og bringebærkompott
- bringebær - 370 gr.
- chokeberry - 650 gr.
- kornsukker - 360-400 gr. (etter smak).
- bordvann - 1,2 ml.
- Etter å ha skyllet aronien, tørk bærene på et håndkle. Skyll bringebærene forsiktig uten å skade massen. La det også tørke.
- Legg nå fruktene i en kasserolle og hell kokende vann på den, la det småkoke over svak varme i 10 minutter (blanchering).
- Fjern råvarene umiddelbart, dypp dem i iskald væske. Plasser komponentene i steriliserte beholdere.
- Ta nå vare på sirupen, tilbered den fra vann og kornet sukker. Når kornene løses opp, hell den kokende søte basen til bærene.
- Kork kompottet, pakk glassene med en genser eller et gammelt teppe, snu. I denne posisjonen må du bringe drikken til romtemperatur.
Kompott av frossen fjellaske og mynte
- sitron - 50 gr.
- friske mynteblader - 30 gr.
- frossen aronia - 0,5-0,6 kg.
- kornsukker - 550 gr.
- vann - 3,8 liter.
- Fordelen med å lage matkompott med denne teknologien er at frosne bær ikke trenger å tilberedes. De er allerede renset og vasket. Ikke vent til fjellasken skal tine, flytt den umiddelbart til kokekaret.
- Vask halvparten av sitronen, tørk, hakk dem i skiver, fjern frøene.Rør frukten inn i bærene. Hell i vann, sett kjelen på bålet og vent til innholdet koker.
- Tilsett kornet sukker når boringen begynner. Fortsett å småkoke massen over svak varme til krystallene har løst seg opp. Gå inn på de vaskede myntebladene (etter smak) på samme trinn.
- Etter at sirupen er blitt homogen, tar du oppvasken fra varmen. Dekk til med lokk, la blandingen komme i varm tilstand. Bærene er litt myknet, det er det vi trenger.
- Når kompoten når ønsket tilstand, hell den i helt rene glass. Kork med tinn- eller nylonhetter og la stå i 10 timer. Ta den til kulde.
Chokeberry og plomme kompott
- bordvann - 2,6-2,8 liter.
- Aronia - 300 gr.
- plomme (helst rød) - 300 gr.
- granulert sukker - 0,6 kg.
- Velg modne og faste plommer. Skyll, kutt i to, fjern steinen. Forbered nå chokeberry (vask, tørk, skrell).
- Steriliser på forhånd containere som kompoten skal helles på. Kok lokkene. Legg plommer og fjellaske i krukker, kok opp vann og tilsett det i frukten. Vent et kvarter.
- Når fruktene varmes opp jevnt, tøm infusjonen i pannen og kok opp. Hell i sukker, vent til det løser seg. Fyll beholderen med bær med en søt masse og vri den umiddelbart.
Stewed Tips
- Ovennevnte oppskrifter er rettet mot folk som liker en moderat søt drikke. Eventuelt kan du øke mengden sukker eller kombinere den med honning.
- Noen husmødre foretrekker å tilberede kompott uten sukker i det hele tatt. I dette tilfellet blir behandlingen søtet på smak før bruk.
- For å bevare bærens verdifulle egenskaper, tilsett litt sitronsaft (5-15 ml.) Til kompoten før du ruller.
Kombiner chokeberry med søte og sure epler, bringebær, plommer, svarte eller røde rips, stikkelsbær, pærer. Lag dine egne oppskrifter ved å forsyne drikken med kirsebær, kirsebær, aprikoser og annen sesongens frukt.
Video: stuet aronia og epler til vinteren
å sende